Брезель, также известный как крендель, - это запеченная закуска, похожая на печенье в форме бантика, родом из Баварии, Германия. Не следует путать брезель из Германии с брезелем из США, он немного тоньше и хрустящий.
Брезель делится на две категории: первая - печенье, имеющее более плотную консистенцию, и хлеб, имеющий мягкую текстуру. Хлебные изделия лучше всего адаптируются к другим ингредиентам, поэтому часто можно найти хлеб-брезель, который также содержит, среди прочего, миндаль, грецкие орехи, чеснок.
Гастрономия в Германии
Ингредиенты для приготовления Брезеля
Для приготовления брезеля нам понадобится:
- Мука (если порций пятнадцать, то нам понадобится в среднем пятьсот грамм).
- Пакетик сухих дрожжей.
- Чашка теплой воды.
- Пятьдесят грамм сливочного масла.
- Двести миллилитров молока.
- Одна чайная ложка соли и две чайные ложки сахара.
Типичная немецкая еда
Как приготовить Брезель шаг за шагом
- Нам необходимо замесить все ингредиенты, пока не получится однородное тесто.
- После получения данной текстуры нам необходимо разделить тесто на равные части (пятнадцать порций).
- Продолжаем вытягивать их один за другим, пока они не достигнут длины тридцати сантиметров.
- Даем постоять полчаса и разогреваем духовку максимум до 230 градусов Цельсия.
- Пока собираем брезели и смазываем их яичным желтком с помощью кухонной кисточки.
- Бредель посыпаем солью и выкладываем в форму, заранее застеленную и смазанную сливочным маслом. - Снижаем температуру духовки градусов на тридцать и ждем, пока они запекутся.