Мексика - хорошо известный очаг кулинарного действия с невероятными вкусовыми сочетаниями, которые легко выбивают подражателей Tex-Mex. Как столица Мексики, в Мехико есть некоторые из лучших блюд, которые вы должны попробовать в следующий раз. Вот наши лучшие 10.
Тако
Самое вездесущее и знаменитое мексиканское блюдо, тако остается фаворитом мексиканской кухни - независимо от того, являетесь ли вы туристом или пожизненным местным жителем. Жирные и приятные, вы можете заказать несколько, как легкие закуски или пообедать на улице. Существует множество вариаций, но истинный тако должен быть изготовлен с кукурузными лепешками и увенчан cebollita y cilantro (лук и кориандр). Tacos al pastor (пряная жареная, ананасовая начинка) - идеальное введение в это знаменитое блюдо.
Tamales
Тамалесы изготовлены из теста на основе кукурузы и могут быть приготовлены с травами или набиты до краев курицей, раджас консусо (чили и сыр) и бесчисленными другими вкусными ингредиентами. Тамалесы завернуты в кукурузу или листья банана, прежде чем они будут приготовлены и проданы уличными торговцами по всей Мексике. Они определенно делают для чудесного заполнения закуски.
Тортас де Тамалес
Явлением, считающимся уникальным для Мехико, является карба-карб-действие детонатора. Хотя это может показаться излишним, чтобы добавить хлеб в это уже восхитительное сочетание тамала и пряного наполнения, торта-де-тамал - настоящий опыт CDMX, который многие считают отличным - если немного стоит на завтраке.
Quesadillas
Подобным же образом феномен в Мехико происходит в виде беззаботной кесадиллы. Когда вы заказываете quesadilla в другом месте в стране, предполагается, что сыр входит в стандартную комплектацию. В столице, однако, вы должны указать, что вы хотите queso в своей quesadilla, или вы закончите без сыра и разочарованы. Попробуйте найти уличного торговца, который продает их в красивых синих кукурузных лепешках и выбирает столько дополнительных наполнителей, сколько вам нравится.
Gorditas
Кукурузные лепешки жареные вдвое перед тем, как набить фасолью, сыром и начинкой по вашему выбору. Куча на свободных сторонах, таких как лук, кинза и гуакамоле - плюс все пряные сальсы, с которыми вы можете справиться. Эти жирные, грязные приверженцы уличной продовольственной сцены в Мексике горячие и вкусные - просто не пытайтесь есть один, пока вы идете.
Tlacoyos
Другим распространенным мексиканским предложением уличных блюд является tlacoyo - синяя кукурузная тортилла, традиционно заполненная чичарном (потрескивание свинины), requesón (мягкий сыр) или фасоль. Ингредиенты набивают в центр теста перед приготовлением и подают с собой, сальсы, сыр и нопалы (кактус), загруженные сверху. Это лучше всего, когда покупают у уличных торговцев, которые делают их свежими на решетках под открытым небом.
Моль
Классика мексиканской кухни - отличительный, приобретенный вкус мола. Однако, учитывая, что существует семь различных разновидностей родинки, гарантируется, что будет вкус, подходящий каждому. Самым узнаваемым ароматом, несомненно, является коричневый моллюск-чили-шоколад, который подается с приправленным рисом и курицей, увенчанной семенами кунжута. Еще один отличный вариант мола - желтая версия, в которой нет ни шоколада, ни всей специи.
Pambazos
Вариант Мехико на традиционном тотале - памбазо - и хлеб - вот что делает разницу. Предварительно пропитанный в соусе из гуасильо чили перед сушкой добавляет огненный удар к каждому глотку. Тем не менее, наполнение так же впечатляет - чоризо, картофель, крема и кессо-фреска собрались вместе, чтобы сделать сердечный бутерброд, который будет держать вас в движении, когда вы исследуете город.
Chiles en Nogada
Патриотический и восхитительный, просто подводит итог чилз ан-нугада. Обладая красной, белой и зеленой окраской мексиканского флага, эта еда неудивительно популярна во времена Мексиканского дня независимости. По аналогии с сырыми личинками, сыры en nogada заполнены пикадильо (выдержанное молотое мясо), прежде чем увенчаться своим отличительным, сливочным соусом из грецкого ореха и семенами граната.
Camotes
Попытка камота - это то, чего не должен видеть посетитель Мехико. Послушайте, что отличительный свисток корзины продавца и камоты будет проходить за углом. Это блюдо из сладкого картофеля подается в горячем трубопроводе с сгущенным молоком и клубничным вареньем. Это одна из старейших и сладких уличных блюд в Мексике, которую вы должны потакать хотя бы раз.