Поесть в The Breslin - это все равно, что найти забытую детскую фотографию. Внезапно вы погружаетесь в бесчисленные воспоминания о видах, звуках и вкусах.
Имейте в виду, что я впервые ел в этом прекрасном гастропабе Нью-Йорка.
Не то чтобы вам нужно было где-то побывать раньше, чтобы вас охватила волна ностальгии, сродни обнаружению того GoBot, который, как вы думали, вы потеряли навсегда.
Самое замечательное в еде, помимо ее способности бороться с похмельем, это ее способность вызывать любовь к месту, где мы когда-то были.
Ну, этим прекрасным мартовским утром 2013 года я сейчас находился на улице 16 West 29th St.
По рекомендации мы с женой вошли в темный паб, который скорее был угрюмым из-за очень мрачной атмосферы.
Скоро мы столкнемся лицом к лицу с чудовищными порциями того, что можно назвать комфортной едой, хотя это немного недооценивает
Считайте это эквивалентом еды в дождливую ночь, когда вы надеваете комбинезон и укрываетесь любимым пледом в стиле «Звездных войн». Еда напоминала чертовски обнимашки на тарелке, это было так приятно.
Я выбрал полный английский завтрак, который, как мне всегда казалось, следует переименовать в «Причина, по которой вы не будете голодны до конца дня». Но я думаю, это не так запоминающееся, как нынешнее название еды.
Моя вторая половинка в порыве восторга остановила свой выбор на «сэндвиче с тремя сырами, запеченном в духовке». По сути, это заказ сэндвича с жареным сыром на завтрак, решение, которое по шкале гениальности ставится в один ряд с пилотируемыми полетами на Луну.
Если вы не знакомы, английский завтрак состоит из всех замечательных кусочков еды, поджаренных и положенных перед вами, как сюрприз на день рождения ваших лучших друзей.
В данном случае это была ваша обычная яичница (сливочная и правильно приготовленная), колбаса, бекон, помидоры, грибы и кровяной пудинг.
А теперь отбросьте любые мысли о съеживании от кровяного пудинга. Если вы еще не пробовали это блюдо, подумайте об этом, потому что по сути это просто роскошная колбасная котлета с плохой репутацией.
Сэндвич с запеченным сыром был покрыт плавленым сыром, а хлеб имел красивый золотистый цвет, что означало правильное использование масла для зверя.
Мое блюдо представляло собой набор обычных подозреваемых на завтрак, приготовленных правильно. Но не знакомство с ингредиентами, а приготовление заставило меня впервые попробовать по-настоящему великолепную яичницу, отбросив детское увлечение скучной яичницей.
Вся трапеза заставляла меня думать об утренних завтраках, которые мои родители готовили мне по выходным: мой отец жарил яйцо нездоровым, но очень вкусным способом, а бекон давали в массовом порядке.
Еда была особенно декадентской, насколько я помню, каждый кусочек перелистывал страницы книжки с картинками.
Откусив кусок сырного голиафа, я снова вернулся в тот самый первый раз, когда я попробовал сыр не в своей обычной форме.
Понимаете, для меня сыр никогда не будет полноценным, если его не расплавить и не сбрызнуть макаронными изделиями или не запихнуть между двумя кусками хлеба и не подать с томатным супом.
Теперь мой первый набег на сэндвич с жареным сыром был с обычным белым хлебом и американским сыром, что сильно отличалось от запеченного в духовке варианта, которым я наслаждался в данный момент.
Но ощущение того, что наконец-то попробовал «хорошую вещь», все еще находит отклик спустя все эти годы.
Бреслин сделал это за меня, напомнив мне, что жирная и прожорливая еда может быть полезна для души, если ее правильно готовить.
Еда была маслянистой, но не жирной, декадентской, но не показной. Еда также перенесла меня в то время, когда еда столь экстравагантного вкуса требовала игры на улице вместо того, чтобы пить кофе ведрами, чтобы не заснуть.
Это были дни.