Обычным предпандемическим утром в Ньюарке, районе Айронбаунд штата Нью-Джерси, вы могли заметить очереди людей у одного из многочисленных магазинов, разбросанных по этому району, в ожидании своего галао - португальского кофе, похожего на капучино - пока играет футебол на телевизоре внутри магазина. Сопровождением этого утреннего кофе для многих является pastéis de nata (пирог с яичным заварным кремом) и дружеская болтовня местных жителей всех мастей: матриархов, живущих по соседству с 60-х годов, деловых людей, которые работают в близлежащем Prudential Center., парень, который работает в ювелирном магазине через улицу. Разговоры часто ведутся не на английском, а на испанском или португальском.
«Спросите кого-нибудь из португальцев, выходцев из железных дорог, где они покупают лучшую чашку с заварным кремом, и вы можете поссориться из-за этого», - говорит Винс Багливо, директор по коммуникациям Района благоустройства железных дорог. мне.«Раньше я работал с парнем, который мог сказать только по текстуре, была ли [чашка с заварным кремом] сделана в течение часа или 12 часов назад».
Ньюарк, которому более 350 лет, является третьим старейшим городом в стране. Городской район Айронбаунд долгое время считался убежищем для иммигрантов, принимая волны ирландцев, итальянцев и поляков.
К 1914 году значительные португальские и испанские общины прочно обосновались в Железной границе. Примерно в это же время многие португальские рабочие, которые в конце концов обосновались в Ньюарке, впервые прибыли в Массачусетс, но когда возможностей для работы в Нью-Джерси оказалось больше, они увезли свои семьи на юг. Затем район снова изменился в 1930-х годах со строительством Пенсильванского вокзала, что позволило афроамериканским семьям начать новую жизнь в Ньюарке во время Великой миграции. Португальское сообщество снова выросло в 60-х и 70-х годах. В последние годы Ironbound приветствовал испанских иммигрантов, формирующих иберийскую идентичность по соседству, а также выходцев из Мексики и Бразилии.
По состоянию на 2017 год The New York Times сообщила, что «двое из трех из нынешних 50 000 жителей Ironbound родились за пределами Соединенных Штатов», но демография меняется. Багливо шутит, что сегодня новые жители приезжают из таких «экзотических мест, как Бруклин и Хобокен». Это не совсем утешение для давних жителей Португалии и их потомков, которые из поколения в поколение называли этот район своим домом.
«Старшие поколения португальцев немного взволнованы грядущими переменами и тем, что это значит для их наследия», - объясняет Багливо.
Тому поколению Связанные Железом предлагали процветание и новый старт. Это была безопасная гавань в незнакомой стране, где соседи говорили на одном языке и ели ту же еду, которую они узнавали из дома. Так что логично, что они будут защищать его. Не только это, но и многие португальские иммигранты несут ответственность за превращение Ньюарка в процветающий город, которым он является сегодня.
Близость к Манхэттену, ньюаркскому вокзалу Пенсильвания и международному аэропорту Ньюарк-Либерти в наши дни привлекают новых жителей, но обилие рабочих мест на фабриках, специализирующихся на дублении, пивоварении и производстве красителей, изначально привлекало в этот район португальских иммигрантов. Фактически, название Ironbound, вероятно, связано с положением района как центра промышленности: согласно Times, название «может происходить от множества кузниц и литейных цехов, существовавших там во второй половине XIX века», или от факта что «железнодорожные пути, которые окружали этот район, когда железные дороги были построены в 1830-х годах».
В настоящее время ведутся работы над статуей, которая увековечит вклад иммигрантов в Ironbound, многие из которых были португальцами, гарантируя, что их наследие навсегда останется в регионе. А ежегодный фестиваль «День Португалии», традиционно проводимый в начале июня, обычно собирает много тысяч человек, хотя в эпоху COVID-19 планы будущих празднований были отложены. Но все, что действительно нужно сделать, чтобы понять, какое влияние португальцы оказали на Ironbound, - это прогуляться по окрестностям.
