Кулинарной столицей региона Андалусия является Кордова. А его кухня типична для всего европейского региона: поиск фьюжн, приготовление смесей, а повара стараются как можно больше удивить вкусы, используя новые специи.
Фламенкины - Эван Бенч
Без сомнения, у них есть разнообразное количество типичных блюд, но королем и звездой избранного гастрономического меню является сальморехо, разновидность супа-соуса, приготовленного из гаспачо высшего качества.
Вот еще некоторые удовольствия, которые нельзя пропустить в городе и его окрестностях:
Типичный андалузский сальморехо
Фламенкины: по сути, кусочки ветчины серрано, завернутые в сочную и маринованную свиную корейку. Его едят с картофелем-гратеном.
Артишоки а-ля Монтильяна: приготовлены на основе местного оливкового масла.
Медовый ягненок: арабский рецепт, который распространился по всему региону. И как. Это лакомство представляет собой сладкое блюдо с интенсивным вкусом, приготовленное из нежной баранины, которую перед приготовлением необходимо замариновать в меде и эстрагоне.
Кордобанский торт: типичная местная сладкая выпечка, приготовленная из слоеного теста.