Вы когда-нибудь слышали о пицце с оленями или маринованной сельди? Да, мы знаем, шведская еда может показаться вам довольно странной, но она может сочетать в себе интересные, а иногда и очень необычные вкусы. Как и другие скандинавские страны, они довольно известны своими рыбными блюдами (и фрикадельками из Икеи), но это еще не все - их гастрономия на самом деле полна вкусов и оригинальности!
Кропкакор (картофельные клецки)
Кропкакор бывает разных форм и версий по всей Швеции, но это клецки, приготовленные из картофеля и муки, которые затем оборачивают жареной свининой. Очень уютные и сытные, их обычно подают со сливочным маслом, сливками, брусникой и соусом бешамель.
Раки
Каждое лето в начале августа в Швеции проходит kräftskiva - вечеринка раков, которая обливается большим количеством пива и ликера и включает в себя несколько шумных песен. Настоящий праздник морепродуктов, раков обычно подают в качестве основного блюда, а если вам действительно хочется побаловать себя едой, их можно подать с лобстером. Приготовление раков обычно включает их варку в рассоле, иногда с пивом, большим количеством укропа и специй. Традиционно лучшие раки привозят из Смеланда на юге Швеции, но на западном побережье обычно предпочитают лангустинов.
Сельдь
Маринованную, жареную или даже вяленую сельдь в Швеции едят по-разному, и это действительно важная часть их кулинарных традиций. Маринованная сельдь также является центральным продуктом шведского стола Smörgesbord, в который также входят фрикадельки, мини-колбаски и вяленый лосось. Они могут быть с разными вкусами, например, с луком, чесноком, укропом и горчицей, и очень часто с картофелем, сметаной и яйцами. Процесс сохранения маринования обычно состоит из уксуса, воды, соли и специй, а когда вы его едите, он идет с отварным картофелем и зеленым луком. Но если вам хочется селедки в более легком и сладком варианте, попробуйте жареную селедку - приготовленную в топленом масле и поданную с картофельным пюре, зеленым горошком и брусничным соусом, это очень полезное и вкусное блюдо!
Кнекебрёд (хрустящий хлеб)
Наиболее распространенный гарнир в Швеции, knäckebröds - это ржаные хрустящие хлебцы, которые могут иметь различные начинки, такие как сыр и ветчина, копченый лосось или даже икра, если у вас роскошный вкус. Хрустящие хлебцы - это основной продукт питания, который есть у каждого в шкафу, потому что он так долго хранится. Это удобный и простой вариант перекуса. Но убедитесь, что у вас есть вкусные начинки, чтобы получить максимум удовольствия!
Губбрёра (салат из яиц и анчоусов)
Очень популярный в шведской кухне, Губбрёра - это салат из яиц и анчоусов, который можно есть как закуску или как закуску. Обычно к нему подают черный хлеб. Как ни странно, шведское название на самом деле переводится как «смесь стариков».
Дрцоппа (суп из желтого горошка)
Дртсоппа, приготовленный из желтого горошка с беконом и тимьяном, - это успокаивающий и теплый суп, который может стать отличным вариантом для приближающихся холодных дней. Он является традиционным среди студентов и в вооруженных силах, так как это довольно быстрая и насыщенная подготовка. Вы можете добавить немного горчицы, чтобы приправить ее, и она также часто подается с блинами и джемом. Очевидно, что даже если это не самое изысканное из шведских блюд, оно точно не оставит вас голодными!
Калопс (тушеное мясо)
Калопс родом из Скене на самом юге страны. Это восхитительное мясное рагу, которое долго готовится на медленном огне со шведскими специями, перцем и лавровым листом, что придает ему много вкуса. Сытный и теплый, он идеально подходит для зимних месяцев и обычно подается с отварным картофелем и маринованной свеклой.
Köttbullar (фрикадельки)
Довольно культовое блюдо из-за фрикаделек IKEA, Köttbullar обычно подают с картофельным пюре, сливочным соусом и брусникой, но вы также можете найти их с макаронами. Это очень традиционное блюдо, важное для каждого шведа - его обычно готовят дома, поскольку у каждой шведской матери есть свой собственный рецепт, поэтому его иногда называют «мамиными фрикадельками». Однако есть некоторые различия в зависимости от региона, и чем севернее вы едете, тем меньше жира в фрикадельках, тогда как южнее в фрикадельках, как правило, намного больше жира, чем свинины.
Vдsterbottensost (сыр Вестерботтен)
Vдsterbottensost - крепкий и острый сыр из северо-восточной Швеции, самый известный во всей Швеции. Это обязательно нужно попробовать при дегустации шведских сыров, и его можно ассоциировать с другими местными продуктами, такими как раки, во флане.
Искушение Янссона (запеканка из картофеля и анчоусов)
Искушение Янссона - запеканка из картофеля и анчоусов со сливками, которая особенно популярна на Рождество, но ее также можно найти в Швеции в любое другое время года.