Stoofvlees, также известный как карбонада ла Фламанд, - мясное рагу, признанное одним из самых представительных блюд бельгийской гастрономии и обязательное дегустацию во время нашего визита в эту страну.
Стуфвлис
Это блюдо можно встретить в большинстве ресторанов Бельгии, и важно отметить, что его название происходит от юга Франции, где происходит производство карбонада.
Как приготовить «Штуфвлис»
Ингредиенты для «Стуфвлис»:
Для приготовления Стофвлиса нам понадобится:
- 200 грамм маргарина
- Три луковицы, нарезанные квадратиками
- 300-400 граммов говядины
- Чашка черного пива
- Масло, соль, горчица, лавровый лист и мускатный орех
Еда из Бельгии: Stoofvlees
Как сделать Stoofvlees шаг за шагом
- Нам необходимо обжарить лук на сковороде с небольшим количеством масла и столовой ложкой маргарина.
- Затем приправьте мясо мускатным орехом и добавьте его.
- Когда мясо будет готово, нужно добавить пиво - пока оно не покроет ингредиенты-.
- Когда закипит, нужно добавить три лавровых листа и два ломтика хлеба, намазанные горчицей.
- Даем вариться полтора-два часа на очень слабом огне.
- Подаем к блюду порцию картофеля фри или картофельного пюре.
Типичное блюдо: Стофвлис
Это горько-сладкое блюдо характеризуется типом пива, использованного при его приготовлении (для усиления вкуса рекомендуется использовать черное), а также наличием в некоторых рецептах небольшого количества красного вина или сидра; если у нас нет вина, мы можем заменить его на уксуса, но с добавлением коричневого сахара.