119-летняя ветчина, которая, как сообщается, является самой старой в мире, была первоначально выдержана в 1902 году мясной компанией Gw altney Foods, прежде чем она была потеряна на складе. После его повторного открытия два десятилетия спустя ликующий Пемброк Д. Гуолтни-младший сделал кусок свинины своей «любимой ветчиной». Он надел на него латунный воротник и выставил напоказ на различных выставках, чтобы доказать покупателям, что его мясо можно хранить без холодильника.
Сухой процесс посола, используемый для создания ветчины, включал в себя соление мяса и слив крови, что обеспечивает более длительный срок хранения и более насыщенный вкус. Предположительно, микробиологи говорят, что ветчина технически все еще съедобна. Тем не менее, это не тот деликатес, которым кто-то хотел бы полакомиться, поскольку вкус и сенсорные ощущения вяленой ветчины могут не понравиться современным гурманам. Внешний вид самой ветчины сравнивают с высушенной кожей и просроченной человеческой рукой.
Ветчина находится в музее округа Айл-оф-Уайт, где также находится самый старый в мире арахис. Он занимает витрину с климат-контролем вместе с двумя другими ветчиной, одна из которых предположительно является самой большой ветчиной в мире. Непрерывная прямая трансляция «камеры с ветчиной» позволяет любому быть в курсе последних новостей о консервированной свинине, как и учетная запись ветчины в Твиттере.
Город Смитфилд, штат Вирджиния, известен в Соединенных Штатах своей вяленой ветчиной. Smithfield Foods, крупный производитель свинины, со штаб-квартирой в городе, является компанией, предшественником которой является Gw altney Foods.