Почему высоко в горах вода закипает ниже 100 градусов? - коротко
На высоте атмосферное давление ниже, что уменьшает температуру кипения воды, поэтому она закипает при температуре ниже 100 градусов.
Почему высоко в горах вода закипает ниже 100 градусов? - развернуто
Вода закипает при температуре ниже 100 градусов на больших высотах из-за изменения атмосферного давления. При нормальных условиях, на уровне моря, атмосферное давление составляет около 760 мм ртутного столба, и вода закипает при 100 градусах Цельсия. Однако с увеличением высоты давление воздуха уменьшается, так как атмосфера становится менее плотной. Это связано с тем, что на высоте над поверхностью Земли находится меньше слоев воздуха, оказывающих давление.
Кипение воды происходит, когда давление ее паров становится равным внешнему атмосферному давлению. На высоте, где давление ниже, пары воды достигают этого баланса при более низкой температуре. Например, на высоте 3000 метров над уровнем моря атмосферное давление может снизиться до 520 мм ртутного столба, и вода закипит при температуре около 90 градусов Цельсия. На вершине Эвереста, где давление еще ниже, вода закипает уже при 70 градусах.
Это явление имеет практические последствия. Например, приготовление пищи на большой высоте требует больше времени, так как температура кипения воды снижена, и продукты нагреваются медленнее. Кроме того, это важно учитывать в альпинизме и других видах деятельности, связанных с высокогорьем, где необходимо адаптировать процессы, зависящие от кипения воды.
Таким образом, снижение температуры кипения воды на высоте обусловлено уменьшением атмосферного давления, что является прямым следствием разреженности воздуха в горах.