Деликатесы, которые можно попробовать в Париже
Оставляем несколько предложений для смелых, которые хотят удивить свои вкусовые рецепторы не только знаменитым дуэтом багет-фромаж…
Знаменитые улитки встречаются не так часто, как гласит легенда, но все же есть некоторые парижские столы, которые их предлагают. Вы сможете насладиться ими, приготовленными самым обычным способом, Улитки en coquille servis avec un beurre d'ail et Fines herbes (представлены в собственной скорлупе с чесночным маслом и изысканные травы) в таких заведениях, какBenoit, гастрономический ресторан в классическом стиле, управляемый шеф-поваром Аленом Дюкассом. Pamela Popo, более модный ресторан рядом с Hôtel de Ville (Парижская ратуша), приглашает вас в более утонченном стиле; Прованский гратен.
Le Père Claude предлагает в своем меню широко разрекламированные лягушачьи лапки. Вы будете есть их свежие, обжаренные с чесноком и петрушкой В его знаменитой столовой вы встретите хороших гурманов, политиков и некоторых бонвиванов. Если вы предпочитаете, Le Quincy готовит grenoilles a la Provençale. Вам понравится щедрый стол, который подтверждает традиционную кухню в загородной обстановке.
Известный гастрономический ресторан La Tour d'Argent с 1890 года готовит утку по одному и тому же рецепту, приготовленному с большой церемонией. С некоторых пор оно изменило название в меню, чтобы смягчить шок своих деликатных посетителей, замаскировав его под элегантным названием "_Caneton Tour d'Argent, pommes soufflé_s" (что-то вроде "Утка а-ля Tour d'Argent и картофельное суфле»). Это их фирменное блюдо, которым они очень гордятся, доказательством тому является то, что в конце обеда вы получите сертификат с цифрой, соответствующей количеству уток, подаваемых таким образом Не бойтесь, самый большой страх будет при приходе счета.
Рядом с Биржей (Фондовая биржа), Le Mesturet (оживленное место, наполненное гулом и тарабарщиной закусочных). Он порадует вас этим традиционным блюдом французской кухни, которое высоко ценится некоторыми гурманами.
Le Bistrot d'Henri в самом сердце Сен-Жермен-де-Пре приглашает отведать его блюда почти всей семьей. Среди них елейный кабачок с тостами, который вы можете заказать в качестве закуски.
Традиционное колбасное ассорти из кишок и желудка Блюдо с довольно специфическим вкусом, подходящим не для всех гурманов. Обычно нет средних терминов, либо вы его ненавидите, либо обожаете «aes» указывает на его категорию, это было бы эквивалентно нашему 5 «Хота» из ветчины Хабуго Мифический Полидор на улице Месье Ле Пренс обслуживает его уже 19 лет. Столовая века в своеобразной атмосфере забегаловки.
Вы правильно прочитали. Не подходит для тех, у кого в качестве домашнего питомца был «милый утенок». Некоторые более современные рестораны, такие как J'Go или A Noste (специализирующиеся на кухне юго-запада Франции), подают их на гриле и в спецовках, что еще хуже.
Всего в двух шагах от Люксембургского сада, La Cuisine de Philippe приглашает вас попробовать свои rognons de veau flambés au madère et aux шампиньоны (почки, фламбированные с вином Мадейры и сопровождаемые грибами) Или приготовленные на гриле с гарниром из домашнего картофельного пюре в высоко оцененном Je thé, одном из клиентов знаменитого Triperie Maurice Vadorin (одного из самых известных субпродуктов в Париже)
Основным блюдом во многих ресторанах является салат Landaise или Gourmande Salad, который не очень легкий. Он состоит из кусочка magret de cannard, немного фуа-гра и, в завершение, немного утиного _gésiers_. Для того, чтобы назвать это салатом, они добавляют несколько листьев салата. Вы можете найти его в приятном Épicerie-Restaurante Comptoir de la Gastronomie, в Victoires, непринужденном бристро рядом с одноименной площадью или в других, более популярных, таких как Au Petit Sud Ouest илиGladines.
Для брезгливых есть изысканный способ съесть их под хрустящим карамелизированным арахисом, желтыми плеврами и курагой в ресторане для гурманов Auguste.
Традиционный ресторанAux Lyonnais предлагает круглый год фуа-де-во-ан-персильяд с картофельными хлопьями и лионским соусом boudin noir.
Веселый винный бар Frenchie предпочитает его из тонко нарезанного бигорре в сочетании с хлебом карасо и розмарином.
Потому что уже известно, что от свиньи до походки… Бретонский ресторан La Pointe du groin готовит его с ног до головы… являясь его самым известным блюдом, паховым пане, вкусная панированная маска свиньи. Вам понравится расслабляющая деревенская атмосфера, большой бар и уютная терраса.
В Pharamond, расположенном в известном районе Les Halles, готовят сочные рубцы по-кански (французский вариант рубца по-мадридски). В качестве обстановки вам понравится этот пивной бар в стиле Belle Époque с красивой керамикой, который перенесет вас в 19 век. В Petit Mâchon вы можете отведать их по-лионски (маринованные в белом вине, панированные и обжаренные с очень французским соусом грибиш (эмульсия сваренного вкрутую и сырого яичного желтка). смешанный с маслом).
Если вам показалось, что этого мало, то самое время для любителей субпродуктов и прочих деликатесов - ноябрь месяц. Многие рестораны Парижа готовят к этому дню специальные блюда для любителей чудесного мира субпродуктов. Приятного аппетита, друзья!
Вас также может заинтересовать… - 100 вещей, которые вы должны знать о Париже
- Ключи к идеальному парижскому пикнику
- 42 вещи, которые нужно сделать во Франции раз в жизни
- 97 вещей, которые нужно сделать в Париже раз в жизни
- Париж летом: горячее искусство и гастрономия