Томатный суп как в Турции в отеле рецепт? - коротко
Турецкий томатный суп из отелей готовится на основе свежих помидоров, с добавлением оливкового масла, чеснока, красного перца и щепотки сахара для баланса вкуса. Подается горячим, часто с гренками и свежей зеленью.
Томатный суп как в Турции в отеле рецепт? - развернуто
Турецкий томатный суп, который часто подают в отелях, отличается насыщенным вкусом, легкой пряностью и бархатистой текстурой. Для его приготовления потребуются свежие и качественные ингредиенты, а также соблюдение нескольких важных этапов.
Основу супа составляют спелые помидоры, которые придают ему яркий вкус и аромат. Лучше использовать мясистые сорта, такие как бычье сердце или черри. Помидоры необходимо очистить от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, и нарезать кубиками. Для усиления вкуса можно добавить томатную пасту, но в умеренном количестве, чтобы не перебить натуральную сладость свежих томатов.
Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанные помидоры и тушите на среднем огне, пока они не размягчатся и не дадут сок. Затем влейте овощной или куриный бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Для придания супу характерного турецкого оттенка добавьте щепотку сушеной мяты, молотого кумина и паприки.
После того как суп проварится 15-20 минут, измельчите его блендером до однородной консистенции. Для более нежной текстуры можно протереть массу через сито. Перед подачей добавьте сливки или натуральный йогурт, чтобы смягчить кислоту томатов. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и каплей оливкового масла.
В турецких отелях такой суп часто дополняют гренками или питой, поджаренной с чесноком. Если хотите добиться максимальной аутентичности, слегка подкоптите томаты перед приготовлением — это придаст блюду глубину и легкий дымный оттенок.