Возможно, они не находятся в центре внимания средств массовой информации, но эти рестораны имеют многолетний опыт, безупречный продукт и поколения довольных клиентов, поэтому их адреса нельзя упустить.
Вы едете в Галицию, значит, сто раз слышали о том, как здесь хорошо питаются, о качестве продукта и так далее. Вы уже определились с модными точками, теми местами, о которых говорили в последние месяцы и в которых внимательно следят за тенденциями.
Вы также ознакомились с гастрономическими путеводителями и четко понимаете, что является самым важным, шеф-повара, отмечающие эпоху, великие имена, которые такие Иногда вы бронируете для особого торжества или дня, когда хотите отдать дань уважения только потому, потому что вам так хочется, потому что вы путешествуете, и мы все заслуживаем счастья от времени к времени.
Вам, вероятно, не хватает, однако, классики, тех уютных мест, с бесспорным продуктом и вечной книгой рецептов, иногда подаваемой к определенному обновлению, которое с первого укуса подскажет, где вы находитесь, и без слов объяснят вам, чем так знаменита галицкая кухня; эти рестораны которые вне моды, потому что в течение многих лет они были там, непременно, с поразительной регулярностью, верными своему стилю.
Это места, на которые в ожидании моды, новостей, признания и того, что мы первыми отправимся в то место, о котором все будут говорить через несколько месяцев, мы обычно не обращаем внимания, которое они заслуживать. Места, чтобы насладиться, без лишних слов, без давления софитов СМИ, без быстротечности тенденций.
Рестораны, без которых гастрономическая карта Галисии была бы неполной. Их много, к счастью, разбросанных по территории, но эти Шесть, которые нельзя пропустить:
МАУРО (Кобрес, Понтеведра)
Еще до того, как вы войдете в дверь, местоположение дает понять, что происходит в этом ресторане, который всего за семь лет стал незаменимым на юге Галиции. С видом на пристань Сан-Адриан-де-Кобрес, чуть более чем в 10 минутах от центра города Виго, Mauro специализируется на рыбе и морепродуктах.
Морской окунь, морской язык и тюрбо всегда в меню, как и мидии, моллюски или моллюски. Оттуда рыбный рынок команды, таким образом, что меню меняется в ритме лучшего, что приходит в порт: лангустины, креветки, ракушки, крабы-пауки
От чистого продукта, без уступок, до закусок, таких как тосты с копченой сардиной на кукурузном хлебе, рис с морепродуктами и лапша, крокеты с креветками и классическое морское рагу. Полный отказ от кладовой лимана.
La Penela - это семейный бизнес с более чем тридцатилетней историей, который открылся в Мадриде, Барселоне и Боготе. Однако источник всего этого на площади Пласа-де-Корунья в Мариа Пита.
Независимо от времени года и моды, La Penela продолжает оставаться одним из фаворитов галисийской классики. И это благодаря таким вещам первой необходимости, как его омлет, теперь уже почти мифический, его знаменитый ростбиф и, конечно же, демонстрация блюд из морепродуктов. Не зря ресторан находится чуть более чем в 50 метрах от порта.
Морской черт, галисийский окунь, моллюски в стиле морепродуктов и многое другое предлагаем экскурсию по самой канонической версии марины Ла-Коруньи книга рецептов. Один из тех адресов, которые вы должны иметь в виду, чтобы познакомиться с вечной галисийской кухней.
Этот ресторан менее популярен, чем он того заслуживает, потому что он расположен в Санта-Комба, городке, совсем не туристическом, а внутри него, на улице. немного далеко от центра.
Тем не менее, с вашей кухней что-то не так, когда к вам приходят клиенты со всей Галиции. Объяснение таково, прежде всего, своими сезонными деликатесами: куропатки с овощами, пожалуй, самое известное блюдо,, а также тушеный кабан с фасолью Лоренца или миногой.
Среди блюд, постоянно присутствующих в меню, стоит выбрать их мясо на гриле по-галисийски или, почему бы и нет, их рис с гребешком, специальности, которые сами по себе оправдывают отклонение.
CASA ROSITA (Камбадос, Понтеведра)
Casa Rosita было одним из тех названий, которые местные жители рекомендуют в течение многих лет, если вы хотите иметь хорошую рыбу и моллюсков в традиционном приготовлении и вдали от туристических эксцессов.
Расположенный в небольшом семейном отеле в О-Ривейро, на окраине Камбадоса, отель Casa Rosita десятилетиями был верен своим сильным сторонам, в основном из соседней Риа-де-Аруса: креветки, крабы, королевские крабы, знаменитые морские гребешки камбадос (предлагаются по-галисийски или с иберийской ветчиной), морской окунь и тюрбо. Для счастья нужно немногое.
SABINO (Санхенхо, Понтеведра)
Классика из одного из эпицентров лета в устьях рек,Сабино провел годы, незаметно делая себе имя среди зона регуляров.
Секрет в удачном предложении, которое сочетает в себе классический корень с обновлением книги рецептов, которое, не маскируя продукт, превращает ресторан в хороший вариант для тех, кто хочет изучить другие варианты местной кладовой.
Таким образом, это место предлагает уютную атмосферу всего в нескольких шагах от пляжа Силгар, в котором они сами выделяют фирменные блюда, такие как маринованные сардины, рис с лобстером или кокоча из хека в зеленом соусе и к которым мы добавляем другие, такие как кудрявая устрица -espituña-, моллюск с халапеньо и маринадом юдзу, тартар из говяжьей вырезки по-галисийски или, в сезон, el bonito с томатной водой и помидорами черри.
Кроме важного в городе и во внутренней части Галиции, Кампус открывает свои двери на Праза-ду-Кампо и Руа-Нова,в самом центре город-крепость Луго.
На пороге 70-летия, в этом особняке 18-го века ресторан по-прежнему находится в отличной форме и верен своим принципам: традиционные рецепты, местные продукты и сезонность обслуживания клиентов.
Среди сильных сторон меню - говядина по-галисийски Supreme D. O. например, вырезка с картофелем мильфей или филе со свежей фуа. Выделяются фирменные блюда морского мира, такие как крабовый крем, фасоль с моллюсками, рис с моллюсками или селеиро хек в грибном соусе.
Целая экскурсия по местной кладовой в одном из тех мест с традицией, которая приходит только со временем.