Есть причина, по которой в Хижине всегда очередь, особенно в аэропортах.
Обновленные терминалы медленно, но верно появляются по всей стране благодаря усилиям таких компаний, как OTA, и авиакомпаний, которые вкладывают миллионы долларов в ремонт своих унылых и безрадостных мест транзита. Конечно, это означает капсулы для сна, заправочные станции для бутылок с водой и магазины, торгующие местными товарами, но то, что действительно нужно путешественникам в их новых причудливых терминалах, - это хорошие места, где можно поесть и выпить. Появляются устричные бары, тапас-бары, французские бистро и закусочные, умоляющие случайных посетителей набить животы. Несмотря на то, что эти места предоставили путешественникам более широкий выбор, неудивительно, что эти места редко оправдывают свои обещания вкусности - этому тапас-ресторану не хватает души того, что вы посетили за пределами аэропорта во время поездки.
На что я говорю: Забудьте весь этот шум. Есть только один ресторан в аэропорту, который доставляет мне чистую, беззастенчивую, восхитительную радость, которую я испытываю в ресторанах в реальном мире. Это место - Shake Shack.
На данный момент единственными местами, где можно получить предполетный Shake Shack, являются JFK в Нью-Йорке, Дубай и Кувейт. Ну, до сих пор: по состоянию на 28 июня 2017 года LAX является вторым внутренним аэропортом, в котором есть Shack. Он будет расположен в сверкающем новом Терминале 3. Очевидно, это очень интересно для меня и других энтузиастов Shake Shack.
Лучшее в двойном шакбургере в JFK - это то, что он на вкус точно такой же, как высококачественная еда в любом другом ресторане Shake Shack. Это, очевидно, по замыслу.«Мы требуем, чтобы операторы наших аэропортов поступали так же, как мы делаем это в наших уличных офисах», - говорит Майкл Карк, вице-президент по глобальному лицензированному бизнесу в Shake Shack. «Все наши источники почти одинаковы, с некоторыми дополнениями. Вы увидите в нашем меню в LAX, что мы делаем Stumptown Cold Brew с молоком, которого нет в нашем традиционном меню. Но наши основные продукты питания производятся точно таким же образом. Люди, которые перемалывают нашу говядину в Лос-Анджелесе, будут теми же, кто перемалывает нашу говядину в Лос-Анджелесе». Конечно, традиционные сетевые рестораны, такие как McDonald’s, также успешны, потому что они могут предлагать своим клиентам один и тот же продукт, независимо от того, в какой части мира они находятся. Разница, однако, заключается в высоком качестве, которое Shake Shack достигает и поддерживает даже в терминалах аэропортов, где клиенты привыкли ожидать меньшего.
Это качество показывает: когда бы вы ни встретились с Shake Shack, будь то в терминале аэропорта или в вашем районе, скорее всего, будет длинная очередь. Транзитные узлы, в том числе железнодорожные станции, такие как Union Station в Вашингтоне, округ Колумбия, Grand Central и Penn Station в Нью-Йорке, постоянно посещают толпы. «Наши аэропорты работают очень хорошо, - говорит Карк. «Еще одна вещь, которую мы делаем для нас в аэропортах, это то, что мы завтракаем. Наши поклонники были в восторге от вариантов завтрака, который мы начали подавать в JFK». (Некоторые инсайдерские данные: Shake Shack в настоящее время также тестирует возможность завтракать в своих нетранзитных транспортных узлах.)
Вы также увидите, как в Соединенных Штатах появляется больше мест в аэропортах: бренд активно стремится выйти на другие рынки, где Shake Shack покорил сердца местных жителей своими говяжьими котлетами, приготовленными по индивидуальному заказу, и божественными бетонами. Какой следующий аэропорт присматривает Shake Shack? «У нас еще нет подписанного договора аренды, но мы надеемся быть в Атланте», - говорит Карк.
Поэтому, когда вы летите через Лос-Анджелес и попадаете в странный мир аэропорта после службы безопасности, где так много правил реального мира не применяются, например, ваша диета или вкус хорошей еды, получите бургер Shack. Или бургер с грибами. Или замороженный заварной крем. И полюбуйтесь этим странным чувством удовлетворения за гораздо меньшую сумму, чем вы потратили бы в низкокачественном ресторане в аэропорту под руководством знаменитого шеф-повара.