Baglivo говорит, что аромат барбекю становится безошибочным, как только вы достигаете границ Ironbound, характерное сочетание древесного угля и чеснока. Безошибочный аромат является первым признаком того, что готовится португальское блюдо под названием франго - жареные на вертеле целые цыплята, иногда до 30 штук за раз. А еще есть, конечно, традиционные марискерии (бары морепродуктов), где местные жители собираются в баре, чтобы перекусить свежими осьминогами и крабами, что способствует общению с соседями. В частности, на Ферри-стрит в Восточном районе Айронбаунда до сих пор расположено множество португальских ресторанов, потому что многие иммигранты работали на текстильных фабриках и фабриках по производству линолеума, которые когда-то располагались на этой улице.
Португальские иммигранты и их потомки, возможно, начинали как основная рабочая сила Ньюарка, но многие сэкономили деньги, чтобы начать свой собственный бизнес и открыть рестораны, которые работают до сих пор - усилия, которые, по мнению Багливо, помогли Ньюарку процветать, в то время как другие промышленные города Нью-Джерси, как и Камден, рос и падал вместе с отраслевыми работодателями.
“В вашем районе есть гордость, когда он принадлежит вам. У тебя в этом большая доля», - говорит он.
Результатом такой ресторанной атмосферы является то, что район кажется знакомым - место, где посетители и жители чрезвычайно лояльны к местному семейному бизнесу.
«Есть люди, которые 30 лет ходят в один и тот же ресторан, сидят за одним столом, у них, наверное, один и тот же официант, и пьют одно и то же вино», - говорит Багливо. «И это делает их счастливыми. Они удобные».
В Ironbound по-прежнему царит атмосфера старого школьного района, но день за днем он превращается в место, которое приветствует молодежь, новые предприятия и иммигрантов из Центральной и Южной Америки.
“Каждому есть место в Ironbound. Здесь все получают равные шансы», - говорит Багливо. «У нас всегда была репутация аутсайдера. Это интригующее место, в нем есть небольшая загадка. И я думаю, что это действительно наше время».
Где поесть португальской кухни в Айронбаунде, Ньюарк
Seabra’s Marisqueira: Специализируясь на свежих морепродуктах, таких как омары, моллюски и креветки, Seabra’s Marisqueira была основана в 1989 году для продолжения португальских кулинарных традиций в Нью-Джерси. Ресторан гордится тем, что все блюда из морепродуктов готовят с нуля из свежего улова. Он особенно известен своими чесночными креветками, и если вы сделаете предварительный заказ, ожидайте услышать в основном португальский язык и очень мало английского языка за соседними столиками.
Где: 87 Madison St, Newark, NJ 07105
Adega Grill: Adega в переводе с португальского означает винный погреб, поэтому ожидайте, что вас угостят уютной атмосферой и обширной картой вин. Сама кухня сочетает в себе испанские и португальские влияния и включает в себя классические блюда, такие как чесночные креветки, кальмары, запеченные моллюски и впечатляющий выбор стейков на гриле. Кувшин красной сангрии должен сопровождать вашу трапезу.
Где: 130 Ferry St, Newark, NJ 07105
Fernandes Steakhouse: В этом ресторане сочетаются бразильская, португальская и испанская кухни. Его фирменным блюдом является родицио, бразильское мясо на гриле в стиле гриль. Расположенный на окраине Айронбаунд, ресторан является основным продуктом района и любимым среди местных жителей. Неудивительно, что здесь стоит заказать стейк и мясные шашлычки.
Где: 158 Fleming Ave, Newark, NJ 07105
Sabor Unido: В этом бразильско-португальском ресторане подают исключительную бразильскую фейжоаду, свинину и тушеную черную фасоль. Название ресторана означает «объединенный вкус», намекая на то, что в меню представлены блюда как Бразилии, так и Португалии. Бразильская пара и их сын управляют повседневными делами ресторана, что делает его настоящим семейным делом.
Где: 77 Jefferson St, Newark, NJ 07105
Ресторан и бар PortuCale: PortuCale стремится использовать во всех своих блюдах основные ингредиенты португальской кухни, особенно оливковое масло, помидоры, лук, чеснок и вино. В ресторане также используются ингредиенты из бывших португальских колоний, в том числе «острый перец из Африки» и «корица, гвоздика и имбирь из Индии», что делает его одним из самых традиционных португальских ресторанов в Айронбаунде.
Где: 129 Elm St, Newark, NJ 07105