При каких градусах вода закипает в горах? - коротко
Вода в горах закипает при температуре ниже 100°C, так как давление воздуха уменьшается с высотой. Например, на высоте 3000 метров вода кипит при 90°C.
При каких градусах вода закипает в горах? - развернуто
Температура кипения воды зависит от атмосферного давления, которое уменьшается с увеличением высоты над уровнем моря. В горах, где давление ниже, вода закипает при более низкой температуре. На уровне моря, при стандартном атмосферном давлении 760 мм рт. ст., вода кипит при 100°C. Однако с подъемом на высоту это значение снижается.
Например, на высоте 1000 метров над уровнем моря давление составляет примерно 90% от стандартного, и вода закипает при 96°C. На высоте 3000 метров, где давление снижается до 70% от нормального, температура кипения падает до 90°C. На вершине Эвереста, высота которой составляет около 8848 метров, атмосферное давление составляет менее 30% от стандартного, и вода может закипеть уже при 68°C.
Это явление объясняется тем, что при снижении давления молекулам воды требуется меньше энергии для преодоления внешнего давления и перехода в газообразное состояние. Таким образом, в горах приготовление пищи может занимать больше времени, так как температура кипения воды ниже, что влияет на скорость тепловой обработки продуктов.