Каппадокия, регион в центральной Турции, характеризующийся необычными скальными образованиями, которые часто называют «волшебными дымоходами», был признан объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО в 1985 году. Ветер и вода превратили мягкие вулканические породы региона в башни и пики, а позже люди разделили ландшафт, чтобы построить пещерные дома, церкви и даже целые города под землей.
Каппадокия - одна из величайших достопримечательностей мира, поэтому, если у вас есть время в Турции, не забудьте зарезервировать выходные в этом районе, чтобы увидеть основные моменты.
Летете из Стамбула в города-аэропорты Кайсери или Невшехир примерно за час, затем час езжайте в самые популярные туристические направления Каппадокии Гереме, Ургюп или Учисар. До городов также можно легко добраться на комфортабельных автобусах дальнего следования Турции.
Большинство людей остаются в Гёреме и тратят деньги на пещерный отель. Ургюп и Учисар менее туристические, но все же могут многое предложить; другие города района еще более спокойные. Доступен любой стиль проживания. Kelebek Special Cave Hotel в Гёреме - отличный выбор среднего класса. Один из лучших отелей Каппадокии - Ariana Sustainable Luxury Lodge в Учисаре.
День первый в Каппадокии: промокните ноги
При заселении в отель спросите совета по выбору хаммама. Ваш первый вечер в Каппадокии идеально подходит для вашего визита, так как процедура выбьет вас из колеи. В турецком хаммаме вы сотрёте всю омертвевшую кожу абразивной перчаткой кесе, покроетесь таким количеством мыльных пузырей, что почувствуете себя будто сделанным из взбитых сливок, и получите самый энергичный массаж в своей жизни.
Некоторые хаммамы ориентированы на местную клиентуру, а другие ориентированы на туристов. В вашем отеле тоже может быть такой. Большие хаммамы имеют разные зоны для мужчин и женщин; у меньших есть определенное время только для женщин, только для мужчин или когда приветствуются пары. Спросите совета о вариантах лечения и о том, что надеть под полотенце peştemal, которое вам выдадут.
После того, как вы договорились о встрече в хаммаме и сфотографировали свою комнату-пещеру, пришло время начать исследование.
Почувствуйте, какой город вы выберете, сначала побродив по его переулкам. Следите за необычными скальными образованиями и пещерами. В то время как некоторые пещеры используются жителями для хранения, некоторые открыты для публики; вы можете найти древние технологии, такие как каменные мельницы внутри. В центре города посетите продовольственные рынки под открытым небом и начните выбирать рестораны и магазины, которые вы хотите посетить.
Уличные закуски, которыми можно заняться на выходных, включают свежевыжатый апельсиновый сок, круглые симиты, похожие на рогалики, бутерброды дурюм, завернутые в лаваш, и кумпир или печеный картофель с начинкой на ваш выбор. Ищите уличных торговцев, жарящих локму - крошечные пончики. Вишневый сок предлагается круглый год, а сезон фруктов - с апреля по август. Тыквенные семечки и десерты популярны в сентябре. Зимой или летом не пропустите дондурму - турецкое мороженое. Его текстура напоминает ириску благодаря добавлению сосновой смолы и измельченных в порошок луковиц орхидеи.
Ужинайте пораньше, чтобы было время переварить пищу перед посещением хаммама. Вы можете найти типичные западные блюда в большинстве ресторанов Каппадокии, но вместо этого ищите турецкие блюда. Невшехирские манты - это местные равиоли, которые подают с чесночно-йогуртовым соусом. Кёфте - это приправленный специями мясной фарш, обычно говяжий или бараний, спрессованный в различные формы. Mercimek köfte - вегетарианская версия, приготовленная из красной чечевицы и булгура. Кайиси яхниси - это смесь мяса и абрикосов, приготовленная в глиняном горшочке. Турецкая версия спанакопита называется гёзлеме. Пиде - пицца, приготовленная на дровах, - любимица даже привередливых едоков. Лахмаджун - это вариант со смесью фарша из говядины или баранины, лука и красного перца, лучше всего посыпанный свежей петрушкой и щепоткой лимона.
На завтрашний ужин сделайте предварительный заказ традиционной версии тести-кебаба, фирменного блюда Каппадокии. Чечевица, мясо и овощи медленно готовятся в запечатанном глиняном горшке в глиняной печи; когда приходит время подавать, горшок разбивается за столом.
День второй в Каппадокии: Выделите день для изучения
Чтобы исследовать скалистые особенности Каппадокии, вы можете заказать билет на красный, зеленый или синий туры через несколько компаний (каждый тур охватывает разные области). Тем не менее, мы рекомендуем нанять собственного водителя; таким образом вы выбираете конкретные сайты и продолжительность пребывания, и вы можете пропустить остановки для покупок. Знающий гид подстегнет ваше воображение, а не просто объяснит основы.
