Хотя фондю является типичным блюдом швейцарской гастрономии, оно также находится во Франции - одной из стран, с которыми Швейцария граничит - где оно приобрело популярность и считается одним из типичных блюд французской гастрономии.
Приготовление фондю шаг за шагом - Ричард Аллауэй
Существует множество способов приготовления фондю, и, наряду с раклетом, это два блюда, приготовленные с сыром и популярные на франко-швейцарской территории и на большей части планеты.
По сути, классическое фондю соленое и готовится с сыром. Вам понадобится кастрюля для фондю (также известная как какелон), подставка и регулируемая горелка или решо. В оригинальном рецепте указано, что надо раздавить зубчик чеснока, пропустить его через кастрюлю, а затем добавить двести миллилитров белого вина и три маленькие ложки кукурузной муки; Когда эта смесь начнет густеть, необходимо добавить как минимум два вида сыра.
Шоколадное фондю
На указанное количество вина рекомендуется добавлять около четырехсот граммов каждого вида сыра, наиболее часто используются Вашерен Фрибур и тертый Грюйер.
После получения твердой массы ее выдерживают в кастрюле на медленном огне и погружают в сыр шампуры, которые могут содержать кусочки мяса, хлеба, овощей и т. д.
Чтобы попробовать сладкий вариант этого типичного блюда франко-швейцарской гастрономии, нам достаточно приготовить шоколадное фондю и положить на него кусочки фруктов - помимо использования выделяется использование клубники, персиков, манго. печенья и печенья -.
Рецепт фондю
В настоящее время рецепт фондю адаптирован к гастрономии различных стран, особенно азиатского континента, и появились следующие варианты: вьетнамское фондю, в котором используются предварительно приготовленные в бульоне говядина и креветки. Изготовлено из овощей; Китайское фондю, в которое погружены кусочки морепродуктов, мяса и овощей, которые вместо сыра погружаются в специальный бульон, приготовленный из морепродуктов; Фондю Вакх, куда погружают кусочки мяса, предварительно приготовленные в вине; и фондю-брессане, где главными героями являются кусочки курицы, панированные и обжаренные в масле.