13 марта 2012 г. - гастрономический тур Sooo Pinoy, день 2 в Илоило - Предыдущая запись: Филиппинская кухня Баухинии.
Туро-Туро, также известное как Кариндерия, - это небольшие закусочные, которые можно найти в любой точке Филиппин. Точное значение этого слова - «точка-точка», просто потому, что в ресторанах такого типа все, что вам нужно сделать, - это указать и заказать еду, которую вы хотите съесть, из ассортимента, отображаемого на прилавке с едой.
В отличие от обычных ресторанов туро-туро, которые вы найдете на каждом острове Филиппин, версия Grand Tower Suites намного отличается. Туро-туро Экспресс имеет приятный интерьер в приятных тонах, просторные столы, а ресторан полностью кондиционирован. Если вам хочется филиппинской кухни и кухни Илонго, но вам неудобно посещать многолюдные кариндерии, то этот чистый и уютный ресторан для вас.
Я проснулся поздно… слишком поздно, чтобы присоединиться к остальной команде, которая покинула отель ровно в 8:00 утра. Хорошо, что команда Unilever Philippines меня дождалась, чтобы я мог следить за остальными, кто уже находится на месте. Когда я приехал, они только начались, поэтому я разложил еду и сфотографировался прямо у окна, что является хорошим местом, если вы увлекаетесь пищевой порнографией:)
Каллос
Среди подаваемых блюд мне больше всего нравится Пинакбет, в котором не слишком много соуса. Версия Пинакбета от Илонго весьма интересна: они используют аламан (паста из креветок) вместо рыбы Багунг, которую мы обычно пробуем в версии блюда Илокано.
В Илоило Бибинка означает любой рисовый пирог, независимо от того, как его готовят и подают. В качестве примера можно привести Путо Майя - рисовый пирог, приготовленный в кокосовом молоке и рафинированном сахаре, который большинство жителей Илонгго называют Бибинка. Мне нравится их версия Путо Майя, которую подавали со смесью кокосового молока и соуса из сгущенного молока. Турон у них тоже хорош, обертка от турона такая хрустящая, и ее подавали с карамелью и соусом из сгущенки.
В отличие от традиционного Илонго Динугуан, их версия знаменитого «Ругу из свиной крови Пиной» очень похожа на тагальскую версию, за исключением Путонг Пути, который готовили на пару с банановым листом, что делало его более ароматным.
Пинакбет
Их Булало похоже на версию Батангаса, в которую подавали сладкую кукурузу, тагальский петчай и силинг хаба, который обычно используется в Синиганге. Еще одно интересное блюдо - лумпиан хипон - это просто жареная лумпия с сочными креветками в хрустящей обертке из лумпии.
Мой второй фаворит - Callos - наследие испанской колониальной эпохи. Это рагу готовят из бычьего рубца и приправляют пряным и сладким чоризо бильбао. Это блюдо также популярно на Южном Лусоне, особенно в Пампанге, которая также является идеальным местом для гурманов.
Помимо разнообразия блюд Илонго, Туро-туро экспресс также предлагает другие региональные блюда Пиной для мериенды и десертов.
Большая башня
Улица Изнарт, город Илоило
Илоило, Филиппины