Почти все лыжные рестораны на европейских горнолыжных курортах называются «Ski Alms», если они расположены на горе, а не у подножия курорта. Исторически термин «альм» использовался для описания высокогорных пастбищ, где горные фермеры пасли свой крупный рогатый скот, овец и коз.
Увы, были построены убежища под названием «Блокхаусы», где фермеры могли спать и заботиться о животных в случае непогоды морозными зимними ночами. Когда катание на лыжах стало популярным в Европе, эти «срубы» были переименованы в «милостыни» (в честь пастбищ) и превращены в уютные и теплые рестораны, обычно в деревенском стиле, с каминами, чтобы согреться.
Было приятно обнаружить такую европейскую концепцию посреди американского запада и на вершине первоклассного горнолыжного курорта Нью-Мексико - долины Таос. Баварский ресторан, основанный и управляемый Томасом и Джейми Шульце, связан с Баварским домиком, где люди могут остановиться и пообедать во время своего лыжного отпуска.
Расположенный у подножия потрясающего пика Качина над деревней в европейском стиле горнолыжной долины Таос, The Bavarian Lodge & Restaurant предлагает очаровательную и аутентичную альпийскую атмосферу среди величественных легендарных гор Сангре-де-Кристо в Нью-Мексико. Уединенный, но общительный, роскошный, но непринужденный и удобный для заядлых лыжников, The Bavarian - это волшебное убежище, которое подарит вам вкус Баварских Альп на юго-западе Америки. Благодаря расположению и наличию просторных люксов здесь также можно отлично провести семейный отдых, а в ресторане очень вкусно.
Закуски были вне этого мира, особенно прошутто с жареной сладкой свеклой, которую они подавали с кресс-салатом, соусом из дыни и бальзамическим мятным маслом, и копченый лосось, который они подавали на подушке из маринованных огурцов, жареных помидоров конкассе и крем из хрена. Хотя мы не пробовали, у них в меню была классическая сельдь, а также улитки в лимонно-базиликовом соусе с маслом и тостами.
Салаты были на удивление свежими и легкими, учитывая, где мы находились в мире - скажем так, это не хоп, скип и прыжок на фермерский рынок, особенно в зимние месяцы. В дополнение к домашнему салату и Цезарю, к которым вы можете добавить курицу-гриль или, конечно же.bratwurst, у них был вкусный салат из шпината с вареными грушами Рислинг, крошками из голубого сыра, засахаренными грецкими орехами и грушевым желудочным соусом.
Когда действительно холодно, как в ту ночь, традиционный суп-гуляш хорошо сочетается с хорошим пивом. Здесь готовят классическим способом, с кубиками говядины, паприкой (также очень распространенной в Восточной Европе) и картофелем. И да, конечно, я должен был это попробовать.
Хотя у них был отличный выбор баварского пива - темное пиво "Асам Бок" монастыря Вельтенбург и мюнхенский лагер Хофбройхаус - два вызова, мы пошли на пару крышек с нашей сетью, так как наши основные блюда были на более тяжелом сторона.
В меню были классические баварские блюда, такие как шпецле, сосиски, квашеная капуста, егершницель и, конечно же, венский шницель, но также были и более классические блюда, такие как свиные отбивные, бараньи рульки и филе-миньон.
Двумя особенно удивительными (и я бы сказал, классически традиционными) блюдами, заслуживающими упоминания, являются баранья рулька из Нью-Мексико, которую они тушат в соусе из красного вина со шпецле и красной капустой, и их свиная отбивная на кости, подаваемая с немецким картофельный салат, красная капуста и яблочный соус. Они должны были умереть!!
Обстановка в этом ресторане на лыжной вершине очень уютная, с теплыми и манящими цветами. Два больших пальца вверх! Опыт был на высшем уровне, который мы с удовольствием повторим. Также смотрите мой пост «5 лучших гурманов для Таоса, Нью-Мексико», а также другие варианты в городе.