Франция - страна, которая не только привлекает нас своими туристическими достопримечательностями, но и добилась мировой известности в кулинарии благодаря разнообразию своей гастрономии, позиционируя себя как одна из самых важных гастрономий мира.
>
Утиное конфи - Приложение Comunicação
Что делает французскую гастрономию привлекательной, так это ее разнообразие, результат ее регионального разнообразия, а также качества сырья и изысканности, которую демонстрирует каждое из ее блюд; Сочетание этих трех элементов сделало типичную французскую кухню одной из самых выдающихся в мире.
Среди типичных французских блюд - конфи из утки. Утиное конфи готовят на всей территории Франции, но оно считается флагманским блюдом города Гасконь. Это кулинарное изумление готовится на основе утиных ножек, которые необходимо посолить, а затем отварить, в результате чего получается блюдо с концентрированным вкусом и мясом с волокнистой текстурой.
Ингредиенты конфи из утки
Традиционный рецепт конфи из утки в основном указывает на то, что для приготовления конфи из утки мы должны замариновать утиные ножки крупной солью - предварительно удалив жир, находящийся над кожей - и дать им мариноваться около 24 часов (рекомендуется хранить в холодильнике).
Снятый жир кладут на сковороду и растапливают на слабом огне. После этого утиные ножки промывают холодной водой от соли, просушивают кухонной бумагой и нагревают приготовленный жир.
Презентация утиного конфи
Когда жир станет горячим, добавьте утиные ножки и варите на слабом огне два часа. Через два часа достаньте их и положите на сковороду, чтобы они подрумянились с обеих сторон (во время приготовления сковорода должна быть накрыта). Когда они станут золотисто-коричневыми, они будут готовы к употреблению.
Утиное конфи обычно подают с жареным картофелем, обжаренным на сливочном масле, с солью и черным перцем. Кроме того, жир из утиного конфи можно использовать для обжаривания некоторых овощей, например лесных грибов или зеленой фасоли.