Гастрономия Финляндии особенная, поскольку в ее основе лежат ингредиенты, добываемые в сказочных лесах страны. Самое поразительное - питательная сбалансированность блюд, что делает их одной из самых полезных кухонь.
Гастрономия Финляндии отличается тем, что в основе многих блюд лежит рыба и оленина, хотя свинина и говядина также важны. Это традиционные ингредиенты в кухне этой страны, хотя широко используются и цельнозерновые продукты, особенно рожь, овес и ячмень.
Кроме того, в эту кухню входят различные фрукты, среди которых выделяются черника разных видов, облепиха и ежевика. Также распространены молоко и его производные, а также такие овощи, как лук-порей, лук, репа и, прежде всего, картофель.
Гастрономия Финляндии по своей сути проста, отчасти благодаря климатическим особенностям страны. Однако он полезен для здоровья и имеет уникальный вкус, благодаря которому он получил международное признание.
Другие аспекты финской гастрономии
Леса являются очень важным фактором в питании финнов. Они веками отправлялись туда охотиться на лосей, птиц и зайцев, а также собирать разные виды грибов и дикорастущих фруктов. По этой причине финская кухня отличается свежестью и аутентичностью.
Эта кухня имеет сходство с русской, немецкой и шведской кухнями. Основное отличие - низкое потребление сахара и использование свежих ингредиентов. Если вы хотите узнать больше о вкусной финской кухне, не упустите эту возможность и попробуйте ее, следуя инструкциям ниже.
Финские гастрономические блюда
1. Руислейпа (ржаной хлеб)
Это один из самых популярных продуктов в финской культуре, его в основном едят во время завтрака с сыром или маслом. Это темный, плотный на вид хлеб с кислым вкусом из-за типа дрожжей и процесса брожения. Существует множество сортов, но наиболее распространенным является сорт Рейкалепия.
В процессе производства в качестве основных ингредиентов участвуют ржаная мука, горячая картофельная вода, просеянная белая мука, соль и сухие дрожжи. Однако его характеристики придает использование части этой же смеси, но предварительно ферментированной. В противном случае все дело в смешивании, замесе и выпекании.
2. Poronkäristys (мясо северного оленя)
Это блюдо - одно из самых типичных и представительных в финской гастрономии. Мясо северного оленя употребляют во всех возможных вариантах: в супах, колбасах, на гриле и т. д. Однако наиболее ценной формой является тушеное мясо. Это мясо очень полезное, нежирное и имеет восхитительный вкус.
Приготовление его простое и требует небольшого количества ингредиентов: оленины, сливочного масла, воды или пива и соли. Мясо обычно варят и измельчают перед добавлением других ингредиентов. К нему подают картофельное пюре, в состав которого также входят масло, лук, молоко и соль. В завершение к нему добавляют соленые огурцы и черничное варенье.
3. Лохикеитто (суп из лосося)
Лосось - один из самых ценных продуктов питания в Финляндии, его обычно едят в супе или консервируют. Здесь мы выберем лохикеитто, питательный суп из лосося и настоящее наслаждение гастрономией этой скандинавской страны.
При его приготовлении используются свежий лосось, белый картофель, лук-порей, лук, сливочное масло, укроп, жирные сливки, розовый перец и соль. Сначала мелко нарезаем лук и порей и отвариваем их в воде с перцем и солью. Затем добавьте картофель и лосось. Наконец, при подаче добавьте густые сливки, сливочное масло и нарезанный укроп.
4. Карьяланпииракка (рисовые лепешки)
Эти пирожные родом из провинции Карелия и являются одной из самых известных закусок финской кухни во всем мире. Особенно их едят во время завтрака, хотя они хороши в любое время дня. У них хрустящая корочка, начинка из риса, картофеля или моркови, а также других вариаций.
При его приготовлении используется ржаная мука, цельное молоко, рис короткозерный, сахар и соль. В него входит добавка, улучшающая его вкус: начинка из раскрошенных сваренных вкрутую яиц, сливочного масла и сахара. Его приготовление похоже на приготовление запеченных эмпанада.
5. Корвапуусти (булочки с корицей)
Булочки с корицей - это сладкий рыхлый хлеб с необыкновенным вкусом. Хотя они не являются эксклюзивом Финляндии, они являются частью традиций стран региона. Обычно их запивают чашкой хорошего горячего кофе.
Они очень популярны и готовятся из муки, дрожжей и порошка корицы, которые замешиваются в последовательных процессах растягивания. В качестве ключевых ингредиентов в них также используются масло, молоко, сахар, яйца, соль и кардамон. Ингредиенты смешиваются с теплым молоком, затем замешиваются и наконец запекаются.
6. Калакукко (рыбный пирог)
Это пирог с начинкой из какой-то рыбы. Самый распространенный вид - муикку, но его также можно приготовить из сельди, окуня или лосося. Это блюдо богато минералами, витаминами и белком, поэтому его употребление очень питательно.
Для его приготовления используются традиционные ингредиенты, такие как ржаная мука, сливочное масло, вода, соль и перец для хлеба. Для начинки используются тонкие ломтики бекона, а поверх них кладется измельченная рыба вместе с маслом и солью. Его выпекают до тех пор, пока корочка хлеба не станет хрустящей.