Самые известные блюда Европы тесно связаны с фольклором и климатом страны, к которой они принадлежат. Европейские кухни на протяжении веков снабжались местными продуктами, и эта тенденция меняется из-за глобализации и изменений в образе жизни современного общества.
Ниже у вас есть указатель со всеми моментами, которые мы собираемся обсудить в этой статье.
Родные европейские блюда
Существует множество продуктов, получивших международную известность, хотя существует множество ингредиентов и рецептов, которые можно считать оригинальными в том смысле, что с годами они стали главным образом представительными продуктами Европы. Среди них выделим:
- Иберийская ветчина откормленная желудями
- Фуа-гра
- Аранчини
- Португальские сардины
- Греческая мусака
- фондю
- Бельгийские вафли
- Немецкая квашеная капуста
- Паэлья
- Киш Лотарингия
Многие из самых известных кухонь родом из Испании, Италии и Франции, как мы видели на примере блюд, упомянутых в предыдущем списке, где иберийская ветчина родом из Испании, а фуа-гра и аранчини - из Франции и Италии. соответственно.
Классические испанские продукты: иберийская ветчина
Какие обычаи есть у европейцев во время еды?
В настоящее время гастрономия Европы и пищевые привычки сильно различаются в зависимости от климата, региона и общин иммигрантов, находящихся в этом месте, поскольку это приводит к тому, что здесь также присутствуют экзотические блюда с ингредиентами из Азии и Америки.
р>
Различные рецепты приготовления во многом зависят от графика приема пищи, поскольку в каждой стране приготовлению пищи посвящают определенный момент дня и время, поэтому в некоторых местах ужины и полдники более изысканные, чем в других.
>
Таким образом, если в Испании принято завтракать с 08:00 до 09:00, обедать с 14:00 до 15:00 и ужинать с 21:00 до 22:00, то в других европейских странах его едят. в середине утра и ужин в период с 18:00 до 20:00 примерно.
Время приема пищи в Европе
Традиционная еда и ингредиенты
Еда средневековой Европы и кулинарные традиции того времени сильно отличались от тех, которые мы знаем сегодня. В то время использование вилки было связано с буржуазией и высшими классами Италии. Его использование не распространялось на все социальные классы до 14 века.
Традиционными ингредиентами древних блюд были, среди прочего:
- Пришел
- Уксус
- Аграц или Вержус
- Сахар
- Свинина или курица
- Треска
- сельдь
- миндальное молоко
- Специи и травы
Хлеб был повседневной пищей, поэтому работа пекаря пользовалась большим общественным уважением и имела большое значение для всего общества. Наиболее часто употребляемыми крупами были рожь, ячмень, овес и просо. В свою очередь, рис, хотя и считался местным продуктом Европы, в то время был слишком дорогим.
Продукты европейского происхождения: хлеб
Продуктами, которые пришли в Америку с этого континента, были, среди прочего, рис, сахарный тростник, бананы, кофе, апельсины, а также говядина и свинина. Примерами продуктов, в которых сочетаются продукты из Америки и Европы, являются эмпанада, жаркое и макароны.
Европейская кухня, которую мы знаем сегодня, начала формироваться в так называемое Новое время, то есть между 15 и 19 веками. В этот период зародился обычай добавлять в блюда соусы. Стал употребляться и столь типичный сегодня картофель, который попал на европейскую территорию благодаря колониям из Америки.
средиземноморская диета
Большинство европейских стран придерживаются знаменитой средиземноморской диеты, которая не только считается одним из самых здоровых кулинарных направлений, но и была объявлена нематериальным культурным наследием человечества в 2010 году.
Средиземноморская диета, вероятно, привлекает наибольшее внимание в других частях мира. Речь идет об обычаях и способах питания некоторых стран южной Европы, в частности:
- Испания
- Франция
- Италия
- Греция
- солод
- Португалия
Испанская еда представляет собой смесь сельских и прибрежных продуктов, что зависит, прежде всего, от каждого автономного сообщества и его кулинарных привычек. Кроме того, со времен колонизации на него сильно повлияла латинская кухня. Среди блюд выделяются такие блюда, как валенсийская паэлья и испанские тапас.
