Платформа 18 выглядит как копия вагона поезда Пуллман 1927 года выпуска, обеспечивая захватывающий опыт вместе с вашим напитком.
За окном поезда проплывают заснеженные сосны и вид на Скалистые горы Колорадо. Я слышу гудок поезда вдалеке, чувствую под ногами слабый грохот железнодорожных путей. Вид ненадолго темнеет, когда мы проскальзываем через туннель.
За исключением того, что я не в поезде и не в Скалистых горах: я в Фениксе, штат Аризона, на Платформе 18, в баре, построенном так, чтобы выглядеть как копия вагона поезда Пуллмана 1927 года.
Это всего лишь один из множества «концептуальных баров» в торговом центре Century Grand, бывшем торговом центре. Эти тщательно продуманные бары предназначены для погружения в атмосферу: Undertow построен так, чтобы ощущаться как торговое судно 19-го века, с бурными морскими пейзажами, мелькающими в иллюминаторах, и изысканными тропическими напитками, а Grey Hen передает атмосферу аптекарского виски-бара.
Но Платформа 18 говорит об бегстве от путешествий. Соответственно, эта идея впервые возникла во время поездки, когда соучредители Джейсон Ашер и Рич Фурнари посетили Disrepute, подземный лондонский бар, построенный в переоборудованном бывшем бомбоубежище, в 2017 году. Мне казалось, что это вокзал». Когда он шел по пространству, которое сейчас является Платформой 18, у него было такое же впечатление.
Естественно, путешествие на поезде в прошлое, настоящее и вымышленное послужило источником вдохновения, начиная от декоративного великолепия Восточного экспресса и заканчивая расширением на запад трансконтинентальной железной дороги, сыгравшей ключевую роль в развитии Аризоны. Даже название бара - Платформа 18 - отдает дань уважения вымышленной платформе Гарри Поттера 9¾; вторая половина названия отсылает к 18-й поправке, провозгласившей Сухой закон.
Платформа 18 открыта в октябре 2019 года; всего шесть месяцев спустя он закрылся из-за пандемии. Бар медленно открывался, начиная с октября 2020 года, и, наконец, вернулся на полную мощность в ноябре 2021 года.
Ашер, профессиональный бармен, ранее управлявший причудливым всплывающим баром Counter Intuitive, создал сложное меню напитков на основе вымышленного бутлегера, нарисованного из квартета реальных железнодорожных магнатов XIX века. Некоторые напитки отсылают к сюжетной линии, другие - к поездам общего характера. Причудливый Gas the Trucks (напиток, похожий на Boulevardier, с бурбоном, промытым арахисовым жиром, виноградом Конкорд и красным биттером) отражает детские воспоминания Ашера о том, как поезда привозят в город цирк - вместе со сладкой ватой и арахисом.
«Если перемотать вымышленное повествование назад, оно возобновится, когда мы уезжаем из Канады», - объясняет Ашер. Это отслеживает: во время Сухого закона, когда Америка, как известно, ограничила продажу алкогольных напитков, многие бутлегеры использовали рельсы для перевозки выпивки из Канады испытывающим жажду американцам.
Пейзаж, мелькающий между «окнами», обрамленными зелеными бархатными занавесками, показывает не Канадские Скалистые горы, а Колорадо. Это не стоковые кадры: команда отправилась в Durango & Silverton, один из последних вагонов под открытым небом в Северной Америке. Они надели огнеупорные костюмы, чтобы отражать летящие угольки от вагона с углем впереди, и снимали шесть часов гор, ручьев и снега Колорадо, простирающихся от Боулдера до Сильвертона, а затем сшивали в 60-минутный цикл для бара.
«Когда мы впервые это сделали, нас завалило снегом, и мы не могли снимать», - вспоминает Фурнари. «Затем мы получили конец большой снежной бури. Иногда ты получаешь то, что дает тебе природа».
Стремясь задействовать все органы чувств, команда заимствует и более современные технологии. Например, «подталкиватели», обычно используемые для улучшения игрового процесса или фильмов, создают низкочастотные вибрации, которые вызывают ритмичное пыхтение на дорожке. Конечный результат похож на бар в стиле спикизи, который, кажется, был разработан Disney Imagineers.
Но это только начало. Они уже думают о следующих «направлениях» сюжетной линии, от Нового Орлеана (выход в 2022 году) до прогулки по легендарному Восточному экспрессу Европы (возможно, в 2023 году).
Съемки должны начаться в начале 2022 года за пределами Батон-Руж, штат Луизиана, с участием ночных сцен.
«Мы будем проходить через части залива с очень старыми строениями, так что это может создать впечатление путешествия в 1920-е, а не в 2020-е», - говорит Фурнари.«На самом деле мы не собираемся ехать в поезде во время этой съемки. Вы можете снимать с дрона, с лодки, с задней части автомобиля - есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы создать впечатление движения, а затем завершить его элементами поезда». Компьютерная анимация добавит последние штрихи, такие как люди, которые будут упоминаться в повествовании о меню коктейлей.
Команда изучала вагон Pullman 1920-х годов в парке McCormick-Stillman Railroad Park в Скоттсдейле, чтобы получить еще больше достоверных деталей. В результате окна будут уменьшены, посередине комнаты будет добавлена ковровая дорожка, а в ночное время будет преднамеренно драматическое освещение, чтобы отразить настроение ночных пейзажей Нового Орлеана, говорит Ашер.
Поскольку площадь Платформы 18 относительно невелика, вмещает максимум 36 «пассажиров», и часто переполнена, они также планируют открыть вторую локацию, скорее всего, в другом штате. Они еще не установили это местоположение, хотя представитель подтверждает, что они интересовались рынками, включая Майами, Нэшвилл, Сан-Вэлли, Айдахо и несколько городов в Техасе.
Однако их самая большая проблема лежит дальше: «Это всего лишь ступеньки для нас», - говорит Фурнари. «Поезду нужен пункт назначения».
Будет добавлен зал ожидания «вокзал» снаружи вагона, показывающий силуэты людей, которые садятся и выходят из вагона, а свет будет имитировать прибытие и отправление поезда.
«Мы хотим увидеть всю картину, весь опыт, чтобы создать что-то, чтобы вы забыли, где вы находитесь, и думали, что находитесь в другом времени и месте», - говорит Фурнари.
Эта долгосрочная цель - провести посетителя от фальшивой железнодорожной станции до вагона-бара эпохи джаза, чтобы он увидел еще одну вымышленную панораму - остается на горизонте.
«Было бы здорово создать ощущение, что, садясь в поезд, вы выходите в другом месте, и это то, что вас ждет», - говорит Фурнари. «Вот когда люди по-настоящему отпускают, когда они путешествуют туда, где никогда не были. Все дело в сдаче и радостном моменте».