Я сражаюсь с голодной толпой в скромной мясной лавке в самом сердце Белграда, Сербия. Сцена выглядит немного хаотичной, поскольку толпа рядом со мной выкрикивает заказы на сербском языке на стейки, отбивные, бекон и десятки других сырых кусков, которые я никогда раньше в жизни не видел.
Я сохраняю спокойствие и готовлюсь к своей очереди, повторяя в голове приказ, который скоро будет произнесен. Затем глаза мясника встретились с моими, и пришло время сиять:
" Два гамбургера с картошкой фри, пожалуйста."
Хотя я бы не назвал себя «гурманом», я ни на секунду не буду отрицать, что еда - единственная причина, по которой я посещаю некоторые из имеющихся у меня мест. На самом деле, я обычно появляюсь где-нибудь со списком фирменных блюд, которыми они славятся, и коллекцией кухонь, на которых готовят прекрасные версии этих блюд.
Белград не был одним из таких мест.
Для меня это была совершенно пустая страница меню, но в итоге я покинул город, одержимый множеством восхитительных секретных гамбургеров в сербской столице.
Теперь, когда я говорю «секретно», я не обязательно имею в виду заведения в стиле Speakeasy, где вам нужно прошептать секретное слово «Большому Влади» у входной двери, чтобы войти. Хотя такие места вполне могут существовать, я говорю о забегаловках с бургерами, которые прячутся на виду на улице под скромными, а иногда и немного неаппетитными вывесками, на которых просто написано «фаст-фуд» или, как мои друзья выше, работают внутри мясных магазинов.
Они здесь, и вам, возможно, не понравится, как они выглядят снаружи, но поверьте мне, вам захочется зайти внутрь и попробовать.
Официальное название этих гамбургеров - Плескавица, и это сербское уличное развлечение. Котлета из говядины, свинины, а иногда и баранины, приготовленная на гриле до совершенства, помещенная в воздушную булочку, называемую лепинья (представьте себе лаваш, в котором немного больше хлеба, чем воздуха), затем намазанная соусами и начинками, такими как капуста, перец, сметана и сливочный соус. чеснок.
Как только я начал обращать внимание, эти маленькие гамбургеры были повсюду, и вот некоторые из лучших, которые стоит попробовать, учитывая, что любой мясник, мимо которого вы проходите на улице, скорее всего, тоже приготовит на скорую руку плохой гамбургер. тоже.
Локи - Господир Йованова 27
Самая известная из «скрытых» бургерных в Белграде, «Локи» ведет бурный бизнес, особенно поздно вечером, поскольку они открыты 24 часа в сутки. Невзрачная красная вывеска скрывает волшебство, происходящее на грилях, поскольку каждую ночь голодные толпы собираются на тротуарах и начиняют свои булочки головокружительным набором соусов.
Микан - Марсала Бирюзова 14
Почитаемый традиционный сербский сидячий ресторан в центре города, снаружи находится скромный киоск, продающий «фаст-фуд». Это то, что вам нужно, так как оно передаст вам весь вкус и атмосферу сербской уличной бургерной.
Права Плескавица - угол улиц Таковска и Цвидиеве в центре Белграда
С непритязательного желтого стенда ветеран-гриль-мастер «Права Плескавица» уже много лет поджигает вкусовые рецепторы города. Он лично приправляет каждый бургер луком, прежде чем тот попадает на гриль, и за это время стал легендарным.