После мексиканского тако и фахитас энчилада является еще одним типичным блюдом мексиканской гастрономии. Как и вышеупомянутые блюда, энчилада включает в себя кукурузную лепешку.
Традиционная энчилада
Типичная или наиболее распространенная энчилада - это та, которая начинена кусочками мяса и черной фасолью, однако, в зависимости от того, какой стиль мы хотим ей придать, мы можем начинить ее красным или белым мясом, сыром, луком с кольцами, салат, ломтики помидора, гуакамоле и жирные сливки.
Энчилада - автор stu_spivack
Как приготовить энчиладу
Энчилада легко приготовить, поскольку они состоят только из наполнения лепешки ингредиентами, но важно указать, что после того, как мы запечатали лепешку, мы должны поставить ее в духовку как минимум на пятнадцать минут, чтобы она застыла. запеканка с сыром.
Энчилада, как и другие типичные блюда, также адаптирована к гастрономическим вкусам других стран, например, в Гватемале вместо кукурузной лепешки ее готовят с тостами, а начинку готовят из кусочков мяса и томатного соуса., яйца вкрутую и маринованный огурец, приготовленный из моркови, перца, чеснока, лука и перца чили.
Приготовление энчилады - Шон Росси
Виды энчилады
Среди наиболее распространенных энчилад мы находим:
- Зеленая энчилада с начинкой из зеленых помидоров.
- Швейцарская энчилада, в которой вместо кусочков сыра используются густые сливки.
- Энчилада с фасолью начинена и покрыта большим количеством бобов.
- Энчилада из кротов покрыта молетами и приправлена кунжутом.
- Северная энчилада, в которой главными героями являются томатный соус и перец чили.
Наконец, есть менее популярные варианты: энчилада энкремада, где важно покрыть ее сливочным соусом; и энчилада энтоматада, которые обычно начинены красным мясом и покрыты томатным соусом и кусочками сыра.