Объясните, почему высоко в горах вода закипает при температуре ниже 100 градусов Цельсия? - коротко
Высоко в горах вода закипает при температуре ниже 100 градусов Цельсия из-за снижения атмосферного давления, которое уменьшает энергию, необходимую для перехода воды в газообразное состояние.
Объясните, почему высоко в горах вода закипает при температуре ниже 100 градусов Цельсия? - развернуто
Температура кипения воды зависит от атмосферного давления. На уровне моря стандартное атмосферное давление составляет примерно 760 миллиметров ртутного столба (мм рт. ст.), и при таком давлении вода закипает при 100 градусах Цельсия. Однако по мере подъема в горы атмосферное давление уменьшается. Это связано с тем, что на высоте воздух становится менее плотным, и его вес, давящий на поверхность, снижается.
Когда давление падает, молекулам воды требуется меньше энергии, чтобы преодолеть это давление и перейти в газообразное состояние. В результате вода начинает кипеть при более низкой температуре. Например, на высоте 3000 метров над уровнем моря, где давление составляет около 520 мм рт. ст., вода закипит уже при 90 градусах Цельсия. На вершине Эвереста, где давление приближается к 250 мм рт. ст., температура кипения воды снижается до 70 градусов Цельсия.
Это явление важно учитывать в высокогорных регионах, так как оно влияет на процессы приготовления пищи и кипячения воды. Например, для полного уничтожения бактерий и вирусов в воде требуется более длительное кипячение, чем на уровне моря. Таким образом, снижение температуры кипения воды в горах является прямым следствием уменьшения атмосферного давления с высотой.