Вне закона: путешествие Джоди Эттенберг от юриста к кулинарному путешественнику

Путешествие Джоди Эттенберг по всему миру началось с документального фильма PBS о Транссибирской магистрали, который она видела подростком. Она решила отправиться в эту поездку и, поступив в юридическую школу, начала копить на это деньги. В 2008 году она бросила работу юриста в Нью-Йорке, чтобы путешествовать в течение года, и начала вести блог «Юридические кочевники», который начинался с одного читателя: ее матери. Но поездка не закончилась, читатели блога выросли, и Эттенберг так и не вернулся к своей работе. «На протяжении многих лет это просто прогрессировало от желания видеть поезда до желания видеть все», - сказала она. Ее последнее предприятие, «Справочник путешественника за едой», представляет собой практическое руководство по еде местных продуктов, которые она полюбила во время путешествий (некоторые из которых она поделилась с нами в большом списке странников!). Книга является частью инновационной серии путеводителей, опубликованных коллективом блоггеров.

То, что должно было быть через год, превратилось почти в пять, и смена карьеры. Вы когда-нибудь представляли себе этот результат?
Если бы вы спросили меня, когда я уйду, я бы сказал, что вернусь в Нью-Йорк в качестве юриста. Я никогда не думал, что это было в карточках. Но пока я путешествовал, я обнаружил страсть к еде, которой у меня никогда не было. Я обнаружил, что люблю изучать страны через их еду и использовать это в качестве основного инструмента для установления связей.

Статья продолжается под рекламой

Как вы влюбились в еду на дороге?
Я думаю, что это была траектория, которую я взял. Я приехал в Китай по Транссибирской магистрали через Монголию. Я ел вареную баранину в Монголии с кочевниками в пустыне. Когда я добрался до Китая, я понял, что китайская еда, на которой я вырос, на самом деле не была китайской. В каждой провинции Китая есть своя собственная еда и совершенно разные способы приготовления пищи. Это также о связи с местными жителями. Вы можете подойти к любому рынку, сесть со всеми этими людьми и поесть, засунув ноги под этот маленький пластиковый столик. Это дает вам невероятное представление о хаосе, шуме и структуре пищи, которые вы никогда не получите иначе.

Есть ли какие-то особые переживания, к которым привел этот нетрадиционный метод путешествий?
В Мьянме я в конечном итоге посетил свадьбу в одной из крошечных деревушек на сваях. Это был первый раз, когда люди из этой деревни видели туристов, и я был одет в традиционную бирманскую длинную юбку - эти длинные юбки, которые как бы складываются и подтягиваются по талии. Этот опыт начался с еды. Они были взволнованы, я знал, как есть их еду. Это действительно естественная соединительная ткань, которая дает вам такие возможности для общения, которых язык может не иметь, потому что каждый должен есть.

Какой совет вы бы дали случайным путешественникам, собирающимся отправиться в путешествие?
Я часто отправляю людей на страницу Википедии о национальных блюдах. Это действительно полный список того, что там есть, и это забавная отправная точка для разбивки ингредиентов. Затем такие сайты, как Chowhound и eGullet, имеют хорошие отчеты о поездках, которые публикуют действительно восторженные путешественники.

А когда приедешь?
Когда вы доберетесь туда, найдите ранние утренние рынки, где люди покупают свою продукцию, потому что поблизости обычно располагаются продуктовые лавки.

Если вы ищете местную еду, которая дешевая и простая, найдите действительно большой университет в городе и попробуйте найти место для обеда рядом с ним. Я нашел отличные университетские киоски почти во всех местах, где я когда-либо был.

Статья продолжается под рекламой

Очевидно, что повсеместно есть уличные проблемы с едой. Какие советы для путешественников, желающих безопасно погрузиться?
Я путешествую со своим собственным набором палочек для еды, который я рекомендую, если вы экспериментируете с уличной едой в местах, где может возникнуть проблема с гигиеной киосков. Хорошо, если вы сможете найти стойло для двух человек, потому что кто-то обращается с деньгами, он не должен заниматься едой. Также трогают сырые и приготовленные ингредиенты в стойле? Это то, что вы хотите избежать. Наконец, выберите стойло, где очередь длинная и разнообразная, с женщинами и детьми, а также.

Вы много путешествовали в одиночку. Что тебе нравится в этом?
Я люблю путешествовать в одиночку, потому что я очень люблю еду. Поэтому я, как правило, путешествую в другом темпе - не все хотят возвращаться на один и тот же рынок и каждое утро четыре дня подряд набрасывать себе на лицо. Но мне также нравится встречать людей по пути и менять планы. Вам не нужно быть одному, чтобы путешествовать так. Это скорее функция мышления о мире как о взаимосвязанной сети переживаний. Индивидуальное путешествие и групповое путешествие лучше, если вы держите вещи открытыми.

Вы далеко от дома. Что ты пропустил?
Я скучаю по острому сыру чеддер и путину из моего родного города Монреаля. Я скучаю по запаху сосен и, очевидно, скучаю по людям, которых очень люблю. Но с едой я нахожу все наоборот. Когда я иду домой, я скучаю по азиатской еде.

Как ты закончил делать эту книгу?
Это была книга, которую я хотел написать независимо. Мои читатели продолжали писать мне, чтобы спросить, как они могут есть, как я ел, и не умереть от дизентерии, что является серьезной проблемой. Я думал об этом, когда Дженис Во, которая опубликовала «Справочник путешественника-одиночки», создавала этот коллектив, чтобы сделать серию справочников по конкретным нишам путешествий. Она привела Шеннон О'Доннелл, которая написала «Справочник путешественника-добровольца», и предложила мне поесть.

Предсказываете ли вы эту модель для продолжения? Блоггеры публикуют в печати вместе?
Индустрия блогов путешествий движется в своем собственном темпе. Существует также огромная диаграмма Венна с традиционным написанием путешествий, которую многие из нас опубликовали в печати. В 2012 году вы должны быть онлайн каким-то образом, чтобы создать сообщество. Это большая выгода, чтобы работать вместе и создавать эти коллективы, потому что у каждого есть свои интересы и свой опыт в силу своего происхождения.

Статья продолжается под рекламой

Проверьте Wanderlist Джоди, "Едя мой путь вокруг света".