Фредериксбург, штат Вирджиния, давно известен своим очарованием маленького городка, яркой колониальной архитектурой и историей Гражданской войны. Теперь происходит еще одна революция, которая оставила проверенные временем закусочные и новую волну вкусов, захлестнувших местных жителей и гостей.
Сегодня только в центре Фредериксбурга насчитывается более 55 ресторанов, принадлежащих шеф-поварам, но с такой большой кулинарной энергией эти варианты кажутся только началом.
Долгоиграющие блюда
Основные блюда Фредериксбурга склоняются к классике, включая обычные и изысканные рестораны (минус претенциозность). Расположенный на оживленном перекрестке улиц Принцессы Анны и Уильяма, Hyperion Espresso - это место, где большинство местных жителей начинают свой день с 1994 года. Здесь все дело в ароматном латте с такими вариантами, как ежевика, гранат и гоголь-моголь, в зависимости от сезона. Напитки здесь тоже всегда получаются симпатичными - Гиперион осваивал цветочный латте-арт задолго до того, как это стало модным. Само место так же соблазнительно, как и напитки, которые оно предлагает. С высокими окнами и столиками на открытом воздухе вдоль стен, это место, где можно насладиться панорамным видом на горизонт Фредериксбурга со шпилями.
На Кэролайн-стрит, в аптеке Гулрика находится старейший в Америке непрерывно работающий фонтанчик с газировкой, который подает напитки с 1867 года. Трудно не заметить это место с массивной неоновой вывеской, которая светится «Наркотики Гулрика». Немногие вещи являются столь же типичными для Фредериксбурга, как старинный фонтан с содовой на обширной стойке Goolrick, и трудно ошибиться с классическим поплавком с корневым пивом. Блюда простые, но среди множества вариантов сэндвичей (включая салат с ветчиной и ливерной колбасой) кремовый куриный салат от Гулрика на простом белом хлебе занимает первое место.
Когда-то отель 1793 Kenmore Inn был частной резиденцией и предлагает незабываемые впечатления от ужина и комфортного ночлега благодаря обеденной зоне, облицованной кирпичом, и прилегающему внутреннему дворику, наполненному гирляндами огней. Закуски включают в себя обжаренную утиную грудку, обжаренного на сковороде морского окуня и сытную свиную отбивную в центре, а меню закусок наполнено местным колоритом: соус из крабов Вирджинии полон крабов, дополненных слоями липкого пармезана. До или после еды его крошечный бар является самым уютным местом в городе для коктейля. Популярные крафтовые смеси включают Fredericksburg (бурбон John J. Bowman местного производства, бенедиктин, биттер и Grand Marnier) и George Washington (джин, смешанные травы, апельсин, простой сироп и сауэр).
Региональные деликатесы ревут в
Любимые места других городов Вирджинии неизбежно приземлились во Фредериксбурге, привлекая посетителей и избавляя местных жителей от необходимости садиться в свои машины. Бенни Марцано открылся в Блэксбурге, штат Вирджиния, в 2011 году. С тех пор региональная сеть пиццерий (которая меняет фамилии в каждом месте) расширилась до нескольких других городов Вирджинии и близлежащих штатов. В 2014 году ресторан Benny Vitali’s обосновался на Кэролайн-стрит и быстро стал любимым местом для перекуса в центре Фредериксбурга. И это небольшой кусок: гигантский кусок пиццы за 5 долларов занимает две тарелки. Однако количество не важнее качества; «кусочек Вирджинии» приносит счастье всем вокруг. Его корочка слегка хрустящая, а сверху слои соуса и сыра в стиле Нью-Йорка. Еще лучшая новость в городе с небольшим количеством ночных заведений: Бенни Витали открыт до 23:00 с воскресенья по четверг и до 2:00 в пятницу и субботу.
