Прислушайтесь внимательно, очень внимательно, и вы услышите звуки устриц, только что выловленных из близлежащих вод, которые трескаются и отделяются от раковин, когда их глотают любители устриц в заливе Томалес., Калифорния.
Это уникальная практика в истории штата, восходящая к 1800-м годам, когда была построена Трансконтинентальная железная дорога, позволявшая доставлять устриц на восток из Калифорнии. Однако теперь жители Востока и другие люди направляются на запад, чтобы присоединиться к культу устриц Томалес.
Прибытие в залив
Калифорнийское шоссе 1 имеет длину более 600 миль, но этот участок устричного рая находится в округе Марин к северу от Сан-Франциско и занимает всего пару миль знаменитой магистрали через Золотой штат.
Среди ближайших городов, где вы найдете отели и множество гостиниц и B&B, находятся Петалума, Сан-Рафаэль и станция Пойнт-Рейес, где находитсяCowgirl Creamery где вы можете купить некоторые из самых известных сыров в Америке, чтобы сочетать их с устрицами.
И не забудьте забрать эту бутылку вина изВиноградника Пойнт-Рейес, предприятия, расположенного на шоссе 1, где выращивают виноград для ультрапремиальных вин. Если вы хотите задержаться подольше, на территории отеля есть гостиница в средиземноморском стиле, где вы можете выбрать номер с видом на виноградники.
И всегда есть Сан-Франциско, всего в 60 милях к югу, что делает залив Томалес идеальным местом для однодневной поездки, чтобы выбраться из города.
Вам понадобится машина для поездки в этот устричный оазис - район, где общественный транспорт плохо обслуживается. Компания Rideshares доставит вас в Сан-Рафаэль, где вы сможете взять автомобиль напрокат и отправиться в путешествие к заливу.
Поездка захватывает дух, проезжая через небольшие городки, такие какСан-Ансельмо, Олемаи веселый городокФэрфакс, который еще не полностью отказаться от своей культуры хиппи.
Устричный бизнес
Залив Томалес идеально подходит для выращивания устриц, поскольку это эстуарий, поэтому здесь солоноватая вода и хороший прилив, приносящий много еды из океана и смывающий залив, событие, которое незаметно происходит дважды в день.
Небольшое количество пресной воды тоже помогает, добавляя нотку сладости - вместо слишком большого количества соли вкус, благодаря которому устрицы из залива Томалес стали известны во всем мире.
Залив отделяетполуостров Пойнт-Рейесот материка двумя путями: на западной стороне полуостров в основном отведен под государственный парк площадью 71 000 акров.
Встаньте с восточной стороны и посмотрите на пустой участок земли, где нет ничего, кроме нетронутых пляжей и пешеходных троп, необычное зрелище южнее.
Восточная сторона посвящена бизнесу устриц, и какой это процветающий бизнес.
«Я бы сказал, что мы продаем от 6 000 до 9 000 устриц каждую неделю. А в праздничные выходные мы увидим, что многие из них были проданы всего за три дня», - говорит Хайди Грегори, владелицаThe Marshall Store, одного из двух мест, где можно выполнить свое обязательство по устрицам в заливе Томалес..
Мать-природа играет свою роль в определении того, будет ли сезон хорошим или плохим, но она не единственная сила, выступающая против выращивания устриц в этом районе. По словам Грегори, фермеры также должны подчиняться требованиям многих различных государственных и федеральных агентств, а также платить огромные сборы за разрешения. «Правила постоянно меняются», - добавляет она.
Но у них это получается благодаря десяткам тысяч любителей устриц, которые ежегодно приезжают в этот район, чтобы поддержать их.
Хлебайте их вниз
Хотя в его названии присутствует слово «магазин» - первоначальный магазин был небольшим рынком, где продавались туалетная бумага, молоко и устрицы, - магазин Marshall Store теперь является только рестораном, расширенным за счет большего количества столиков внутри и, снаружи столы для пикника так близко к дороге, что вы почти можете протянуть руку и коснуться проезжающих мимо машин.
The Marshall Store недавно вошел в число 21 лучших рыбных лачуг Америки по версии Thrillist, и не зря.
Похлебка из моллюсков, тоже
Сырые, приготовленные на гриле, копченые, рокфеллеровские, приготовленные на гриле….какой бы ни была ваша страсть к устрицам, ее можно удовлетворить. Но есть еще кое-что. Здесь также можно найти лучшую похлебку из моллюсков в округе Марин, приготовленную на пару и идеально подходящую для оживленного дня в заливе.
Это согреет вас до пяток. Соедините его с сэндвичем гастронома - жареный сыр за 15 долларов, приготовленный из сыра Пойнт-Рейес, стоит каждой копейки. Лосось и вяленая говядина также коптятся на месте.
Магазин Marshall - это место, которое вы не скоро забудете, но это не единственная игра в городе. Прямо по дороге домустриц острова Хог-Айленд вырисовывается большим.
Это место, где вы можете приготовить дневной улов в открытом устричном баре или купить ведро и приготовить их самостоятельно на гриле у залива - столы для пикника, инструменты для чистки и лимоны предоставляются за 5 долларов. плата плюс стоимость устриц.
Чтобы получить совершенно другой опыт, посетитеTomales Bay Oyster Company - старейшую непрерывно работающую ферму по разведению моллюсков в штате, около 1909 года - и наполните свой холодильник устрицами, а затем возьмите их на пикник. Это популярный вариант из-за многочисленных мест для пикника поблизости.
Новичок в чихании? Ребята из Томалес Бэй покажут вам, как это делается. Возьмите с собой холодильник и нож для чистки или купите нож там.
Грегори говорит, что рост ее ресторана, как и всего района залива Томалес, связан с репутацией ресторана, который держится за вкусную еду.
Не только устрицы
Расположение на берегу залива, а также популярность этого района и его окрестностей приветствовали новое поколение любителей устриц.
«Но не только для устриц», - отмечает она. «Это красота местности и возможность насладиться активным отдыхом».
Но да, еда занимает центральное место. «Такие продукты, как наши местные сыры, вина и другие органические вкусняшки», - говорит Грегори.
Возможности для пикника
С кажущейся бесконечной береговой линией, вариантов для пикника на берегу океана в районе залива Томалес множество. Не беспокойтесь об упаковке еды, просто возьмите с собой холодильник, и вы найдете все, что вам нужно, от самых свежих устриц до великолепных вин и сыра. Но сначала выберите место.
- Если все, что вам нужно, это хороший пляж без гриля или столов, но идеальное место, чтобы полюбоваться красивым закатом, отведать несколько сырых устриц и выпить хорошего вина,Пляж Миллертон-Пойнтнаходится менее чем в миле от компании Tomales Bay Oyster Company.
- Heart’s Desire Beach в государственном парке Томалес-Бей предлагает плавание, гриль и несколько столов для пикника. Парк заполняется рано и закроется, как только парковка будет заполнена.
- Bodega Dunes в заливе Бодега находится в 45 минутах езды на север и предлагает красивую зону для пикника с ванными комнатами и кемпингом с ночевкой.
- Drakes Beach в Инвернессе, Калифорния, есть несколько столиков для пикника с грилями. На пляже разрешено разведение дров.
- Стинсон-Бич находится почти в часе езды на юг, но это один из самых потрясающих пляжей в Калифорнии, где есть грили, столы и много места для прогулок.
В