Тысяча дней в Тоскане: Сладко-горькое приключение Марлены де Блази рассказывает читателям о ее авантюрном, наполненном жизненной силой опыте жизни в маленьком тосканском городке.
Полностью погрузившись в их культуру и образ жизни, она завела удивительную дружбу, готовила и делилась вкусной едой.
Вместе со своим мужем Фернандо они оба научились любить и жить приятной романтической жизнью в тосканском стиле на протяжении четырех времен года.
Ниже приведен отрывок из того, как они хотели принять участие в мероприятии по сбору винограда La Vendemmia, которое казалось почти необходимой практикой в жизни тосканца.
Приглашение на Вендеммию
Мы начали спрашивать Барлоццо еще в июне, где, по его мнению, мы могли бы помочь со сбором винограда. В своей журналистской жизни я объездил большую часть Европы, чтобы участвовать в той или иной вендемии - в Бандоле на юге Франции, на острове Мадейра и один раз, севернее, в Тоскане, в Кьянти - для сбора информации и впечатлений. для моих историй.
Каждый раз фермер во мне вдохновлялся. Я не мог представить, что живу здесь и не являюсь частью этого. И даже более пылкой, чем моя тоска по ней, была устремлена Фернандо.
Так или иначе банкир собирался выбрать. Но Барлоццо воздержался от этой идеи. Понимали ли мы, что это была un lavoro masacrante, убийственная работа, которая начиналась каждое утро, как только высыхала роса, и продолжалась до заката?
Он сказал, что соседи собрались на одной ферме, обчистили ее и вместе перешли на следующую, чтобы сделать то же самое. Он сказал, что часто в каждом из этих кругов было шесть или семь или более небольших урожаев, связанных дружбой и взаимной потребностью в простом вине, которое было для них пищей.
“Чей виноград ты помогаешь собирать?” - спросил я, надеясь, что прямота вопроса предотвратит новые сцены Армагеддона под все еще жестоким сентябрьским солнцем.
«Обычно я иду помогать своим двоюродным братьям в Палаццоне, хотя сейчас у них так много детей и родственников, кишащих виноградными лозами, что я им почти не нужен», - сказал он.
“Ну, мы можем чем-то помочь? Мы можем приготовить?»
«Чего вы не понимаете, так это того, что сбор урожая - это «семейная» работа, недоступная ни для любопытных, ни для восхищения. Но посмотрим. Я поспрашиваю».
После его ясно изложенного культурного урока я просто оставил эту тему в покое. И первое, что мы услышали, что нас пригласили забрать, было сегодня утром объявление, что он будет ждать нас завтра на рассвете. La Vendemmia означает «урожай винограда».
Как следует делать «Вендеммию»
La vendemmia, сбор урожая винограда, ожидается и отмечается больше, чем любое другое сезонное событие в жизни тосканских фермеров. Древнейшая возделываемая культура на итальянском полуострове - виноградная лоза, усики ее истории вились и прививались к языческим и священным обрядам, к самой жизни.
Практически у каждого есть лозы, собственные или помещичьих, либо сотня или около того тощих растений, выращенных среди кустов ежевики, либо расположенных между рядами фуражной кукурузы, либо гектары и гектары пышных и фотогеничных лоз, выращенных мастерскими руками. Или, как в случае с двоюродными братьями Барлоццо, некая промежуточная конфигурация.
Чаще всего, за исключением больших участков земли, где иногда используются механические средства, виноград срезают, гроздь за гроздью, щелкая секатором, отмеряя древний пасторальный ритм.
Странная корзина из плоских веток висит на лозе, где работает комбайн, освобождая руки, чтобы обрезать гроздья и бросать в них плоды плавным двухшаговым движением. Когда корзина наполняется, фрукты превращают в большие пластиковые корзины, которые затем переносят в небольшие грузовики или фургоны, которые ждут здесь и там среди лоз, чтобы перевезти виноград по дороге в дробилку.
Когда я жил в Калифорнии, я обнаружил, что невинные удовольствия от вина слишком часто умалялись вундеркиндами - реальными или воображаемыми - склонными к глубокому чтению стакана виноградного сока. Здесь такого ляпа нет.
Эти фермеры производят вино на винограднике, а не в лаборатории, как это делают коммерческие виноделы. Плод - неприкрытый, нетронутый и именно такой, какой его посылают боги, - составляет основу их вина. Это и их страсть к этому. И этот конгресс - вся алхимия.
Грубые, постные мускулистые вина
Грубые, скудные, мускулистые вина, вина, которые можно жевать, густые красновато-коричневые эликсиры, наполняющие усталое, измученное жаждой тело, как кровь. Ни аромата фиалки, ни ванили, ни запаха варенья, ни запаха английской кожи, эти вина - выдавленный сок винограда, заколдованный в бочке. Когда мы вываливаемся из грузовика Барлоццо на дорогу к виноградникам, мы видим, должно быть, человек тридцать, стоящих и сидящих возле небольшой горы корзин и баков.
Для человека волосы повязаны банданой или косынкой. Поля шляпы упираются в лианы и мешают сбору урожая. Эта другая форма головного убора сдерживает пот, если не палящее солнце. Я решил положить свою соломенную шляпу Холли Голайтли обратно в грузовик, надеясь, что не так уж много комбайнов заметили волан диаметром в два фута на ее неприятных полях.
Когда я возвращаюсь, чтобы присоединиться к группе, Барлоццо протягивает мне аккуратно выглаженную бело-голубую бандану, бойкотируя мои глаза, чтобы я лучше чувствовал его презрение. Я хочу спросить его, почему он просто не напомнил мне о моей неуместной шапке, пока мы ехали на площадку, но я не напоминаю. Фернандо не хочет отказываться от своей черной бейсболки Harley и получает молчаливое одобрение герцога.
Винайоло
Еще одна вещь, которая отличает нас от стаи для La Vendemmia, это то, что мы пришли без ножниц, прикрепленных к нашим ремням. Внезапно я чувствую себя поваром без ножей, сантехником, который должен одолжить гаечный ключ. Но есть и другие без оружия, и вскоре винодел-винайоло раздает нам оружие и бродячие перчатки, как будто мы стояли в очереди за хлебом и просили тост.
Дух фестиваля витает среди лоз и под лучами пробуждающегося солнца, когда винайоло распределяет территорию, демонстрируя технику немногим новичкам. Я не могу не вспомнить урожай в Калифорнии, свидетелем которого я был. Управляющий поместьем и винодел слоняются по винограднику, по-разному кивая и качая головами, прикасаясь к фруктам, нюхая их, делая записи в блокнотах, бегая с виноградом в лабораторию, чтобы проверить Брикс.
Сегодня будет урожай или будем ждать завтра и дальнейшей концентрации сахара во фруктах?
Здесь другая история: когда луна убывает и виноград жирный и черный, посыпанный густым белым налетом и высушенный на солнце росой – остаточная влага, которая могла бы разбавить чистоту сока – винеоло отламывается гроздь винограда, вытирает одну или две о рукав рубашки, бросает их в рот, жует, глотает, улыбается и говорит: Vendemmiamo, давай выберем.
Купить эту книгу на AmazonТысяча дней в Тоскане: горько-сладкое приключение в твердом переплете
Вендеммия Кьянти