Сочимилько, широко известный путешественникам своими красочными лодками для вечеринок, был важным источником пищи во время пандемии.
В колонке «Наше здесь и сейчас» рассматриваются тенденции, закрепившиеся в городах по всему миру, и рассказывается, как их испытать в следующий раз, когда вы в городе.
В южных районах Мехико густонаселенные районы уступают место сложной системе каналов Экологического парка Сочимилько, заповедника площадью 400 акров с участками сельскохозяйственных угодий, которые, кажется, плавают в воде. Остатки цивилизации ацтеков, когда-то населявших этот регион, эти «плавучие сады» известны как чинампы.
«Они пытались создать новую землю, плодородную землю», - объясняет Франсиско «Пако» Хуарес, пока мы гребем по каналам Сочимилько на его каяке. Он говорит, что чинампы позволили ацтекам освоить пахотные земли. из того, что когда-то было огромным озером, не подходящим для земледелия. Пока мы плывем, Хуарес указывает на перелетную большую цаплю, парящую над головой, и указывает на различные виды растительности: бамбук, стебли кукурузы и грядки салата, сидящие в тени крепких деревья ахуээте. Хуарес обращается к нескольким чинамперо, которые возделывают землю и поливают растения под полуденным солнцем. Они ухмыляются и машут, когда мы гребем мимо.
Как посетитель, легко погрузиться в медленные буколические ритмы водно-болотных угодий и вдохнуть дикий аромат свежих трав и пышной флоры, что противоречит лихорадочному центру города, который находится всего в нескольких минутах езды. Но чинампы служат очень практической цели, которую такие люди, как Хуарес, защищают.

Каналы в Сочимилько, Мехико
Хуарес - педагог-эколог, изучающий экологию Сочимилько и работающий с местной организацией Humedali над сохранением и восстановлением водно-болотных угодий парка. Он объясняет, что в 15 веке ацтеки построили эти искусственные острова, используя тростник и колья, чтобы создать подводные заборы в неглубоких озерах, прежде чем засыпать их землей и грязью, пока грязь не стала видна над поверхностью воды. На этих квадратах земли ацтеки успешно выращивали такие культуры, как кукуруза и амарант, чтобы прокормить свою растущую империю.
За прошедшие годы бесчисленное количество чинамп вышло из употребления во многих частях города из-за урбанизации. Сочимилько - одно из немногих мест, наряду с муниципалитетом Тлауак, где до сих пор активно поддерживаются оставшиеся чинампы. Однако именно в разгар пандемии нехватка продовольствия, связанная с COVID, вызвала новый интерес к древней сельскохозяйственной традиции.
Большинство фермеров, занимающихся выращиванием чинампас, родом из Сочимилько и унаследовали свои чинампы от предков, хотя некоторые стали владельцами после переезда из других частей страны и долгих лет работы на земле. В допандемические времена большинство из них зарабатывали на жизнь, продавая урожай в экологически чистые рестораны и на продовольственные рынки по всему Мехико. Но когда начало пандемии вынудило многих продавцов продуктов питания закрыть свои двери, чинамперо потеряли большую часть своих постоянных клиентов. Однако по мере того, как пандемия продолжалась, повсеместная нехватка продовольствия начала раскрывать истинную эффективность вековой системы чинампас.

Почва чинамп считается очень плодородной.

