Вина и столовая в земле Мальбек

Благодаря новаторским виноделам, талантливым шеф-поварам и растущему числу роскошных отелей с виноградниками, Мендоса, Аргентина, оправдывает свой праздник как «Долина Напа в Южной Америке». Вот несколько восхитительных мест для любителей еды и вина, посещая Земля Мальбек.

The Vines Resort & Spa

В курортном спа-отеле Vines работает ресторан Siete Fuegos знаменитого аргентинского шеф-повара Фрэнсиса Малманна. Здесь посетители могут попробовать фирменную кухню-гриль, приготовленную на открытом огне, приготовленную семью различными способами: от планча (чугунная сковорода) до паррильи (решетка для барбекю). Во время сезона сбора урожая на курорте Uco Valley проводятся еженедельные обеды Siete Fuegos Experience, где посетители собираются за большим столом в традиционном аргентинском стиле, чтобы отведать каждую из техник Mallmann за один прием пищи (150 долларов США с сочетанием вин).

Рекомендация по сочетанию: закажите стейк вагью без костей из La Pampa с картофельным пюре, чимичурри и соусом криолла. Соедините это с смелой, но элегантной смесью Recuerdo Gran Corte от Vines.

О. Фурнье Винзавод

O. Fournier Winery - ультрасовременный винодельня в долине Уко, принадлежащая бывшему испанскому банкиру Хосе Мануэлю Ортеге и его жене знаменитого шеф-повара Надии Арон. Ее удостоенный наград ресторан Urban at O. Fournier сочетает аргентинские и средиземноморско-испанские вкусы и традиции. Энофилы, которые хотят подольше задержаться на поместье площадью в 700 акров, смогут арендовать одну из двух новых вилл, запущенных в апреле этого года, идеальное время, чтобы попробовать первый марочный шампанского вина винодельни: Alfa Crux Cuvee NV.

Статья продолжается под рекламой

Совмещение пары: Соедините дважды приготовленный бычий хвост Урбана с полентой и трюфельным маслом с Alfa Crux Blend, комбинацией tempranillo и malbec, которая подчеркивает нежность и нежный вкус бычьего хвоста.

Entre Cielos Wine Hotel & Spa

Entre Cielos Wine Hotel & Spa в Вистальбе дебютировал в Beef Club, где проводятся традиционные аргентинские асадо (барбекю) в недавно построенном курортном отеле Quincho (обеденный павильон). Каждую среду и воскресенье в 8 часов вечера курорт приглашает гостей и местных жителей насладиться вечерним вином маратал, произведенным из винограда с виноградника курорта, поданного с дровяными эмпанадами и типичными аргентинскими кусочками мяса, включая колбасу, вырезку, ребрышки и потроха. На десерт? Классический флан, сделанный с Дульсе де Лече.

Предложение по сопряжению: Соедините различные нарезки говядины премиум-класса с недавно выпущенным Gran Marantal 2012 Entre Cielos, выполненным в более традиционном европейском стиле. Круглый и фруктовый с нотами ежевики и сливы, его танины дополняют красное мясо.

Статья продолжается под рекламой

Вина Сусаны Бальбо
Известная виноделка Сусана Бальбо предлагает множество кулинарных впечатлений на своей винодельне в Агрело, где посетители могут попробовать все пять ее фирменных винных брендов. Главная столовая, Osadia de Crear (которая в настоящее время обновляется), предлагает сезонные блюда, представляющие региональные аргентинские ароматы, в то время как Espacio Crios предлагает изысканные закуски-тапас с винными парами в более непринужденном месте или на одеялах для пикника в саду с впечатляющей горой. Посмотреть.
Предложение для пары : Osadia de Crear - единственный ресторан в Мендосе, в котором подают кусочек мяса, известный как c eja de bife (стейк для бровей). Соедините это с интенсивной, хорошо сбалансированной Susana Balbo Brioso, смесью в стиле бордо, сделанной из совиньона каберне, мальбека, франка каберне и мелкой зелени.

Cavas Wine Lodge

Названный в честь своего винного погреба на 3000 бутылок, Cavas Wine Lodge в Лухан-де-Куйо был первым бутик-отелем Мендосы, полностью посвященным искусству изготовления вина. Принадлежащие аргентинской команде мужа и жены Сесилия Диас Чуит и Мартин Ригаль, 17 вилл находятся на территории своего рабочего виноградника площадью 55 акров. Каждая вилла имеет свой дровяной камин, рядом с которым вы можете насладиться бокалом домашнего вина и видом на Анды. В ресторане подают блюда от фермы к столу, приготовленные из свежих продуктов из сада.

Рекомендации по сочетанию: Соедините бутылку фирменного вина Bonarda от Cavas с бифштексом, подаваемым с чимичурри, андским картофелем и сальсой криоллой, для восхитительного сочетания фруктовых и пикантных вкусов.

Casa de Uco Виноградники и Винный курорт

Casa de Uco - это роскошный курорт на 16 номеров, окруженный виноградником площадью 790 акров в долине Уко. Это одно из последних нововведений Мендосы. Проект спроектирован аргентинским владельцем-архитектором Альберто Тонконоги. Особое внимание уделяется устойчивости. Повара Пабло и Карлос Торрес добывают сезонные ингредиенты с соседних ферм и готовят их из целого ряда органических фруктов, овощей и трав, выращенных в саду. Дуэт стремится удивить посетителей, подавая традиционные региональные рецепты с современным, творческим поворотом.

Спаривание: копченая форель из бука с морковным хумусом, свекольной эмульсией и свежей зеленью хорошо сочетается с тонким и пряным Casa de Uco Salvaje Malbec 2013.

Мария Антониета

Статья продолжается под рекламой

Vanina Chimeno - шеф-повар ресторана Maria Antonieta, любимого среди местных жителей и путешественников своим меню домашней пасты, сочного мяса и вкусных салатов, которые подаются со свежеиспеченным хлебом. Она увлечена приготовлением простых, качественных блюд, приготовленных из сезонных продуктов с местных фермерских рынков. В ноябре она и ее муж, Фрэнсис Маллманн, откроют «Орегано», высококлассную пиццерию с фирменными сырами со всей страны, кухню шеф-повара и две массивные зеленые стены (первая в Мендосе).

Предложение по соединению: меню Марии Антониеты меняется каждый сезон, но пасты выдающиеся. Соедините мальтальяти с патагонским камчатским крабом и тертым луком с легким и элегантным рутини Пино Нуар из долины Юко.

>> Далее: Где поесть в канадском кулинарном капитале размером с пинту