Этому торту подражали в Японии и Турции. Но вы найдете оригинал только в Сан-Себастьяне… или вы можете повторить его дома по рецепту, предоставленному его создателями.
Вот рецепт лучшего чизкейка в Испании. Имитация из Турции в Японию, вы найдете оригинал только в Сан-Себастьяне… и точные шаги, чтобы воспроизвести его дома, следуют этим строкам.
Ресторан La Viña - это семейный бизнес, который открыл свои двери в 1959 году в Casco Viejo в Сан-Себастьяне, предлагая традиционные домашние рецепты.
В настоящее время управляется Сантьяго Ривера, сыном и племянником первых владельцев, а также создателем один из лучших чизкейков в Испании.
Рецепт этого чизкейка стал звездой ресторана, а Сан-Себастьян (если возможно, даже больше) попал на карту многих гурманов со всего мира. Мир.
Потому что несколько лет назад чизкейк La Viña был включен в десятку лучших в Испании. Но к тому времени успех этого торта из Сан-Себастьяна уже пересек наши границы.
В Стамбуле даже существовал хэштег Чизкейк Сан-Себастьян, в котором его творения копировали рецепт ресторана, о котором идет речь. Но они были не единственными. «Иногда наши клиенты показывают нам фотографии таких тортов, как у нас в Германии или Ирландии. А несколько лет назад нас посетило японское телевидение, чтобы сделать репортаж. Судя по всему торт пользуется успехом в Азии,рассказал некоторое время назад.
Ясно, что когда торт повторяют снова и снова, на это должна быть причина.
Один из местных менеджеров, Микель, говорит нам, что они подают торт уже более 20 лет. «В обычную субботу мы можем продать около 20 пирожных», - говорит он. «От 10 до 12 порций на каждую».
В разгар сезона эта цифра удваивается, особенно сейчас, когда предлагают еще и возможность забрать домой.
Не зря они решили тоже продавать их под заказ. Быстрый поиск в Интернете выдает почти полмиллиона результатов от поваров и поваров, пытающихся имитировать лучший рецепт запеченного чизкейка.
Секрет? По словам Микеля, Много любви. Но Сантьяго добавляет еще кое-что: Много сыра! Читайте дальше, чтобы узнать рецепт…
РЕЦЕПТ ЧИРНИЧНОГО ВИНОГРАДНИКА
Время приготовления: 10-15 минут
Время приготовления: 40 минут
Порций: 10-12
Ингредиенты для чизкейка
1 кг сливочного сыра (типа Филадельфия)
7 яиц
400 гр сахара
1 столовая ложка муки
1/5 литра сливок
Взбиваем ингредиенты и заливаем смесь в съемную форму, предварительно застеленную пекарской бумагой. Эта деталь важна, потому что, не имея бисквита или бисквитной основы, оно могло прилипнуть к форме. Выпекать при 220º 40 минут.
Выньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. Нужно только аккуратно потянуть бумагу, чтобы она отклеилась. Затем оставляем кекс на несколько часов. Хотя идеально - выпекать его на ночь.
Часть успеха этого торта заключается в том, поскольку у него нет основы, он легче,, чем типичные чизкейки с бисквитом основа и масло. Сливки и яйца придают ему превосходную кремовость, а сливочный сыр придает ему кислый оттенок, чтобы он не был слишком сладким. Более двух с половиной килограммов настоящего гастрономического удовольствия
Некоторые его подражатели, такие как вкусный торт в кафе B. Blok в Стамбуле, оставляют меньше времени для того, чтобы интерьер быть редким.
А вы, Как вы предпочитаете лучший чизкейк в Испании?