У другой региональной сети, Sedona Taphouse, похожая местная история. Первоначальная Sedona открылась в Мидлотиане, штат Вирджиния, в 2011 году. Восемь лет спустя Sedona представила свой список из 500 сортов крафтового пива и меню в стиле паба в шести штатах. Ресторан на Уильям-стрит, открывшийся в 2015 году, отличается неизменно хорошим обслуживанием и разнообразным меню, в том числе такими кусочками, как говяжьи стейки Кобе и стейк из дикого человека, прослоенный сыром фонтина, грибами и сливочным соусом из горгонзолы. Седона тоже умеет отдавать. Каждый четверг ролик награждает «героев» (людей, таких как полицейские, медсестры, учителя и военные) бесплатной пиццей из лепешек, без вопросов.
Герои родного города
Рестораны Фредериксбурга управляются шеф-поварами и все больше внимания уделяют местным ингредиентам. Опросите местных жителей о том, где можно пообедать или поужинать, и Foode будет упомянут. Размещенный в историческом здании национального банка на улице Принцессы Анны с 2016 года, он является детищем шеф-повара Джой Крамп. Но это второе творение Крампа во Фредериксбурге, Mercantile, которое больше всего достойно еды. Mercantile специализируется на тщательно приготовленных завтраках и бранчах. В постоянно меняющемся меню может быть сложно сохранить любимое блюдо. Но что-нибудь похожее на французский тост с клюквой и грецким орехом (с клюквенно-ореховым хлебом, компотом из домашних фруктов и английским кремом) будет победителем.
Если на уме стейк, 132 по Фаренгейту готов воплотить его в реальность. Атмосфера здесь представляет собой слияние миров - отчасти колониальный, с открытым кирпичом и цементом, и отчасти салон с полированным деревянным баром и кабинками. Если вы ужинаете в одиночестве, отправляйтесь прямо к мясным нарезкам, в том числе к лучшим австралийским стрипсам Wagyu New York и томагавкам из телятины. Для свидания или совместного ужина «132 по Фаренгейту» предлагает изнуряющий живот ужин из трех блюд на двоих, закрепив его первоклассным ковбойским стейком на 28 унций и унося домой богатым и маслянистым пирогом с арахисовым маслом.
Последнее и лучшее для гурманов
Среди новинок 2018 года выделяется The Falafel Joint. В топпинг-баре The Joint вы можете лично загрузить свой портативный домашний фалафель или куриную шаурму с различными средиземноморскими соусами и овощами. Лучше всего то, что он находится рядом с любимым Sugar Shack Donuts.
И в 2019 году появится совершенно новая достопримечательность. Публичный рынок Dominion, огромный продуктовый зал и кулинарный рынок площадью 35 000 кв. Футов, откроется этим летом по адресу 1010 Caroline Street. Это место постоянно привлекает различные малые предприятия для размещения их кулинарных операций, включая пекарню без глютена и производство домашних пирогов.
Сделай так, чтобы это произошло
Расположенный в 45 милях к югу от округа Колумбия и в 58 милях к северу от Ричмонда на межштатной автомагистрали 95, Фредериксбург может развлекать вас в течение нескольких дней или во время простой однодневной поездки. Движение в этих частях и вокруг них может быть совершенно непредсказуемым, но, к счастью, во Фредериксбурге есть железнодорожные пути, соединяющие город с более широким регионом.
Пригородная железная дорога Virginia Railway Express курсирует от станции Юнион в округе Колумбия на юг до близлежащей Спотсильвании в будние дни, а Фредериксбург является предпоследней остановкой. У Amtrak также есть постоянный поток остановок во Фредериксбурге, включая выходные. Станция Fredericksburg, расположенная на бульваре Лафайет, примыкает к главной магистрали города, Кэролайн-стрит.
'Под прицелом США' - это серия статей о малоизвестных направлениях в США. Предыдущие части исследовали Акрон, Шайенн, Колумбус, Итаку, Омаху и Падьюку.