Гонконг - Отправьтесь в невероятное гастрономическое путешествие по вкусам Сицилии в Cucina. С 17 по 21 мая 2019 года шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Паоло Баррале представит специальное сицилийское меню, превращающее традиционные итальянские рецепты в современные блюда, которые порадуют ваш вкус.
Шеф-повар Паоло родом из Сицилии, самого южного региона Италии и крупнейшего острова Средиземноморья. Его часто называют «райским садом» из-за красивой береговой линии и обильной растительности, которая обеспечивает остров обилием сельскохозяйственных культур, приправленных богатой землей.
Выросший в кулинарном мире, шеф-повар Паоло с раннего возраста увлекся кулинарией. Он присоединился к трехзвездочному шеф-повару Мишлен Хайнцу Беку и работал в ресторане La Pergola в Риме, а также к шеф-повару с двумя звездами Мишлен Дженнаро Эспозито в La Torre del Sarancino в Вико-Экуенсе. В 2009 году шеф-повар Паоло был удостоен звезды Мишлен в ресторане Marrena в Сорбо-Серпико. Многие из его клиентов проезжали большие расстояния только ради того, чтобы насладиться его восхитительными блюдами.
Ключевым изюминкой дегустационного меню из 4 блюд от шеф-повара Паоло в ресторане Cucina является капрезе из морских гребешков с сыром моцарелла, помидорами и имбирем. Шеф-повар Паоло сочетает традиционный салат Капрезе с сашими из морских гребешков Хоккайдо, просто заправленными оливковым маслом, ванильной солью, лаймом и оттенком имбиря, чтобы подчеркнуть его свежесть. Красный, белый и зеленый цвета представляют собой флаг Италии.
Ризотто Пина Колада с красной креветкой, кокосовым молоком, ананасом и лаймом - еще одна рекомендация, предлагающая лучшие блюда южно-итальянской кухни. Тропические вкусы прекрасно сочетаются с сицилийскими красными креветками, подаются с густой кокосовой пеной и покрыты нарезанными кубиками ананасами. Это сливочное, слегка сладкое сочетание - абсолютный сюрприз.
Маленькие равиоли с начинкой из сыра «Рикотта Буффало» и молока Буффало - блюдо, удостоенное награды ALMA, Международной школы итальянской кухни. В это восхитительное домашнее блюдо равиоли входит сыр рикотта из буйволиного молока и молоко из Кампании. Это блюдо полно вкусностей и обязательное блюдо для вегетарианцев.
Жареная баранья отбивная и amp; Корейка, завернутая в панчетту, белые грибы и мангольд, преподносит неожиданный сюрприз. Шеф-повар Паоло деликатно выбирает мангольд, богатый питательными веществами, а также соленую панчетту. Обернув баранину панчеттой, вы сохраните влагу и получите более насыщенный вкус.
Фирменные блюда шеф-повара Паоло можно будет попробовать с 17 по 21 мая 2019 года в ресторане Cucina. Дегустационное меню из 4 блюд стоимостью 888 гонконгских долларов на человека будет доступно наряду с меню a la carte во время обеда и ужина. Избранные блюда из меню а-ля-карт от шеф-повара Паоло также будут представлены в меню обедов и бранчей выходного дня Cucina. По вопросам или для бронирования звоните по телефону 2113 0808.
Кучина
Адрес: уровень 6, отель Marco Polo Hongkong (информация об отеле), Харбор-Сити, Цим Ша Цуй, Коулун
Тел: 2113 0808