Гирос - блюдо греческого происхождения, представляющее собой бутерброд с лавашем. Если мы отправимся в Грецию, то увидим на улицах центра города различные точки быстрого питания, где можно попробовать это традиционное блюдо. Ниже мы покажем вам полный рецепт, по которому вы сможете приготовить домашний гирос.
Ингредиенты
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления 6-8 гирос (на 4-6 человек):
- 1 белая луковица
- 1 красная луковица
- 500 г баранины, свинины, говядины или курицы
- 6-8 греческих пит или лавашей
- 1 крепа или салат айсберг
- 5 сливовых или виноградных помидоров
- Цацики или йогуртовый соус
Соус цацики или йогуртовый соус
- 2 головки чеснока
- Сладкая паприка или паприка
- 10-12 черных оливок или оливок Каламата
- Соль
- Молотый черный перец
- Тмин
- Мускатный орех
- Орегано
- Лимонный сок
Лаваш - Тадж Расак
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить гирос, первое, что нужно сделать, - это подготовить мясо. Шаги, которые вам необходимо выполнить, показаны ниже:
- Замаринуйте мясо с луком, измельченным чесноком, солью, перцем, тмином, мускатным орехом, орегано и лимонным соком.
- Поместите в контейнер и маринуйте в холодильнике 12 часов.
- По истечении этих 12 часов запекайте мясо при высокой температуре 30 минут.
- После запекания нарежьте его тонкими ломтиками.
Подготовка мяса для гирос - Стивен Деполо
После того как мясо запечется и нарезано, можно приступить к начинке лаваша. Вот шаги, которые вам необходимо выполнить:
- Смочите лаваши небольшим количеством воды, а затем прогрейте их на сковороде или на гриле на среднем огне не более 1 минуты с каждой стороны.
- Лук нарезать кольцами и замариновать с уксусом, оливковым маслом, солью и перцем.
- Как только лаваш поджарится, начните начинять его мясом, помидорами, маринованным луком, нарезанным соломкой салатом и нарезанными ломтиками оливками.
- Далее добавляем немного сладкой паприки или паприки и йогуртового соуса.
- Сверните в конус и все.