Гастрономия Египта отмечена долгой историей своей культуры и влиянием других народов. Среди различных традиционных блюд египетской кухни можно найти фатту, приготовленную из типичных местных продуктов. В этой статье мы расскажем, что такое фатта и объясним, как приготовить это вкусное блюдо.
Ниже у вас есть указатель со всеми моментами, которые мы собираемся обсудить в этой статье.
Источник
Фатта, также известная как фаттех, - это блюдо, история которого начинается в Древнем Египте, а именно в нубийской культуре. С тех пор его продолжают производить как в этой стране, так и на других близлежащих территориях, включая Ливан, Палестину и Иорданию.
Раньше это блюдо ели на завтрак работники фермы, поскольку благодаря своим ингредиентам оно обеспечивает значительное количество питательных веществ и энергии на весь день.
Сегодня его обычно готовят по особым случаям, когда собирается значительное количество людей, чтобы поесть, например, на свадьбе или во время Рамадана, когда мусульмане постятся до захода солнца.
История традиционной фатты Египта
Ингредиенты
Для приготовления этого традиционного египетского блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 стакана куриного бульона
- 1 стакан воды
- 4 зубчика чеснока
- 1 кг куриного или бараньего мяса
- Полстакана томатного соуса
- 3 лаваша
- 500 г риса
- Соль
- Уксус
- Оливковое масло
Если вы не хотите есть мясо и предпочитаете готовить веганскую альтернативу, вы можете заменить мясо курицы или баранины нутом и приготовить таким образом так называемый фаттех-хумус.
Хумус фаттех: веганская альтернатива - автор stu_spivack
Рецепт
Это блюдо традиционно готовится в домашних условиях, поэтому способ его приготовления может различаться в зависимости от территории. Однако обычно выполняются следующие основные шаги:
Сначала нарежьте хлеб на кусочки и положите в бульон примерно на 15 минут. С другой стороны, нагрейте масло в кастрюле и добавьте рис. Через две минуты добавьте воду и соль и готовьте.
Приготовление традиционной египетской фатты
Затем измельчите чеснок и обжарьте его на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавляется уксус и томатный соус. Их также можно приправить другими ингредиентами. Точно так же жарят мясо, приправленное в Египте.
Наконец, положите на поднос рис, хлеб, бульон, томатный соус и мясо. Он нагревается в духовке 10 минут и готов к подаче. Во время еды можно добавить сверху немного йогуртового соуса.
Есть некоторые блюда, имеющие общие характеристики с фаттой, которые готовят в некоторых регионах Египта. Один из них - фетте, в состав которого входят баклажаны, морковь и тмин.
Другая альтернатива - фатуш, салат, который подают с кусочками курицы и овощей, а также с нарезанным и жареным хлебом. В зависимости от вашего вкуса вы можете сделать тот или иной сорт.