Пришло время расширить пояс - гид Мишлен расширяется. Много.
Известные и желанные дарители звезд официально объявили во вторник, что они приезжают в Калифорнию, чтобы запустить свой первый в истории региональный гид по ресторанам.
В дополнение к возвращению в Лос-Анджелес (в последний раз он был в городе в 2008 году) Путеводитель также будет включать расширение Сан-Франциско и Района залива, долины Напа, Монтеррея, Сономы, Сакраменто, Санта-Барбары., округ Ориндж и Сан-Диего.
Томас Келлер из The French Laundry сказал: «Теперь, когда руководство охватывает всю Калифорнию, это означает, что это придает гораздо больше доверия тому, что мы здесь делаем»
Рецензенты Гида Мишлен тайно обедали по всему штату в течение прошлого года, и Путеводитель официально объявит звездных получателей в Хантингтон-Бич в июне 2019 года.
Шеф-повар с тремя звездами Мишлен Томас Келлер из The French Laundry сказал: «Теперь руководство охватывает всю Калифорнию, это означает, что это придает гораздо больше доверия тому, что мы делаем здесь, в [штате], и Я не сомневаюсь, что влияние Michelin продолжит расти».
Ранее присутствие Гида в США было ограничено Нью-Йорком, Чикаго, Сан-Франциско и Вашингтоном, округ Колумбия, но с дополнениями по всему штату Калифорния Мишлен признает гастрономический ренессанс, который происходит по всей стране. -и особенно на западном побережье-за последнее десятилетие.
«Калифорнийская кухня, имеющая доступ ко многим из лучших в мире ферм, производителей продуктов питания и виноградников, пользуется уважением во всем мире не только за качество ингредиентов, но и благодаря творчеству, проявленному ее поварами», - отметила Гвеналь Пулленнек., международный директор гидов Мишлен.
Пол Файнштейн
Объявление во вторник было сделано в сотрудничестве с Visit California, советом по туризму штата Калифорния. «Калифорния и Мишлен - идеальное сочетание, объединяющее усилия, чтобы показать миру инновации и широту кулинарного ландшафта Золотого штата», - сказала Кэролайн Бетета, президент и главный исполнительный директор Visit California.
Руководство Мишлен широко считается ведущим экспертом в области обзоров ресторанов во всем мире, но на самом деле оно имеет довольно скромное происхождение. Путеводитель был впервые запущен в 1889 году, когда братья Андре и Эдуар Мишлен, родившиеся во Франции, разработали план по увеличению продаж шин путем выпуска автомобильного справочника, который побуждал водителей отправиться в путь в поисках еды, отелей и развлечений.
Путеводитель официально начал присуждать звезды ресторанам в 1926 году и начал публиковать их критерии трех звезд в 1936 году. Сегодня гид Мишлен оценивает более 15 000 ресторанов в более чем 24 территориях на разных континентах.