Чрезвычайно вкусный и богатый витамином С рецепт хрустящего салата из огурцов, который будет сопровождать вас весь этот сезон.
Полезный, чрезвычайно вкусный, богатый питательными веществами и витамином С и с разнообразной текстурой - хрустящий лук, сочные огурцы, грецкие орехи …-, этот хрустящий салат с маринованными огурцами гораздо больше, чем просто гарнир, хотя он прекрасно сочетается с любым основным мясным блюдом
Вы можете приготовить его с огурцами или заменить их соленьями, которые вы предпочитаете (или есть): редис, стручковая фасоль…
Но чтобы усилить вкус солений, которые кислые и с низким содержанием сахара, лучше использовать те, которые помечены как «кисло-сладкие». " " и, если у вас сладкие, уловка, чтобы сбалансировать их, состоит в том, чтобы добавить немного больше уксуса и соли.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ½ стакана грецких орехов
- 4 огурца, разрезать вдоль пополам, а затем на ломтики толщиной 1 дюйм
- 3 столовые ложки рассола (жидкость от солений)
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка меда
- ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного чили
- ½ небольшой белой луковицы, тонко нарезанной
- Жирная соль
- Свежемолотый перец
- 1 луковица фенхеля среднего размера, очищенная от кожицы, тонко нарезанная
- ½ чашки нарезанного укропа
- 60 гр. тертый сыр пармезан
- Оливковое масло первого холодного отжима (для украшения)
- Тост по-деревенски (необязательно, но вы захотите окунуть его в заправку)
ПОДГОТОВКА:
Разогрейте духовку до 180 °C. На противне поджарьте грецкие орехи, помешивая, до золотистого цвета (около 8-10 минут). Дать остыть и Нарезать крупными кусочками.
Во время охлаждения смешайте рассол, красный винный уксус, горчицу, мед и хлопья красного чили в большой миске. Добавить лук и приправить солью и перцем.
Дать постоять, чтобы лук немного размягчился (минимум 5 минут и максимум 15 минут).
Добавить в заправку грецкие орехи, маринованные огурцы, фенхель, укроп и пармезан натереть и перемешать.
Переложите салат на большую неглубокую тарелку и Заправьте оливковым маслом первого отжима. Подавайте с парой ломтики хлеба, чтобы обмакнуть их в заправку.
У нас внутри непобедимое лето