От нездоровой пищи без мяса и вкусных гамбургеров с травкой (нет, не таких) до сытных салатников и заманчивых дегустационных меню только из растений - вегетарианские и веганские рестораны появляются по всему Амстердаму.
Являясь одной из самых быстрорастущих гастрономических сцен в столице Нидерландов, эти новые адреса привлекают как веганов, так и невеганов. Вот где можно найти лучшие блюда без мяса.
Мистер и миссис Ватсон
Мистер и миссис Уотсон, расположенный на востоке города, притягивают любителей сыра. Их отмеченные наградами веганские сыры бывают разных форм - от острого домашнего рокфора до сливочного фондю из кешью, которое подают с гигантской тарелкой хлеба. Они также продают сырную тарелку для сомневающихся. Гостеприимный интерьер этого небольшого ресторана может похвастаться выложенным плиткой баром с грандиозными стеллажами в стиле ар-деко. Цельные сыры также доступны на вынос.
Мастино В
Популярная амстердамская пиццерия Mastino открыла второй филиал Mastino V, специально предназначенный для веганов. Расположенное на западе города уютное пространство имеет зону отдыха в мезонине, где посетители могут перекусить пиццей на растительной основе и без глютена, которая подается в картонных коробках на вынос. Выдающиеся варианты включают метко названный Red Velvet, который покрыт свеклой, грецкими орехами, лимонным маслом и авокадо.
Веганский бар нездоровой пищи
Независимо от того, испытываете ли вы похмелье после гедонистической бессонной ночи или просто жаждете углеводов, веганский бар Junk Food Bar быстро и качественно перекусит. Этот независимый ресторан, расположенный в трех точках города, сочетает в себе пирожки на растительной основе с жареными во фритюре луковыми кольцами, толстыми помидорами, хрустящим салатом и домашним соусом, и все это нанизывается на палочку для коктейлей, а расплавленный веганский сыр сочится по бокам. Аппетитные закуски включают веганские наггетсы, биттербален из черной фасоли (крокеты) и картофель фри с трюфелями.
Мясной район
В столовой Meatless District, расположенной вокруг большого бара, выложенного черной плиткой, не хватает промышленного освещения и простой деревянной мебели, подчеркивающей белоснежные стены. Все в меню здесь на 100% веганское, от бутербродов BLT с баклажановым «беконом» до тартара из копченого лосося из помидоров. Меню сезонное, ресторан открыт на завтрак, обед и ужин.
SLA
Растущая независимая сеть с магазинами, разбросанными по всему городу, SLA (что переводится как «салат») специализируется на питательных салатницах. Кафе отличаются светлым минималистичным интерьером с небольшим количеством зелени, а все блюда готовятся из экологически чистых продуктов. Хотя в меню вы найдете курицу и рыбу, большинство их блюд основано на растительной основе, например, щедрый домашний салат из гороха, шпината и фалафеля.
Вегабонд
Веганский продуктовый магазин, преимущественно веганский, идеально подходит для тех, кто планирует пикник с множеством продуктов растительного происхождения, в том числе веганскими заменителями мяса и сыра, спредами, закусками и заменителями яиц. В небольшом кафе, расположенном перед магазином, подают домашние обеды и закуски, такие как рулетики из тофу, сырой морковный пирог и свежий кофе. Из него также открывается очаровательный вид на канал.
The Dutch Weed Burger Joint
Не пугайтесь зеленых булочек в ресторане Dutch Weed Burger Joint - экологически чистые морские водоросли являются ключевым ингредиентом того, что, по словам владельцев, является одним из самых полезных бургеров в мире. Уникальные элементы гамбургера (соевые кусочки, морские водоросли Royal Kombu и суперпродукт хлорелла) придают совершенно другой вкус вашему стандартному вегетарианскому бургеру, в то время как укусы травы в ресторане (интерпретация рыбы с жареным картофелем, приготовленным из бобов и микроводорослей) столь же выдающийся.
ДопХерт
В то время как DopHert продает ряд отличных гамбургеров на растительной основе, рогалики со свежей начинкой и красочные салаты, этот адрес Spaarndammerbuurt отличается впечатляющим выбором домашних десертов. Все без яиц и лактозы, включая их фантастическое пирожное с арахисовым маслом.
Алхимический сад
Хотя пища может быть сырой, прием в Алхимическом саду определенно теплый. Эта уютная небольшая закусочная, специализирующаяся на свежих органических блюдах, предлагает все: от лазаньи из сырых овощей со шпинатом, грибами и рикоттой до хот-догов из свеклы, грецких орехов и семян чиа. Здесь также продаются ферментированные напитки, коктейли и приготовленные с любовью пирожные. В небольшом магазине на территории продаются натуральные продукты, а витрины украшены зеленью. В летние месяцы посетители могут насладиться трапезой на открытом воздухе.
Де Пепер
Некоммерческий ресторан De Peper, расположенный в здании OT301 на улице Овертум, четыре вечера в неделю предлагает комплексное веганское меню из двух блюд. Бронирование должно быть сделано по телефону в день, но еда дешевая, обычно стоит менее 10 евро за закуску и основное блюдо. Управляемый волонтерами, ожидайте сдержанной атмосферы без обслуживания за столиками, но вместо этого мы будем кричать ваше имя, когда оно будет готово.