На протяжении многих лет скандинавская кухня стала все более интегрироваться в кулинарную культуру Нью-Йорка. Подчеркивая концепции устойчивости, скандинавские рестораны предлагают самые свежие местные органические ингредиенты и демонстрируют новаторские вариации в гостеприимной атмосфере Северной Европы. От чистого и современного до деревенского и расслабленного мы исследуем десять лучших ресторанов Северной Европы в Нью-Йорке.
кульминация
Расположенный в модном районе NoHo в Нижнем Манхэттене, Acme специализируется на новой американской кухне со скандинавской вспышкой. Он предлагает изобретательные блюда, которые отличаются продуманными вкусовыми ароматами и самыми свежими ингредиентами, поставляемыми на местном уровне. Обеденное меню разделено на выбор овощей и белков, а также небольшие кусочки, «почвенные» блюда преимущественно из корнеплодов и больших блюд. С открытыми кирпичными стенами, теплым свечным освещением и смелым потолком из черепичной черепицы, Acme стоит на фешенебельном пересечении инноваций и изысканности с шикарным городским поворотом.
Acme, 9 Great Jones Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США +1 212 203 2121
Aquavit
Прославленный Aquavit служит лучшим в скандинавской кухне, так как его двери в центре Midtown открылись в 1987 году. С двумя звездами Michelin и более чем двадцатью годами кулинарного успеха с критикой, этот институт Манхэттена основан на гастрономических сокровищах Швеции: морепродуктах, игре и корне овощей, чтобы назвать несколько. Diners пользуются лучшими из Скандинавии в элегантной, но деревенской обстановке, а также деревянными панелями с нетронутыми белыми акцентами и типично современными креслами Arne Jacobsen. Декор прекрасно дополняет изысканное меню шеф-повара Эммы Бенгтссон из земляных блюд, таких как саркофаг с сеном и тартар из оленины с хреном, копченая ваниль и хрустящий можжевельник. Как следует из названия, ресторан также специализируется на аквавите (альтернативном алкавите), духе, наполненном травами и специями. Aquavit - это взыскательный выбор для тех, кто ищет поистине исключительный опыт в столовой.
Aquavit, 65 East 55th Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США +1 212 307 7311
Crêpes du Nord
Crêpes du Nord на Уолл-стрит наполняет французский крест скандинавскими влияниями и совестью. Поддерживая право потребителя хорошо питаться во всех смыслах этого слова, crêperie способствует вкусной еде, местному бизнесу и экологической устойчивости путем выращивания собственной продукции, получения собственных яиц и поиска всех ингредиентов crêpe из местных органических ферм. Наряду с выбором салатов, соков, чая и вина, Crêpes du Nord предлагает широкий ассортимент сладких и соленых блинов, от их подписи Crêpe Du Nord, излеченного лосося и яичницы с укропным кремом; до полуночного солнца, белого шоколада и свежей клубники со взбитыми сливками. Crêpes du Nord - идеальное место для расслабленной, но элегантной европейской кухни.
Crêpes du Nord, 17 South William Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США +1 212 422 9500
FIKA
FIKA, который по-шведски означает «кофе-брейк, чтобы побаловать себя ритуалом разговора, часто сопровождаемым чем-то сладким или соленым», умело сочетает вкусную еду с богатой культурной атмосферой и гостеприимным декором. В скандинавской традиции FIKA стремится поддерживать высокие стандарты качества без экологического или экономического компромисса. Поэтому все, от молока, которое они обслуживают до упаковки своих продуктов, на местном и честном уровне, чтобы сбалансировать свежие, вкусные вкусы с полной честностью. В меню представлены шведские фавориты, такие как вылеченный лосось, кустарные фрикадельки, ассортимент домашней выпечки и ручных трюфелей от своего собственного шоколадного шоколада на трибеке; даже кофейные бобы жареные на месте, используя шведскую технику для достижения идеальной чашки. В продвижении шведского «кофе-ориентированного образа жизни» среди нью-йоркцев, питающихся кофе, FIKA создала нечто похожее на небе.
FIKA, 41 West 58th Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США +1 212 832 0022
Konditori
Это все о идеальном пиво, качественной еде и разговоре в Кондитори, кафе в скандинавском стиле, названном в честь шведского термина «место сбора, чтобы насладиться друзьями за отличным кофе, изысканными хлебобулочными изделиями и кондитерскими изделиями». Кондитори создает атмосферу деревенского комфорта с винтажными акцентами, идеальную среду для отдыха, наслаждаясь скандинавскими лакомствами, такими как Kanelbulle (рулоны корицы) и кардамонный хлеб (кофейный хлеб с миндальной начинкой). Существенным для концепции Konditori является сильная, ароматная чашка кофе, а кафе сотрудничает с местным рулоном Brooklyn, чтобы создать уникальную смесь Konditori, которую клиенты могут оценить благодаря французской прессе или фильтровальному напитку. Сочетая вкус и чувство Швеции в нескольких местах вокруг Нью-Йорка, Кондитори наполняет атмосферу шведской атмосферы оживленным чувством нью-йоркской модности.