Рецепты итальянской кухни также являются одной из сильных сторон европейской кухни. Хотя он в основном известен своими самыми известными блюдами, включая пасту, ризотто и пиццу, правда в том, что существует бесчисленное множество рецептов пасты, мяса и, конечно же, десертов и сладостей.
Типичные европейские блюда: итальянская паста
Любопытство гастрономии Италии заключается в том, что на Сардинии, одном из самых туристических регионов Италии, типичен сыр горгонзола с личинками мух, известный под названием casu marza. Без сомнения, это одно из самых странных блюд в Европе.
Французская кухня не только пользуется авторитетом на европейском уровне, но и является одной из главных кухонь мира. Он выделяется своим региональным разнообразием и оригинальными продуктами, включая крем-фреш и фуа-гра. С 2010 года оно является нематериальным культурным наследием человечества наряду с гастрономией Мексики.
Возможно, его секрет заключается в использовании сливочного масла при приготовлении пищи, в отличие от того, что происходит в Испании, где основой почти всех блюд является масло. Среди самых популярных блюд - такие блюда, как пирог с заварным кремом или рататуй.
Киш-лорен, типичный для французской гастрономии
Среди самых популярных блюд британской кухни выделяются воскресное жаркое, печеная фасоль и шотландский хаггис. В настоящее время она находится под сильным влиянием азиатской кухни, а также польской, которая уже стала частью кулинарных традиций Соединенного Королевства.
Другие гастрономические регионы
Блюда средиземноморской диеты сильно отличаются от типичных блюд Атлантической Европы (Великобритания, Ирландия, Норвегия, Дания, Нидерланды…). В этом районе типичны сэндвичи, такие как знаменитый смёрребрёд из скандинавских стран, рыбные блюда или обильные завтраки (например, английский завтрак).
Скандинавские бутерброды
Гастрономия Балканского полуострова также выделяется, особенно большим разнообразием традиционных блюд. Ниже мы покажем вам список наиболее типичных блюд Восточной Европы по странам:
- Салями Самобор (Хорватия)
- Потика (Словения)
- Бырек или Бёрек (Албания)
- Хоровац (Армения)
- Душбара (Азербайджан)
- Чевапи (Босния и Герцеговина)
- Таратор (Болгария)
- Кнедлики (Чехия)
- Халуски (Словакия)
Наконец, Германия, Австрия, Хорватия, Швейцария и Венгрия, среди прочих, составляют типичные продукты питания Центральной Европы. Поскольку это, как правило, очень холодные страны, супы очень характерны для их гастрономии. Сырное фондю родом из Швейцарии также создано для борьбы с низкими температурами.
Традиционные европейские блюда и напитки: фондю и белое вино
Линцский торт или Linzer Torte, типичный для Австрии, является одним из лучших десертов на европейской сцене. На самом деле он считается самым старым тортом в мире, хотя правда в том, что его происхождение итальянское. В его состав входят малина, миндаль и корица.
Рождественские обеды в Европе
Рождественские блюда отличаются высокой калорийностью, главным образом из-за того, что этот праздничный период приходится на зимнее время года. Однако климат европейских стран меняется в зависимости от широты.
Из Испании можно упомянуть бесчисленное количество сладостей и типичные рождественские блюда. Вероятно, именно большое разнообразие нуги, польвороне и марципанов привлекает наибольшее внимание с международной точки зрения. Фуа-гра, хотя это типичное французское рождественское блюдо, также стало очень популярным в Испании.
Мантекадо и нуга, типичные для Рождества в Испании
Если мы отправимся в Великобританию, то увидим, что рождественские десерты очень разнообразны. Больше всего выделяется, без сомнения, знаменитый рождественский пудинг, приготовленный из слив и орехов. Имбирное печенье также является типичной британской рождественской сладостью.
В Португалии привлекает внимание потребление сушеной и соленой трески в сочетании с капустой и отварным картофелем, яйцами, сваренными вкрутую, луком, нутом и другими овощами. Это типичное рождественское блюдо из Португалии отличается тем, что в нем вместо мяса используется рыба, хотя есть дома, где едят индейку или запеченного поросенка.
Итальянский панеттоне - еще одна сладость, которая пересекла границы и сегодня употребляется во время Рождества во многих европейских странах. Итальянские рождественские блюда делятся на северную и южную зоны. В последнем типичен жареный угорь капитоне, а также другая рыба.