Если Израиль - «веганская нация», то Тель-Авив - его столица. С сотнями веганских ресторанов в городе расцвела еда без животных, и он неизменно считается одним из самых благоприятных для веганов городов в мире. Недавние опросы показали, что почти 15% израильтян являются вегетарианцами и более 5% - веганами, что делает это место домом для большинства веганов в мире на душу населения.
Почему здесь проросло веганство? Что ж, у Тель-Авива была фора. Хотя веганство сейчас является международной тенденцией, любовь города к хумусу, прилавкам с фалафелем и свежим местным продуктам на рынке Кармель имеет гораздо более глубокие корни. Кроме того, веганство хорошо сочетается с кошерной диетой. Все эти доступные органические фрукты и овощи, смешанные с лучшими шеф-поварами Ближнего Востока, создали одну из самых инновационных гастрономических сцен на земле.
Закаим
Под влиянием иранской кухни его детства, страсть шеф-повара Харела Закаима к высококачественной веганской кухне привела его к открытию Zakaim в переулке на улице Алленби. Закаим меняет 100% веганское меню ресторана, чтобы соответствовать сезону. и основные моменты включают рис в персидском стиле с хрустящим картофелем сверху, гонди из цветной капусты, подаваемый на вафлях из нута, жареные баклажаны и веганскую пиццу для детей. Нарезанный вручную картофель фри, подаваемый в коричневом бумажном пакете с домашним веганским майонезом, - это откровение для любителей чипсов, а на десерт - персидский чай и немолочные трюфели из темного шоколада.
416
416 - это ультра-крутая закусочная в нью-йоркском стиле с веганским уклоном. Идея состоит в том, чтобы бесстыдно подавать классические блюда для души, не причиняя вреда животным, чтобы посетители могли насладиться вкусными блюдами, такими как веганская шаурма, подаваемая в арабском лаваше, и сэндвич с грибным шницелем с картофелем фри. Но фирменным блюдом является потрясающе мясной стейк из сейтана, который подается на железной сковороде с жареным картофелем, жареным луком и овощами - он такой сочный, что вам понадобится нож для стейка!
Бана
Веганский ресторан Bana, управляемый двумя шеф-поварами, сложно классифицировать. Расположенный на улице Нахмани, он популярен среди местных жителей в обеденное время благодаря вкусному веганскому буфету и разнообразию салатов. Еда здесь экспериментальная и не похожа ни на что другое в городе: ожидайте таких блюд, как фиолетовые клецки из сладкого картофеля с вешенками и освежающую чашу смузи, наполненную киви, различными видами орехов и кокосовой тапиокой.
Мешек Барзилай
Вегетарианский ресторан Meshek Barzilay, расположенный в тихом квартале Неве-Цедек, начинался как органическая ферма на окраине Тель-Авива. Когда несколько лет назад в центре города открылся ресторан, его основательница Мерав Барзилай осуществила свою давнюю мечту и подавала полностью экологически чистые продукты. В Тель-Авиве нетрудно найти отличный вегетарианский бургер, но гамбургер Мешека с грибами, тофу и чечевицей в булочке, приготовленной на пару, доминирует. Meshek Barzilay также славится своим бранчем «Royale», в меню которого есть фриттаты, тапас, хлебные корзины и коктейли.
Рынок TLV
Простая и доступная веганская еда - вот что такое Market TLV. Расположенный на улице Дизенгоф, одной из главных торговых улиц города, Market TLV можно спутать с бесплатной столовой. Меню ограничено, но вы будете соблазнены тремя большими кастрюлями, стоящими на прилавке, наполненными дымящимся горячим марокканским рагу, индийским рагу или тайским рагу. Также предлагаются мексиканские черные бобы, домашний кускус и менее острое индийское блюдо для детей. У Market TLV есть еще один филиал на Кинг-Джордж-стрит с немного другим ассортиментом.
Доса Бар
Бар Dosa без излишеств, предлагающий настоящую индийскую кухню с израильским уклоном, не только подходит для веганов, но также не содержит глютена и является кошерным. Основными блюдами здесь являются доса, индийские блины, которые бывают оранжевыми (картофельная масала), зелеными (шпинат) и фиолетовыми (свекла) вариантами, а также тхали, которые подают с небольшими порциями чатни, риса и салата. Домашний салат, который включает в себя мелко нарезанный сельдерей и киноа с вкусной индийской заправкой, также великолепен, плюс вы можете запить его импортным пивом Kingfisher.
Нанучка
История Нанучки уникальна: бывший грузинский ресторан, который был бы уместен в Тбилиси, превратился в один из первых веганских ресторанов Тель-Авива. В отеле Nanuchka, известном своей праздничной атмосферой и живой музыкой по ночам, также есть художественная галерея и внутренний дворик с садом. Классические грузинские блюда, такие как пельмени хинкали и запеченные хачапури (хлеб с сырной начинкой), готовятся с вегетарианскими начинками, такими как шпинат, тофу и зеленый лук. Также есть обширное алкогольное меню, если вы хотите продолжить вечеринку в баре до утра.
Анастасия
Анастасия - это больше, чем просто кафе. Это также хорошо укомплектованный веганский магазин, в котором продаются органические продукты. Его зеленый внутренний дворик популярен среди молодежи, которая наслаждается веганскими завтраками, такими как кукурузные омлеты с хумусом, роскошные салаты и бутерброды, а также широкий выбор десертов, пирожных и кофе. Не пропустите горячий миндальный молочный коктейль с какао и бананом или безглютеновый тирамису с кокосом и шоколадным муссом.
Джуса
Если вам нужен заряд энергии, отправляйтесь в Jusa, где продаются смеси свежеприготовленных фруктовых, ореховых и суперфудных соков в бутылках. Все соки здесь создаются с помощью гидравлического холодного пресса, чтобы сохранить витамины и питательные вещества. Вкусы включают ореховые молочные коктейли, такие как Nirvana (с молоком кешью, финиками, корицей, имбирем и черным перцем), а также множество зеленых вариантов детоксикации и стимуляторов, таких как алоэ или куркума. Не только для тех, кто на диете, Джуса предлагает освежающий отдых в эти изнуряющие жаркие дни в Тель-Авиве.