Кондитори, 186 5th Avenue, Бруклин, Нью-Йорк, США +1 347 384 2028
Luksus
Предлагая традиционные блюда скандинавского пирога, Luksus - это небольшой ресторан с определенными датскими тонами, прилегающими к Торру, оживленному пивному залу в скандинавском стиле. Датское слово для «роскоши», «Luksus» предлагает меню для дегустации с уменьшенным обрамлением с тщательно приготовленными блюдами, красивыми, свежими ингредиентами в саду. Каждая пластинка тонкая с тонкой изощренностью, ясно продумана от концепции до гарнира. В соответствии с таким целенаправленным меню, Tørst крадет шоу напитков с выбором пива для ремесла, чтобы спать с едой, так как нет возможности заказать вино или коктейли. Декор минималистский шик и гармоничный с представлением пищи. С наградами OpenTable Diners Choice Awards за лучший ресторан «Best Ambiance» и «Лучшая еда», Luksus обладает волшебным сочетанием комфорта и стиля, способствующих приятной еде.
Luksus, 615 Manhattan Avenue, Brooklyn, NY, USA +1 718 389 6034
Noshi
Преодолевая разрыв между двумя блюдами из морепродуктов, чтобы создать неожиданное, но совместимое меню «Nordic sushi», Noshi объединяет датский smørrebrød, открытый сэндвич, со свежей простотой японских суши. Единственная в своем роде версия Smørrebrød Noshi готовит японские ингредиенты, такие как морские водоросли, имбирь и васаби, используя датские методы лечения и курения. Ноши состоит из ржаной хлебной закваски, покрытой вариациями вылеченного и копченого лосося, скумбрии, сельди и трески, а также красочных гарниров огурца, свеклы и укропа. Это нетрадиционный пищевой сустав, действующий киоск-стиль в Сморгазбурге, продовольственный рынок в Уильямсбурге, Бруклин. С длинными рядами нетерпеливых покровителей и Ист-Ривер в качестве фона, атмосфера Ноши надлежащим образом расслаблена, проста и сосредоточена на еде.
Ноши в Сморгасбурге, Кент-авеню и Северная 7-я стрит, Бруклин, Нью-Йорк, США +1 917 545 2648
Скал
Опыт обеда SKÁL связан с искусством спаривания. Является ли это дополнительными тонами инноваций и комфорта или смелыми вкусами с утонченными акцентами, SKÁL, исландское слово «пьющий тост», представляет собой динамичный выбор скандинавских блюд. Применяя методы подготовки Nordic, такие как сенокошение, травление и ферментация, меню является естественным, заботящимся о здоровье и неизменно неожиданным. Diners погружены в соответствующую атмосферу прохладных, бледно-голубых оттенков с чистыми белыми и деревенскими деревянными аксессуарами, напоминающими уютный исландский коттедж. Соедините бранч блинов с ванильной фасолью и пеной тимьяна, копченой малиной и козьего масла с бокалом тщательно отобранного вина или пива или выберите необычно наполненный коктейль с органическими спиртами, свежими соками, зеленью и специями. В SKÁL детали образуют действительно приятную еду.
SKÁL, 37 Canal Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США +1 212 777 7518
Smörgås Chef
Ферма свежих ингредиентов Новой скандинавской кухни служит основой шеф-повара Smörgås в центре города, расположенного в северном культурном центре Скандинавии. Гости наслаждаются ярко выраженной скандинавской атмосферой с центральным березовым убранством и современными креслами Arne Jacobsen. Ресторан источает все мясо и продукцию на собственной ферме Бленхейм Хилл в Catskills, гарантируя, что на вашу тарелку попадут только лучшие качественные местные крепления. Шеф-повар Smörgås предлагает восхитительно динамичные обеденные, бранч, обеды и приправы; а также «Ужин и кино» в среду и пятницу вечером, в комплекте с трапезой из трех блюд и фильмов. После обмена классическим блюдом шведского стола или соусом в сахаре с оранжереей, завершите свой скандинавский опыт, исследуя галерею Скандинавии, концерты, лекции и культурные мероприятия.
Smörgås Chef at Scandinavia House, 58 Park Avenue, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США +1 212 686 4230
Копенгаген
Внушивая давние традиции датской кухни с современными элементами гастрономических инноваций, «Копенгаген» - это один из способов познакомиться с лучшими из Дании из Трибеки или даже с комфортом собственного дома, если вы выберете вынос. Копенгаген приезжает в Нью-Йорк прямо из Дании и специализируется на smørrebrød; маленькие бутерброды с открытым лицом из домашней ржи, увенчанные свежим мясом, овощами и салатами. Декор ресторана минималистский, открыт на завтрак, обед и ужин, а также коктейли. Образец шести типов smørrebrød, большое блюдо для дегустации или еда из маринованной или карри-селедки. Каждый вторник «Копенгаген» предлагает традиционный датский ужин, начиная от вареной курицы с салатом из огурцов, компоста из ревеня и картофеля до фрикадельков в соусе из карри, подаваемых с яблоками и сельдереем.
Копенгаген, 13 Laight Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США +1 212 925 1313