Хотя индустрия немного сокращается, по-прежнему существует множество рыбацких деревень и семейных предприятий, поэтому в Пуэрто-Рико обитает свежая рыба и морепродукты. Вот список некоторых из особенностей моря, которые может предложить Пуэрто-Рико.
Ceti
Цети работают в июле-декабре в районе Аресибо. Цети - это крошечные прозрачные рыбы, которые даже не имеют длины дюйма, поэтому, конечно, съедаются целиком. Попробуйте ceti empanadilla или mofongo relleno con ceti.
Жареный осьминог
Осьминог часто маринован в чесночном рассоле или комбинации, которая включает в себя оливковую булочку, а затем на гриле, чтобы она была хрустящей снаружи и очень нежной изнутри. Осьминог вообще не имеет рыбного вкуса; он светлый и почти имеет дымчатый аромат бекона при жарке.
Салат из салата
Carrucho находится в каждом меню во многих формах, таких как оладьи или empanadillas, и как салат. Блюдо изготовлено из кусочков кусочков раковины и свежих овощей, таких как горячий перец, лук и жареный красный перец, а оливки и каперсы добавляют еще один уровень вкуса. Часто помидоры добавляют непосредственно перед подачей на стол. Повязка - это легкий цитрусовый винегрет, сделанный из сока лайма, оливкового масла и чеснока и приправленный по вкусу.
Aguacate relleno (фаршированный авокадо)
Авокадо можно использовать по-разному, и один из лучших фарширован креветками в сливочном чесночном соусе. Теплые ароматные креветки с прохладным авокадо являются божественными. Соедините его с охлажденным стеклом альбариньо для изысканного кулинарного опыта.
Карибские креветки
Креветка из кокосовой стружки не может быть однозначно пуэрториканской, но свежесть местных креветок, свежий тертый кокос и фрукты, используемые в соусе, имеют большое значение в блюде, подаваемом здесь. Свежая гуава, используемая для сладкого соуса, делает этих хрустящих креветок из этого мира. Попробуйте это как закуска или как еда - вы не пожалеете об этом.
Ceviche
Рецепты для ceviche столь же бесконечны, как волны на берегах Пуэрто-Рико. Рыбу или морепродукты «варят» в известковом или лимонном соке, или в сочетании двух, вместе со свежей кинзой. Ceviche можно сделать с красным окунем, махи махи, окунь или любой сиг, который имеет плотную плоть. Его также можно приготовить из морепродуктов, таких как креветки, но сделанные с рыбой самые легкие и свежие. Красный лук, помидор, горячий или мягкий перец и огурец - вот лишь некоторые из добавленных вещей. Часто подаются с тостонами или чипами yuca, это отличный способ начать любой пуэрториканский ужин.
Mofongo relleno con camarones
Mofongo, вероятно, является одним из самых известных и популярных блюд в Пуэрто-Рико. Зеленые салаты жареные, а затем пюре с чичарронами (свиная шкура), и добавляется много чеснока и масла, чтобы придать ему приятную влажную консистенцию, которая легко плеснет и будет держать форму. Попробуйте этот вид морепродуктов, фаршированный кумаронами (креветками) в соусе criollo.
красный окунь
Красный ловушка ловят на месте и подается во многих ресторанах. Snapper почти всегда подается цельно, и обычно жарится с легким тестом. Мясо имеет легкий аромат, поэтому он хорошо сочетается с различными приправами или соусами. Snapper также имеет относительно большие кости для рыбы, поэтому его легче есть.
Bacalao guisado
Это блюдо - вкусное тушеное мясо, приготовленное из солодовой трески и пряного томатного соуса. Лучший басалао guisado сделан с домашним sofrito, обычно используемой смесью кинзы, перца, лука и чеснока, наряду с другими специями.
Arroz con jueyes
Рисовые блюда являются одним из основных продуктов в Пуэрто-Рико, поэтому попробуйте что-то немного другое и получите свое морепродукты с аррозом con jueyes, рисом с крабом.