Исторический колониальный Старый Сан-Хуан Пуэрто-Рико предлагает множество напитков: приготовление мохито в Airenumo, дегустация рома в музее рома Don Q и посещение пивоварни Old Harbour. Хотя все это того стоило, моим самым захватывающим открытием при изучении этой области была кофейня в Пуэрто-Рико под названием Pr Tea Co., поскольку компания является создателем умного напитка, сочетающего кофе и чай в одной чашке.
Большая мечта одного человека
PR Tea Co. была основана 28 августа 2009 года и продавала листовой чай на сумму 140 долларов. Их главная проблема в начале заключалась в том, чтобы убедить инвесторов поддержать эту идею, поскольку большинство не верило, что чай может заинтересовать пуэрториканцев, особенно с такой богатой местной кофейной культурой.
«В тот момент я понял: «В этом бою я один и против всех», - объясняет Рикардо Торрес, основатель Pr Tea Co. «Глубоко внутри я знал, что они не правы. PR Tea Co. - это не чай моей бабушки. Это изысканный чай. Кроме того, я не собирался так просто сдаваться».
И вот однажды Торрес получил знак. Он читал газету и увидел объявление о конкурсе бизнес-планов, призом в котором было коммерческое здание. Несмотря на отсутствие опыта создания бизнес-планов, Торрес знал, что выиграет это соревнование. И в тот же день, когда родилась его дочь Камила, ему позвонили из местного банка и сообщили, что он выиграл конкурс. В то время как Pr Tea Co. потребовалось бы гораздо больше помощи, чтобы начать работу, это было большое начало.
«Мы использовали переработанную древесину, покупали бывшее в употреблении оборудование на аукционах и даже арендовали кофеварку», - говорит Торрес. «Денег было мало, поэтому мне пришлось делать всю работу по дереву одному. Я ничего не знал о работе с деревом, поэтому я использовал Google, чтобы научить меня. То же самое с веб-сайтом и графическим дизайном. Что мне действительно помогло, так это мыслить позитивно, несмотря на сомнения других».
Рождение CafTea
После многих трудностей компания Pr Tea Co., наконец, воплотилась в жизнь, как и инновационный продукт CafTea. В то время как большинство пуэрториканцев пьют кофе, Торрес был очень гиперактивным ребенком, и его мать давала ему чай, чтобы успокоить его. Это воспитание привело его к желанию преодолеть разрыв между любителями кофе и чая и создать что-то, что могло бы понравиться обоим лагерям. Из-за рыночных ограничений Торрес полагал, что ему нужно, чтобы напиток был больше похож на кофейный напиток с небольшим влиянием чая; однако после разговора с подругой, бывшей Мисс Вселенная Арубы, она дала ему ответ, который он искал.
«Почему вы не делаете чайно-кофейные смеси, о которых постоянно говорите?» - заявила она просто, но уверенно.
И вот после короткого разговора родился CafTea.
Инновационный кофеиновый фикс - это горячий напиток, приготовленный вручную, сочетающий в себе пользу для здоровья чая с теплым вкусом 100% арабики и добавлением натуральных специй, перемолотых вручную. Как и во всех напитках компании, в них не добавляются искусственные ароматизаторы и используются только лучшие ингредиенты. Когда я приезжаю, Торрес проводит мне экскурсию по фабрике, которая на самом деле представляет собой небольшую кухню с принтером и коробкорезной машиной. После этого он усадил меня за дегустацию сладкого и пенистого чая Coconut Truffle CafTea.
Напиток готовится с использованием капельной чашки, где биоразлагаемый пакетик CafTea помещается на чашку, а сверху медленно льется вода, чтобы ароматы стекали в чашку без каких-либо бобов или помола. Более того, цельнолистовой чай помещают в ситечко для чая и заливают горячей водой для аналогичного эффекта. В частности, в Coconut Truffle CafTea насыщенный черный чай смешивают с какао-бобами, жареным кокосом, органическим ханибушем и 100% пуэрториканским кофе арабика, что делает напиток декадентским. Чтобы усилить впечатления, бариста создает на пенной поверхности художественные работы с улыбающимися лицами, цветами или надписью «Наслаждайтесь!».
Хотя ясно, что вы получаете пользу для здоровья от чая и бодрящий кофе, еще одна причина наслаждаться CafTea заключается в том, что хотя он содержит достаточно кофеина, чтобы разбудить вас, когда вам не хватает энергии, он имеет 33% меньше кофеина, чем в обычном кофе. Это означает, что у вас меньше шансов получить дрожь.
Напиток со смыслом
Если вы покупаете CafTea для домашнего использования, вы даже получите его в экологичной упаковке, изготовленной из местных материалов. Коробки изготавливаются из переработанной бумаги и экологически чистых чернил с использованием машины, которая вырезает рисунки и создает коробки. Для Торреса открытие этой машины имело большое значение для его зеленого бизнес-плана.
«Каждый раз, когда я слышу кла-кла-кла машины, разрезающей бумагу, я словно слушаю симфонию», - улыбается он. «Благодаря этой машине я смог избавиться от банок, устойчивых пакетов и дорогих принтеров для этикеток. Не говоря уже о том, чтобы больше не было кошмаров с попытками правильно наклеить этикетки на пакетики!»
Я внимательно смотрю на упаковку одной из коробокCafTeaи замечаю, что на логотипе изображенаEl Coqui, лягушка, которая является официальным талисманом Пуэрто-Рико и Эль-Морро, форта у входа в гавань Сан-Хуан.
“Эль Морро - мое любимое место для медитации. Одна из причин, по которой я переехал в Старый Сан-Хуан, заключалась в том, что я был ближе к нему», - говорит Торрес, объясняя источник вдохновения для логотипа. «Эль Коки Дорадо» имеет свое значение. Когда я создал свою первую гидропонную кофемашину, через несколько дней я обнаружил, что в ней живет лягушка-коки-дорадо. Они очень редки и когда-то считались вымершими. Поэтому я добавил коки, пока он медитировал в Эль-Морро, в качестве главного арта упаковки. В моей упаковке и продукте все имеет значение».
Пока я потягиваю свой теплый чай, женщина начинает петь. Я не могу полностью понять, что она говорит, поскольку слова на испанском, однако я все еще очарован звуком. В рамках миссии Pr Tea Co по предоставлению гостям незабываемых впечатлений в определенные дни недели проводится развлекательная программа. Я получаю не только вкус изысканного напитка, но и местное наследие. Одно можно сказать наверняка, Cafteas так же уникальны и ароматны, как и наша культура.
Наряду с чаем CafTea, некоторые вкусы которого включают Chocolate Chai, Toffee Hazlenut и French Vanilla Bean, Pr Tea Co. продает ряд сортов кофе кустарного производства и лекарственных чаев с рассыпным листом, в том числе ассортимент Smart Tea Wellness Infusions, которые должно сделать ваш мозг более эффективным. Есть также фруктовый, белый, зеленый, красный, черный, улун и травяной чай, а также мате. Мы с нетерпением ждем, как прогрессирует Pr Tea Co., и станет ли CafTea новым выбором кофеина для любителей кофе.