Печень с луком - одно из типичных блюд каталонской кухни, хотя оно также является одним из любимых в Германии, Великобритании и некоторых странах центральной части Европы.
В основе этого блюда лежит печень баранины, говядины или свинины, а также лук. В качестве сопровождения обычно подают пюре или вареный картофель (очень слегка обжаренный), а в некоторых местах в качестве гарнира обычно подают салат или немного риса. В каталонском рецепте в заготовку добавляется жареный чеснок.
Ингредиенты для луковой печени
Для приготовления луковой печени нам понадобится:
- Печень (любая из перечисленных и из расчета 150-200 грамм на человека)
- Длинный красный и белый лук
- Зеленый лук
- Мука
- Три зубчика чеснока
- Немного сидра
- Соль
- Оливковое масло
Как приготовить печень с луком пошагово
- Первое, что нужно сделать, это уменьшить количество лука в сидре.
- Печень режем соломкой и приправляем
- Панируем печень в муке
- Жарим кусочки печени
- к обжаренной печени добавляем белый лук и чеснок небольшими кусочками
- Продолжаем подавать с гарнирами по нашему выбору.
Среди вариантов блюда отметим, что во Франции печень обжаривают с маслом (с беконом), в Центральной Америке ее подают с кукурузными лепешками, а в Южной Америке ее обычно подают с рисом и салатом.