По моему скромному мнению, месяцы с декабря по март на Тайване - это настоящий подарок Матери-природы. Зимой на Тайване бывают холода, и жители острова яростно жалуются на это (в основном из-за отсутствия отопления в помещении), но в целом с января по март я считаю долгожданной переменой.
Великолепное чистое голубое небо появляется достаточно часто, чтобы отвлечься от тяжелой работы в условиях долгой зимы, и никто не может отрицать, что большинство из нас с нетерпением ждет возможности искупаться в горячих источниках Тайваня хотя бы несколько раз..
Зима для меня означает, что цветочные сезоны Тайваня начинаются заново, а зимние продукты становятся доступными в изобилии. Вишня и клубника внезапно появляются повсюду, а другие экзотические фрукты, которые мы видим только раз в году, появляются ненадолго.
Заварное яблоко является одним из таких продуктов, и хотя его можно не считать красивым фруктом с его узловатыми зелеными бугорками и гигантскими черными семенами, его, безусловно, можно назвать одним из самых вкусных!
Тайвань является родиной разнообразных заварных яблок, известных как сек-киа; плод восхитительно сливочный, белый и красиво сладкий. На вкус это действительно похоже на то, как будто вы ныряете в чашку с заварным кремом, за исключением того, что этот заварной крем полностью натуральный.
Это так восхитительно. Фрукты еще никогда не были такими вкусными.
Проезжая по Южному Тайваню в уезде Тайдун, вы увидите семейные прилавки с заварным кремом и синие фермерские грузовики, перевозящие бушели этого фрукта. В округе Тайдун находится около 5 000 гектаров площадей для выращивания заварного крема на Тайване, при этом район Бейнан округа Тайдун производит около 40% урожая. Тайвань также известен производством гибрида заварных яблок, называемых ананасно-заварными яблоками. Основной сезон для этого сладкого фрукта - с декабря по февраль.
Тайваньцы называют этот плод плодом с головой Будды из-за его сходства с головой Будды. (Это одна из многих привлекательных черт Тайваня - обнаружение сходства между их миром и Матерью-природой, отсюда и Маленький Тайвань, тайваньский сладкий картофель, скала Голова королевы и т. д.)
Заварные яблоки на Тайване также известны как сахарные яблоки. Несмотря на то, что они сладкие, гликемический индекс заварного крема довольно низкий, и они богаты витамином С, тиамином, калием и пищевыми волокнами. Это исключительно полезный фрукт, который на протяжении сотен лет рекламировался своими антидиабетическими свойствами в Индии и перуанских Андах. Заварные яблоки покупают готовыми к употреблению. Подается сырым, вы можете просто разрезать один пополам и вынуть сладкую белую мякоть, но они также хороши в смузи, а также очень вкусны в десертных блюдах.
Вы также можете найти заварные яблоки в продуктовых магазинах Тайбэя и на ночных рынках, и, если вам повезет, вы встретите местного продавца, как я время от времени. Я никогда не упускаю возможность купить хотя бы несколько. Тайваньские заварные яблоки, как правило, намного больше, чем обычные заварные яблоки, и они быстро портятся, поэтому я всегда помню, что могу съесть только определенное количество. Они хранятся в холодильнике всего несколько дней после того, как созреют, и легко повреждаются, если с ними неправильно обращаются или слишком долго охлаждают. Они готовы к употреблению, если плод слегка поддается при легком сжатии.
Вы когда-нибудь пробовали заварное яблоко? Что вы об этом думаете?