Устрицы были образом жизни в регионе Чесапик в Вирджинии с тех пор, как коренные американцы впервые собрали их вручную. И мы говорим не только о еде - эти любимые двустворчатые моллюски вошли в саму ткань королевства, в его аква-искусство, архитектуру, виноградарство и многое другое.
Штат организовал Устричную тропу с восемью различными маршрутами, которые подчеркивают и превозносят любимых моллюсков. Вот несколько основных моментов маршрута № 4 в Северном перешейке, к востоку от Фредериксбурга.
Rappahannock Oyster Company
Посетите деревню Топпинг, и вы найдете этого влиятельного человека в мире устриц. Кузены Райан и Трэвис Крокстон возглавили бизнес своего деда в 2001 году, когда популяция диких устриц в Чесапике сократилась на целых 99 процентов. Приверженные экологии залива, эти двое присоединились к местным усилиям по возрождению устриц, и их тяжелая работа окупилась. Сегодня более 180 000 устриц собирают каждую неделю на ферме компании и распределяют по ресторанам по всей территории США, включая несколько собственных.
Компания по-прежнему похожа на магазин мамы и поп-музыки - посетители могут выйти на пристань, чтобы увидеть питомник, где маленькие устрицы (известные как слюна) растут в ведрах, пока им не исполнится три месяца, когда они Переносят на устричные грядки для созревания. Затем забронируйте столик на открытом воздухе в соседнем ресторане Merroir, насладитесь великолепной обстановкой на берегу и перекусите одними из самых свежих и сладких устриц в округе.
Tides Inn
Эта великолепная историческая гостиница на Картерс-Крик в Ирвингтоне внесла свой вклад в укрепление репутации Oyster Trail, превратив ручей в устричное убежище. Живущих там устриц никогда не выловят, а их потомство будет смыто из ручья, чтобы заселить рабочие рифы в близлежащей реке Раппаханнок. Гости могут узнать все об устрицах в Virginia Oyster Academy при гостинице, однодневной программе погружения, которая включает в себя экскурсию по сбору урожая на воде с местным лодочником.
Но, честно говоря, лучше всего здесь найти место на террасе и заказать фирменную Angry Oyster: местные устрицы в панировке и жареные, а затем политые домашним острым соусом. С бокалом местного вина (или, возможно, Lancaster Lemonade, выигрышной комбинацией охлажденной водки, лимончелло и имбирного эля Northern Neck) вы откроете для себя устричный рай Chesapeake.
Собачий и устричный виноградник
Некоторые говорят, что нет лучшего сочетания, чем устрицы и вино, и именно поэтому стоит приехать на эту небольшую винодельню в живописном городке Ирвингтон. Владелец Дадли Паттесон рассказывает о терруаре, влиянии почвы, климата и осадков на виноград. Оказывается, говорит он, устрицы придерживаются той же концепции - влияния солености воды, содержания минералов, количества осадков, температуры и времени года - беззаботно называемого мерруаром. Вина с такими названиями, как Oyster White и Pearl, созданы для сочетания с устрицами, и вы можете рассчитывать на то, что оба они будут представлены в меню винодельни. Пейринги проводятся круглый год.
Историческая церковь и музей Христа
Историческая церковь Христа в Уимсе сама по себе является удивительной архитектурной достопримечательностью. Построенный в 1735 году, он был подарком богатого землевладельца Роберта Кинга Картера и содержит одну из двух сохранившихся трехэтажных кафедр того периода. Но причина, по которой это интересно в мире устриц, заключается в том, что раковины устриц смешаны с гипсом, покрывающим всю внутреннюю часть свода, а также с раствором, который скрепляет кирпичи, доказывая, насколько неотъемлемыми были устрицы в повседневной жизни жителей прибрежной Вирджинии..
Центр искусств Allure
Этот активный арт-центр в очаровательном поселке Белый Камень посвящен не только устрицам как таковым. Тем не менее, он работает с таким количеством местных мастеров, что практически гарантировано, что множество устричных лодок, водных сцен Чесапика, парусников и самих устриц появляются в различных художественных выражениях на его стенах. В местном магазине ремесленников в задней части продаются произведения искусства и изделия ручной работы, в том числе впечатляющий устричный нож из кованой стали. На площадке под открытым небом проходят мюзиклы и перформансы.
Рыбацкий музей Ридвилля
Вот место, где можно узнать подробности об истории региона и той роли, которую устрицы играли на протяжении веков. В этом музее Ридвилля вы найдете исторические фотографии и настоящий набор щипцов для устриц, огромных приспособлений с шарнирными граблями, которые когда-то использовались для сбора устриц со дна залива. Но главная причина посетить это место - увидеть исторические рабочие лодки, пришвартованные у ручья. Claud W. Somers - это настоящий скипджек, который когда-то использовался для выемки устриц в Чесапике (посетители могут запрыгнуть на борт, чтобы поплавать под парусом с июня по октябрь), а Elva C. - это покупная лодка с большой открытой палубой, где когда-то расселились устрицы. свои устрицы на продажу. Также на территории находится копия баржи, в которой находился капитан. Джон Смит поднялся по реке Чесапик в 1608 году и стал первым европейцем, отметившим изобилие устриц. В течение всего года проводятся специальные мероприятия, в том числе жаркое из устриц в ноябре.
Остров Танжер
Сядьте на сезонный паром из Ридвилля на этот изолированный остров посреди Чесапика, где танжерцы веками питались устрицами и крабами. Это безмятежное место с коттеджами в стиле Новой Англии, окруженными белыми частоколами, усеивающими плоский болотистый пейзаж; жизнь здесь непроста, так как жители навсегда зависят от погоды и приливов и отливов популяций диких крабов и устриц.
Здесь также находится относительно новая компания Tangier Island Oyster Company, которая работает с местными водниками для выращивания устриц, чтобы утолить голод нации по сладким, восхитительным устрицам и предоставить танжерцам новые возможности трудоустройства. Вы можете провести день на острове или остаться на ночь; Что бы вы ни делали, загляните в ресторан Hilda Crockett’s Famous Chesapeake House, чтобы отведать оладьи с моллюсками, крабовые котлеты, горячий кукурузный пудинг, маринованную свеклу и другие типичные островные блюда.
Ювелиры Burke’s Fine Jewellers
Местные традиции изготовления устриц также повлияли на ювелирных мастеров. В Burke’s Fine Jewellers в Килмарноке, семейном магазине в третьем поколении, вы найдете изготовленные по индивидуальному заказу украшения, в которых есть раковины устриц, а также крабы, парусники и другие символы Чесапика. Если вы посещаете многочисленные выставки ремесленников в регионе (включая ежегодную «Искусство на виноградной лозе»), вы снова и снова будете встречать имя Берк.