При какой температуре кипит вода на вершине горы? - коротко
На вершине горы вода кипит при температуре ниже 100°C из-за снижения атмосферного давления. Например, на высоте 3000 метров она закипает при 90°C.
При какой температуре кипит вода на вершине горы? - развернуто
Температура кипения воды зависит от атмосферного давления, которое уменьшается с увеличением высоты над уровнем моря. На вершине горы, где давление ниже, вода закипает при более низкой температуре, чем на уровне моря. На стандартной высоте, например, на уровне моря, вода кипит при 100°C. Однако на высоте 3000 метров, где атмосферное давление составляет примерно 70% от нормального, температура кипения воды снижается до 90°C.
Это явление объясняется тем, что кипение происходит, когда давление насыщенного пара жидкости становится равным внешнему давлению. На больших высотах давление ниже, поэтому воде требуется меньше энергии для достижения точки кипения. Например, на вершине Эвереста, высота которой составляет около 8848 метров, вода может закипеть при температуре около 68°C.
Важно учитывать, что снижение температуры кипения влияет на процессы приготовления пищи и стерилизации. На высоте продукты готовятся дольше, так как вода достигает кипения при более низкой температуре, что замедляет тепловую обработку. Поэтому на вершинах гор или в высокогорных районах часто используют специальные кухонные приборы, такие как скороварки, которые увеличивают давление внутри емкости, тем самым повышая температуру кипения воды.