Готовься ревновать! Насладитесь ароматами юга Франции, мечтая о досрочном выходе на пенсию, путешествиях по миру и «имении всего». Писательница Анн-Мари Симонс и ее муж Оскар живут мечтой, когда обнаруживают, что могут уйти на пенсию раньше. Первая мысль Энн-Мари: «Теперь я могу путешествовать».
Больше не скованные работой и необходимостью быть в каком-то одном месте, они решают вырваться с корнем и начать следующую главу своей жизни в новой стране, в новой стране, и сделать это место своим. Быстро они понимают, что мест, подходящих для длительного проживания и собственных вкусов, немного.
Исключая слишком жаркий или холодный климат, культуры, слишком чуждые их собственной, и места, которые слишком нестабильны, они обнаруживают, что у них остается несколько вариантов. Их решающим фактором в конечном счете является «качество жизни», поэтому они отправляются во Францию и становятся жителями Экс-ан-Прованса.
В результате десять лет мы ассимилировались с культурой, которая по-прежнему требует времени, чтобы пощекотать улиток перед их варкой (это делает их нежными) и обменяться кулинарными советами в кофейных линиях. Окруженная рынками со свежими продуктами, скрытыми пляжами и историческими фестивалями, Анн-Мари нежно рассматривает различия между Америкой и Францией и радует читателя результатами.
В конечном счете, это книга о поиске неуловимого «качества жизни», невысказанных, нематериальных вещей, которые делают повседневную жизнь радостью. В серии виньеток читатель окажется втянутым в залитый солнцем Кот d'Azur и мечтают о собственном Провансе. Богатая юмором и проницательностью, а также с несколькими страницами восхитительных рецептов «Укоренение в Провансе» Анн-Мари Симон, книга станет отличным чтением для всех, кто заинтересован в выходе на пенсию за границей, и увлекательным душевным отдыхом для тех, кто все еще в рутине.
Покупка вина в Провансе
Независимо от того, где вы живете во Франции, винодельня всегда находится в пределах легкой досягаемости. Это особенно верно для винодельческих районов Бургундии, Божоле и Бордо, а также для южных регионов Лангедок, Кот-дю-Рон и Вар, не говоря уже о тех, которые я знаю. Если вы когда-либо арендовали летний дом в этих районах, вполне вероятно, что в вашей деревне был «курятник» (произносится «кооператив» и сокращение от «винный кооператив»).
Это место, куда местные производители собирают свой виноград, смешивают и прессуют его вместе с другими и превращают в недорогое красное, белое или розовое вино. Большинство этих вин несортовые и продаются в бутылках или в пяти- или десятилитровой таре. Старомодные пластиковые контейнеры были заменены современными практичными вакуумными упаковками со встроенным небольшим краном, который позволяет вам наполнять бутылку или кувшин прямо из холодильника, где ваше вино хранится прохладным.
Хороший адрес
Для молодых летних вин курятник - хороший адрес, тем более что летом этот социальный напиток пьют в больших количествах. В конце концов, это дешевле, чем минеральная вода, и гораздо приятнее на тенистой террасе или под платаном. Простой обед из дыни и прошутто или холодной мясной закуски, салата, сыра и фруктов просится в сопровождении «un petit rosé», прежде чем вы ляжете на «une petite sieste».
Не чувствуйте себя виноватым; все остальные делают то же самое. Жизнь в деревне останавливается на обед. Витрины закрыты ставнями и не откроются до 16:00. (То же самое верно и в городе, за исключением универмагов.) Полуденные летние часы примерно с 13:00 до 16:00 считаются слишком жаркими и неподходящими для работы. И никто, кроме разве что бешеных псов и англичан, и не ожидал иного.
Коммерческая и другая деятельность возобновляется после 16:00, а магазины остаются открытыми до 19:00 или 20:00, когда наступает время сесть за «аперо» - обязательные напитки и закуски. до обеда.
Возможны оливки, помидоры черри, редис, тапенад на тосте, вяленая колбаса на деревянной разделочной доске с традиционным опинельским ножом или кайетт (разновидность паштета из свинины), возможно, несколько зубчиков чеснока натирать хлеб небольшим количеством оливкового масла и, как правило, местным белым или розовым вином. Можно также предложить пастис и, возможно, сладкое ореховое вино, но, как правило, никаких крепких напитков.
Это прелюдия к ужину - хороший момент, чтобы обменяться мнениями о винах. Какой кооператив в этом году? Есть новые находки? У вас могут быть собственные адреса, уточненные годами, но вы всегда хотите слышать о новых открытиях или недавних улучшениях. Goûte Moi ça (попробуй это), говорит хозяин, наливая предвкушение красного на вечер, qu’en penses-tu? - и ты уже в пути
Курятники занимают свое место в мире вина так же, как супермаркеты используются в качестве продовольственных магазинов. Но чтобы найти винные погреба для своей пещеры, лучшее вино для вкусной еды, вы должны отправиться в замки.
А вот и одна из величайших наград жизни во Франции. Поездка по красивой сельской местности к известным и неизвестным замкам - это не только покупка вина. Некоторые из дегустационных залов этих виноделен находятся в нечетких офисах продаж, но другие находятся в красивой обстановке, которая восхищает больше, чем ваш вкус.
В садах Валь Жоанис в Пертюи (Кот-дю-Люберон) приятно провести время, а прекрасный вид в перспективе на террасные лужайки Шато-де-ла-Год (Кото-д'Экс) того стоит.
И ты всегда чему-то учишься. Проезжая по винодельческой стране, часто можно увидеть длинные невысокие здания с черепичными крышами. Когда эти крыши не имеют обычного цвета красной черепицы, а имеют большие почерневшие или багряные участки, вы знаете, что это винокурня, где производятся выжимки (похожие на водку или граппу), и пары спирта вызвали рост грибка. в крыше. Несколько лет назад мы обнаружили небольшую винодельню в Сарриане недалеко от Шатонеф-дю-Пап, которая до сих пор остается нашей любимой.
Винодел третьего поколения
Винодел в третьем поколении в то время пытался управлять бизнесом в значительной степени самостоятельно, справляясь, как мог, с тяжелобольной женой и сыном-подростком, который все еще учился в школе. Он был открыт только по субботам и по предварительной записи, без доставки (нет времени) и без рекламы (нет денег). Его хорошо зарекомендовавшая себя репутация была основана на его прекрасном полнотелом красном, ничуть не хуже Шатонеф дю Пап, но стоившего в разы дешевле.
Сегодня его жене лучше, его сын работает рядом с ним (и недавно выиграл второй приз на национальном конкурсе сомелье), он открыт шесть дней в неделю после обеда и добавил в свой репертуар розовое вино. Розе оказалось очень хорошим, и мы добавили его в наш заказ. Он был доволен нашей реакцией и снова налил, с небольшой ноткой предостережения: Ça se boit facilement (это легко пьется).
Именно тогда я заметил степень содержания алкоголя на этикетке: целых 15 процентов! Я попытался представить себе комментарии критиков; те, кто называет вина остроумными, озорными или соблазнительными, часто больше поэзии, чем полезных фактов. А потом нашла: это розовое было бесшабашным!
Приживается в Провансе