Секрет успешного фильма о лыжах - это 200 фунтов бекона. (И нанять классного повара лагеря.)
За каждым милым лыжным трюком, за каждым замедленным свободным падением и за каждой беспричинной замороженной бородой в вашем любимом лыжном фильме стоит скромный, но незаменимый повар. Вооруженные поварским ножом и готовностью терпеть онемение пальцев в течение шести недель подряд, эти выносливые души поддерживают огонь на кухне, пока суперзвезды-спортсмены прячутся с близлежащих уступов.
В марте 2013 года Хейли Джонстон шесть недель готовила для спортсменов и продюсеров, работающих над фильмом Teton Gravity Research «Образ жизни». Вся производственная группа размещалась на леднике в отдаленном уголке гор Неакола на Аляске. Джонстон вместе со всем ее кухонным оборудованием, 960 яйцами, макаронами, достаточными для армии и прочим, пришлось доставить на лыжном самолете. Каждое утро она готовила завтрак при свете северного сияния, а каждый вечер встречала усталых лыжников сытным тушеным мясом и большим количеством пива.
Мы связались с Джонстоном, чтобы понять, что нужно для подпитки тел, стоящих за отмеченными наградами фильмами TGR.
ВНЕ: Как вы принесли столько еды и посуды в такое глухое заснеженное место?
ДЖОНСТОН: У нас есть самолеты - вот как вы садитесь. Но вы все равно должны помнить о весе. Для «Пути жизни» мы получали еженедельные поставки, но у меня всегда был запас на случай непредвиденных обстоятельств. Метели могут длиться здесь до недели, поэтому я должен был убедиться, что, если самолет не сможет сесть, я все равно буду прикрыт.
А как насчет вашей кухни, на что это было похоже?
У меня была большая красивая печь с шестью конфорками и палатка размером 12 на 16 футов в качестве кухни, так что я мог готовить изрядное количество еды за один раз. Когда я приехал, я первым делом закопал себе холодильник на высоте шести футов в склоне холма, за кухонной палаткой.
Каким был твой обычный день?
Я вставал рано, чтобы приготовить завтрак и обед до того, как за спортсменами прилетели вертолеты. Всегда было раннее утро, но я не возражал - было приятно увидеть северное сияние. Ночью я обычно приносил утренний завтрак в свою палатку, в которой был обогреватель. Если бы я оставил их на кухне, они бы не разморозились достаточно, чтобы приготовить.
«Когда я приехал, я первым делом закопал себе холодильник на высоте шести футов в склоне холма, за кухонной палаткой».
Вы вообще беспокоились о белых медведях?
Ближе к концу поездки мы были. Мы постоянно наблюдали выбросы - там, где медведь вышел из берлоги - с воздуха, поэтому мы знали, что вокруг есть медведи. Мы не смогли поставить вокруг лагеря электрический забор, потому что его нельзя заземлить от снега. Так что мы просто надеялись на лучшее.
Лыжные спортсмены разборчивы в еде?
Всем было действительно весело быть рядом. Никто не был примадонной или супервозбужденной. Компания по производству бекона спонсировала одного из спортсменов. За неделю до того, как мы уехали, появилась эта огромная коробка - в ней было 200 фунтов бекона, целый молочный поросенок и много колбасы. Я вытащил весь бекон и запечатал его в вакууме. Через три недели все сказали: «Нет больше бекона. Мы больше не можем есть бекон!"
Что вы сделали лучше всего?
Это было не лучшее, что я приготовил, но на четвертой неделе мы получили нашу первую зелень и съели первый салат. Первая свежая вещь, которая у нас была навсегда - это была находка. Помимо ягод, большинство фруктов теряют целостность после замораживания. Я приготовила перец и все такое, но все они были приготовлены. Чтобы что-то свежее действительно было вкусным.
Еще одна вещь, которую я сделал, что очень понравилось мальчикам, - это ребра. Я предварительно приготовил их и запечатал в вакууме либо в терияки, либо в соусе для барбекю, так что они просто жили в этом соке всю жизнь. Есть действительно хорошие сочные ребрышки во время похода - это здорово.
А пиво?
У нас было много пива. В основном PBR.
Вы беспокоились о том, что он замерзнет?
Для нас это было очень важно. Мы очень внимательно относились к хранению пива в отапливаемой палатке.
Вы когда-нибудь думали, что у вас закончится еда?
Нет, у нас было непристойное количество еды. Даже если бы самолет задержали, все было бы в порядке. Было бы скучно - много макарон - но все было бы хорошо.