Многие местные фермеры происходят из поколений чинамперо.
Из-за перебоев, связанных с пандемией, которые блокировали транспортные пути, закрывали склады и закрывали рынки, семьи в Мехико изо всех сил пытались получить свежие продукты. Люди, которые, возможно, никогда раньше не покупали продукцию чинампас, начали обращаться к фермерам за местными культурами, связываясь через социальные сети, платформы электронной коммерции и из уст в уста. Фермеры чинампас предоставили не только источник продуктов питания, но и варианты доставки на дом и на открытом воздухе, что позволило клиентам свести к минимуму риск заражения. В свою очередь, открытие прямых каналов продаж потребителю помогло многим чинамперо остаться на плаву во время пандемии.
«Здесь, в Мехико, сельскохозяйственное производство увеличилось, пытаясь удовлетворить спрос на продовольствие», - говорит Рауль Мондрагон, соучредитель Colectivo Ahuejote, организации, основанной в 2017 году, которая поддерживает фермеров, выращивающих чинампас, в развитии их производства и дистрибуции. По словам Мондрагона, во время пандемии коллективный бизнес вырос на целых 120 процентов благодаря увеличению прямых продаж потребителю.(Однако не все чинамперо в Сочимилько смогли перенаправить свое распространение, и некоторые все еще борются за преодоление падающих продаж: «Многие изо всех сил пытаются справиться с экономическими, социальными и медицинскими последствиями [] пандемии», - отмечает Вершуор..)
Теперь чинампас может стать постоянным компонентом того, как эти новообретенные клиенты получают пищу, даже после того, как сельскохозяйственные системы региона возобновят нормальную работу.
«Я думаю, что люди приближаются к своим доиспанским корням - они обнаруживают, что чинампы - это национальное достояние», - говорит Хуарес, который настаивает на том, что почва настолько богата питательными веществами, что большинство, если не все культуры могут процветать в нем. Он упоминает некоторые эндемичные съедобные сорняки, известные как quelites, которые трудно найти где-либо еще, но они процветают в чинампах.
Для чинамперо плодородие почвы не является секретом, и многие, унаследовавшие землю от предыдущих поколений, чувствуют себя обязанными сохранить ее для потомков.«Мои родители сказали мне продолжать заботиться об этом месте и сохранять это наследие», - говорит 73-летний чинамперо, который предпочел не называть своего имени. «Вот почему я работаю на земле».
Поскольку пандемия возрождает роль чинампас в продовольственной системе Мехико, фермеры и те, кто работает с ними, надеются, что больше местных жителей и путешественников осознают ценность этой древней сельскохозяйственной техники. В конце концов, для потребителей естественные устойчивые свойства системы означают круглогодичную доступность свежих продуктов по доступным ценам и с низкими затратами для окружающей среды.
Деревья, такие как ахуэхот, многолетняя ива, произрастающая в Мексике, помогают закрепить чинампы на месте. Окружающая вода обеспечивает постоянный полив. Культуры также выращивают в определенных условиях, чтобы максимизировать их симбиоз, как древний метод ведения сельского хозяйства, называемый милпа: бобы откладывают азот по всей почве, кукуруза служит шестом, по которому бобы могут взобраться, кабачки обеспечивают тень, которая сохраняет почву влажной, а перец чили защищает почву. урожая от повреждений животными.«Каждое из [растений] обеспечивает определенную защиту другим, так что это похоже на эту маленькую дружественную экосистему», - объясняет соучредитель Colectivo Ahuejote Дэвид Флорес, который помогает чинамперо координировать продажи и распределение своей продукции.
Усилия по сохранению культурного наследия чинампа и популяризации их потенциала для устойчивого земледелия в последние годы возродили многие ранее заброшенные чимампы. Но риски для их продуктивности, такие как деградация почвы, промышленное развитие и загрязнение окружающей среды, вызванные модернизацией Мексики, все еще остаются.
Еще одна угроза может быть той самой вещью, которая может возрасти по мере того, как все больше людей открывают для себя или заново открывают для себя чинампас: туризм.

Большинство путешественников, приезжающих в Сочимилько, предполагают плавание по каналам на раскрашенных лодках.
Многие путешественники в Мехико посещают Экологический парк Сочимилько, соблазнившись расслабляющей картиной плавания по каналам на борту trajineras. В прошлом баржи в основном использовались для перевозки товаров; сегодня они окрашены в яркие цвета и оснащены столами и стульями, чтобы туристы могли насладиться пикником на берегу озера. Для посетителей стало обычным делом устраивать шумные вечеринки на баржах, и этот тип туризма trajinera может навредить усилиям по сохранению водно-болотных угодий Сочимилько.
«Это оказывает пагубное воздействие на чинампы из-за звукового загрязнения, из-за загрязнения всего, что [пассажиры] бросают в воду», - говорит Франческа Вершур, координатор по коммуникациям Colectivo Ahuejote.
Хуарес тоже знает о хаосе, который туризм трахинера может нанести окружающей среде Сочимилько; он указал, что даже краска с лодок может попасть в воду и загрязнить среду обитания. Однако во время пандемии Хуарес начал замечать изменения: «Экосистема немного восстановилась, потому что не было ни лодок для вечеринок, ни моторных лодок.”
Среди людей, наиболее знакомых с чинампами, пандемия укрепила их осознание необходимости более экологичных путешествий в будущем. Например, вместо того, чтобы устраивать вечеринки на trajineras, туристы могут стать волонтерами таких организаций, как Colectivo Ahuejote, помогая сеять семена и пересаживать саженцы в чинампас. Или путешественники могут отправиться в экологические туры с гидом, подобные тем, которые Хуарес предлагает через Airbnb Experiences, в которых он берет гостей на прогулку на байдарках по каналам, чтобы узнать больше о сельском хозяйстве чинампа и биоразнообразии этого района. «Я думаю, что [экотуризм] может быть полезен, потому что он повышает осведомленность», - говорит Вершур, объясняя, что как туры, так и волонтерская работа могут дать посетителям более глубокое понимание того, почему это живое наследие должно быть сохранено, и «откуда на самом деле берется еда, как она поступает». выращивается, кто выращивает для них - и все это происходит в уважительной форме, как для фермеров, так и для посетителей».
В конце моего посещения водно-болотных угодий Сочимилько Хуарес приготовил салат и тлакойо (толстые котлеты из маса) с сыром котиха и подал их вместе с подносом с амарантовым печеньем. Простую, но вкусную пасту, приготовленную из ингредиентов, собранных с чинампас, он подает всем гостям своего тура перед тем, как отправить их в путь. Он считает, что нет лучшего способа понять потенциал чинамп, чем попробовать продукты, которые там растут. «Это так свежо и органично», - говорит Хуарес. «И мы просто используем элементы, которые есть в болотах».
Все объявления, представленные в этой истории, были выбраны нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы бронируете что-либо через наши розничные ссылки, мы можем получать партнерскую комиссию.