Ключ к выпивке и дайвингу заключается в том, чтобы убедиться, что дайвинг стоит на первом месте. Это порядок операций, который Эдиво Вина усовершенствовал. Это первая и единственная подводная винодельня в Хорватии, и если вы хотите свою собственную, отобранную вручную, инкрустированную моллюсками и выдержанную под водой бутылку вина, вам придется нырнуть за ней.
Альтернативная винодельня, расположенная на полуострове Пелешац в Хорватии, является детищем Эди Баюрина, который, возможно, вас не удивит, объединил два своих любимых хобби, чтобы создать одно неожиданное предприятие. Он предположил, что выдержка вина на глубине 20 метров (72 фута) под водой будет поддерживать более постоянную температуру, чем на суше, и что тишина на морском дне придаст его винам заметно более мягкий вкус.
Годы экспериментов без недостатка соленого вина и, возможно, несколько пьяных рыб научили Бажурина тому, что обычные пробки не могут уберечь вино от морской воды и наоборот. Он начал покрывать свои пробки двумя слоями воска и выдерживать бутылки в глиняных амфорах, которые он погружал вверх дном в специально изготовленные клетки, которые не позволяли жаждущим ныряльщикам украсть его продукт.
Таким образом, каждая бутылка вина Эдиво Вина «Navis Mysterium» (из красного винограда плавац мали, произрастающего на побережье Далмации) после выдержки от 18 до 24 месяцев приобретает отчетливый аромат сосны и амфоры, уникально покрытые ракушками и морскими ракушками. В то время как утверждения о том, что тишина морского дна превращается в более мягкое вино, не имеют научного подтверждения, Navis Mysterium постоянно появляется с особенно фруктовыми и пряными нотами.
Если дайвинг не для вас, устройтесь поудобнее в винном баре на суше. Пусть твои друзья промокнут. Это все то же вино.