Немецкая гастрономия состоит из различных блюд, в которых обычно много мяса. В этой статье мы рассказываем о типичных блюдах современной немецкой кухни, а также о рецептах, приготовленных потомками поволжских немцев в Америке.
Ниже у вас есть указатель со всеми моментами, которые мы собираемся обсудить в этой статье.
Брецель
Брецель, иногда называемый «брезель» или «крендель», представляет собой разновидность запеченной булочки или хлеба, имеющей форму лука и немного соленый вкус. Это блюдо имеет многовековую историю: кельты готовили его в честь начала весны.
Его форма представляет собой рога барана, намекая на Овна, поскольку в это время года солнце проходит через это созвездие. Однако сегодня его едят круглый год и по любому поводу.
Основными ингредиентами для их приготовления являются мука, дрожжи, молоко, сливочное масло, вода, пищевая сода и соль. Однако их можно встретить и в других видах, например, в коричных.
Крендель: самая популярная булочка в Германии
Гуляш
Хотя гуляш или Гуляш - блюдо родом из Венгрии, в Германии оно тоже довольно изысканное. Это своего рода рагу, состоящее из:
- Говядина
- Помидор
- Перец
- Лук
- Чеснок
- перец
Гуляш: одно из самых вкусных блюд в Германии
У него довольно сильный вкус, и это однородное блюдо идеально подходит для холодной зимы. Его можно сделать бульонным или более сухим, в зависимости от вкуса посетителей.
Квашеная капуста
Квашеная капуста является основным продуктом немецкой гастрономии, поскольку служит дополнением к основным мясным блюдам, таким как рулька или ребрышки. Состоит из капусты или капусты, заквашенной в подсоленной воде.
Этот продукт является пробиотиком, так как содержит полезные для нашего организма бактерии. Таким образом, он помогает пищеварительной системе, а также обеспечивает кальцием, магнием, железом и фосфором. Его можно принимать горячим или холодным.
Квашеная капуста: типичная закуска в Германии
Штрудель
Штрудель - типичный десерт в виде торта, который может быть разных видов, но самым популярным является яблочный, называемый апфельштрудель, который нельзя пропустить на Рождество. Его готовят из следующих ингредиентов:
- Яблоки
- Тесто или слоеное тесто
- Панировочные сухари
- Орехи
- Корица
- Сахар
- Сахарная пудра
Апфельштрудель: самая вкусная сладость Германии
Шпецле
Шпецле типичны для южной Германии и могут подаваться как гарнир, так и как отдельное блюдо. Это разновидность макаронных изделий, которые могут иметь разную форму, наиболее распространенные - круглые и удлиненные. Его готовят из муки, яиц, соли и сахара.
Spätzle: вид пасты, которую едят в Германии
Братвурст
Эти колбаски из мясного фарша - одно из самых популярных блюд в Германии, поскольку их можно есть где угодно, и они представляют собой фаст-фуд, подходящий для любого случая. В качестве мяса обычно используется свинина. В зависимости от региона мы находим разные виды.
Братвурст: один из самых потребляемых продуктов питания в Германии
Обычным дополнением к блюду является квашеная капуста или картофельный салат. В уличных ларьках его подают в булочке и с соусами, например кетчупом или горчицей.
Гольштинский шницель
Гольштинский шницель состоит из говядины, панированной в муке и обжаренной на сливочном масле. К нему подают жареное яйцо, жареную рыбу и белый хлеб, хотя также могут быть фасоль и жареный картофель.
История этого типичного немецкого блюда весьма любопытна. Фридрих фон Гольштейн, мэр Берлина XIX века, всегда просил, чтобы его быстро обслужили в ресторане. Поэтому первое и второе блюда решили подавать вместе. С тех пор это традиционное блюдо в Берлине и его окрестностях.
Гольштинский шницель: традиционное берлинское блюдо
Накл
Стакан - это часть свиньи, а именно место соединения двух частей ноги. В Германии он известен как Hachse. Его подготовка довольно долгая.
В каждом районе Германии можно попробовать по-своему. Если в Берлине его обычно подают с гороховым пюре, то на юге страны его обычно готовят в духовке. Наиболее распространенным дополнением является квашеная капуста.
Ряжка: вкусное типичное немецкое блюдо
Пиво
Пиво - самый популярный напиток в Германии. Это часть их культуры, поскольку на этой территории его употребляли на протяжении тысячелетий. Его можно пить как вместе с едой, так и отдельно.
Как правило, его подают в пол-литровых стаканах, хотя есть и литровые, и обычно это разливное пиво. Здесь есть собственный фестиваль Октоберфест, который отмечается в Мюнхене с 1810 года. Если вы хотите узнать больше об этой традиции и других традициях немецкой культуры, мы рекомендуем эту статью: Традиции в Германии.
Пиво: любимый напиток немцев
Кнедель
Кнедель - это отварные пельмени, которые служат как гарниром, так и основным блюдом. Ингредиенты довольно сильно различаются, но основные из них:
- Хлеб
- Масло
- Яйца
- Молоко
Кнедель: еда из хлеба
Если вы хотите узнать, как их делать и какие существуют виды, вы можете узнать в этой статье: Типичный кнедель из Германии.
Касслер
Касслер или Касселер - это свиное филе, которое соленое и слегка подкопченное. Его происхождение находится в Берлине, в 19 веке. К нему можно подать квашеную капусту и картофельное пюре.
Характеристики типичного немецкого Касслера
Немцы Поволжья
Немцами Поволжья называют тех немецких иммигрантов, которые проживали в Поволжье, в России и переселились в некоторые американские страны в XIX веке. Они разработали свою собственную гастрономию с явной отсылкой к немецкой кухне. Некоторые из его традиционных блюд:
Викель Клес
Викель Клеес или Викель Нудель - это булочки из теста, состоящие из следующих ингредиентов:
- 500г. Из муки
- 1 яйцо
- 1 луковица
- Дрожжи
- Масло
- Молоко
Ингредиенты, необходимые для приготовления Викеля Клеса
Сначала замесите тесто из муки, яиц, соли, молока и небольшого количества дрожжей. Дайте ему постоять 15 минут, а затем растяните его, чтобы оно стало гладким.
Насыпьте сверху муку и добавьте масло, сверните рулетом и нарежьте небольшими кусочками. Их кладут поверх тушеного мяса и варят 20 минут
Картоффель и Кляйс
Этот рецепт довольно простой, поэтому его можно приготовить вместе с детьми. Во-первых, чтобы приготовить это блюдо, замесите тесто из муки, соли, яиц и воды.
С другой стороны отварите картофель и через некоторое время добавьте ложками тесто, накройте крышкой и дайте настояться. По окончании добавляют жареный хлеб.
Пирок
Пирок - это тесто с начинкой из капусты, мясного фарша, лука и молотого перца чили или перца чили. Его приготовление довольно длительное, так как начинку нужно готовить накануне, чтобы она правильно заквасилась.
Приготовление пирока в Аргентине
Этот рецепт особенно популярен в Аргентине. Настолько, что в некоторых городах отмечают фестиваль Пирок, главным героем которого является это блюдо, сочетающее в себе латиноамериканскую и немецкую культуры.