300 с лишним подземных городов Каппадокии были впервые выкопаны из туфа вулканического пепла еще 2 600 лет назад, а затем на протяжении столетий расширялись. Люди, которые обычно жили на поверхности в домах, использовали их как безопасные места, чтобы спрятаться от захватчиков, иногда на месяцы. В городах были свежий воздух и вода, кухни, винодельни, магазины, школы, места для поклонения, временные кладбища, конюшни и квартиры для семей. В 2014 году был обнаружен новый город площадью 5 миллионов квадратных футов и глубиной 370 футов. Эксперты считают, что все они связаны глубокими туннелями.
Большинство людей посещают Деринкую, которая когда-то вмещала 20 000 человек на 18 подземных этажах. Каймаклы, меньший, но менее многолюдный, является вторым по популярности вариантом. В то время как вы можете бродить самостоятельно, гид объяснит, как рассеивался дым от костра, чтобы города были невидимы с земли, покажет вам средства защиты, используемые в случае проникновения врагов, и расскажет о тайнах, таких как огромные каменные колеса, которые действуют как двери, попавшие внутрь узких туннелей.
Путешественники были бы упущением, если бы не посетили монастырь Селиме, высеченный в восьмом и девятом веках и позже превращенный в военный штаб. Думайте об этом как о маленьком подземном городе, встроенном в холм. На нижних уровнях есть конюшни, кухни и собор с резными колоннами и фресками 10 и 11 веков. По мере исследования вы обнаружите крутые вырубленные в скале ступени и лестницы, секретные проходы, скрытые обрывы и ловушки, ломающие лодыжки.
Посоветуйтесь с гидом о походах. Если вы хотите сосредоточиться на пещерах, церквях и фресках, хорошими вариантами являются долины Ихлара, Соганлы или Монахи. Для сказочных дымоходов выберите долины Любви, Меча или Деврента (последнюю прозвали Долиной Воображения из-за ее скал в форме животных). Вход в долину Пашабаг также включает посещение музея под открытым небом Зельве. Чтобы полюбоваться захватывающим закатом, отправляйтесь в Красную долину или замок Учисар в городе.
Третий день в Каппадокии: вверх, вверх и вперед
Вид восходящего солнца над волшебными дымоходами сделает ваш звонок для пробуждения в 4:30 стоящим. Каппадокия - одно из самых популярных мест в мире для полетов на воздушном шаре (поэтому обязательно бронируйте места заранее). Некоторые операторы воздушных шаров настолько искусны, что при правильных условиях могут поднести вас достаточно близко к дереву, чтобы сорвать абрикос, прежде чем поднять вас на сотни футов в воздух, чтобы увидеть то, что вы видели вчера, с высоты неба.
Вернувшись в Гёреме, поднимитесь на холм к Музею под открытым небом Гёреме. Вам понадобится около двух часов, чтобы полюбоваться пещерными церквями 10-12 веков и их отреставрированными византийскими фресками. Лучше всего ранним утром или ближе к вечеру (летнее время закрытия - 19:00), чтобы избежать полуденной жары и толпы. В женском монастыре есть несколько историй для изучения. Темная церковь требует дополнительной платы, которая помогает сохранить ее яркие фрески. Большая церковь Токали 10-го века и ее подземные фрески включены в ваш билет; это за пределами музейной зоны примерно в 160 футах вниз по холму в сторону города.
Перед отъездом из Каппадокии у вас должно быть время для небольшого шоппинга. Здесь вы найдете лучшие цены, чем на Большом базаре Стамбула; ожидается добродушный бартер. Каппадокия была торговым перекрестком на Шелковом пути, и вы все еще найдете необычные предметы, даже антиквариат, среди копий и типичных турецких сувениров.
Если вы серьезно подумываете о покупке ковра, примите предложение чая (черного или яблочного) и присядьте, наблюдая, как ковры кружатся из своих стопок на пол перед вами, пока продавец объясняет достоинства каждого. Вам понадобится несколько заправок для процесса торга.
Ищите камни размером с большой палец с вырезанным на одном конце животным - это письменные печати древних хеттов, которые жили здесь около 1600 г. до н.э. Другие варианты сувениров включают глиняную посуду из красной глины, сделанную в каппадокийском городе Аванос, плоские ковры-килимы и турецкие кружева. Вы, вероятно, найдете хорошие предложения на серебряные филигранные украшения. Красивые, дешевые подделки причудливо украшенных плиток и тарелок повсюду, но на самом деле они могут быть сделаны не в Турции.
Визит в Турцию не обходится без покупки собственного назара бончука. Эти подвески из синего стекла висят в каждом турецком доме, магазине, машине, самолете и воздушном шаре и приносят удачу. Возможно, это принесет вам удачу для ответного визита в Каппадокию.